كريمة التوت للكيك

ضع التوت في وعاء عميق واخلطه حتى يصبح ناعماً.

أضيفي البيض إلى هريس التوت.

أضيفي النشا.

امزج المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي السكر وسكر الفانيليا إلى الخليط الناتج واستمري في خفقه باستخدام الخلاط الكهربائي أو العجانة.

عندما يصبح خليط التوت متجانساً، صبه في قدر أو وعاء ذي قاع سميك.

ضعها على نار هادئة.

اطبخي قاعدة الكريمة مع التحريك المستمر حتى تغلي. ثم ارفعي القدر عن النار.

برّد خليط الكاسترد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. وللقيام بذلك، ضع القدر في وعاء من الماء البارد، مع التقليب من حين لآخر لمنع تكون قشرة على قاعدة الكاسترد.

أضيفي الزبدة الطرية إلى قاعدة الكاسترد المبردة.

امزج الكريمة جيداً باستخدام خفاقة يدوية.

حتى يذوب الزيت تماماً.

اسكب الكريمة المبردة في مرطبان أو وعاء آخر وضعها في الثلاجة لعدة ساعات. يمكن حفظها على هذه الحالة لمدة تصل إلى 4 أيام.