تشريب كعكة الإسفنج بالتوت

يُمكن استخدام التوت الطازج أو المُجمد لنقع طبقات الكيك. في حال اختيار التوت المُجمد، يُسخّن في قدر سميك القاع حتى يذوب تمامًا. أما في حال استخدام التوت الطازج، فيُرجى الانتقال مباشرةً إلى الخطوة الثالثة.

قلّب التوت بملعقة مسطحة لمنعه من الاحتراق في القاع. سيُفرز التوت عصيره أثناء ذوبانه. لا تُصفّيه.

باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي التوت حتى يصبح ناعماً. إذا كنتِ لا تفضلين وجود البذور، صفّي الخليط بمصفاة دقيقة وأعيديه إلى المقلاة.

أضيفي السكر إلى المقلاة وقلبي حتى يذوب تماماً.

أضيفي النشا وسخّني المزيج لمدة 4 دقائق. إذا لم يتوفر لديكِ النشا، استخدمي 8 غرامات من البكتين، واخلطيه مع السكر، ثم أضيفيه إلى المربى وحرّكيه، وسخّنيه لمدة دقيقتين. يمكنكِ تخطي هذه الخطوة تمامًا إذا كنتِ تفضلين شرابًا خفيفًا.

قلّب بسرعة لمنع تكون الكتل.

صبّه في وعاء زجاجي لتسهيل استخدامه.