كعكة إسفنجية يابانية تنجح دائماً.

حضّر المكونات.

امزج الدقيق مع النشا وانخله من خلال منخل.

أضيفي رشة ملح إلى بياض البيض واخفقيه على أقل سرعة للخلاط حتى تتكون رغوة خفيفة.

زيدي سرعة الخلاط وأضيفي السكر والفانيليا تدريجياً. اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم متماسكة.

استمر في خفق بياض البيض بسرعة منخفضة وأضف صفار البيض واحداً تلو الآخر.

دون التوقف عن الخفق، صب العسل واخلط كل شيء جيداً.

أضيفي خليط الدقيق إلى الخليط الناتج على مرحلتين واخلطي برفق حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي الحليب الدافئ والزيت النباتي واحداً تلو الآخر، مع التقليب حتى يصبح المزيج ناعماً.

صب العجينة الجاهزة في صينية مبطنة بورق الزبدة وقم بتسويتها باستخدام ملعقة مسطحة.

اخبزي الكيك الإسفنجي لمدة 15 دقيقة الأولى على درجة حرارة 170 درجة، ثم لمدة 30-35 دقيقة أخرى على درجة حرارة 160 درجة.