شارلوت التفاح مع الكفير مخبوزة في الفرن

حضّر جميع المكونات اللازمة. يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. أولاً، افصل ملعقة ونصف كبيرة من السكر من الكمية الإجمالية واخلطها مع القرفة.

لنبدأ بتحضير الحشوة. اغسل التفاح جيداً، ثم قشره وأزل لبه، وقطعه إلى مكعبات صغيرة. للحصول على شارلوت أكثر نكهة ورائحة، اختر تفاحاً ناضجاً وعصيراً.

هيا نطبخ العجينفي وعاء منفصل، اخلطي البيض والسكر والملح والزبدة المذابة. اخفقي جيداً. يمكنكِ إذابة الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي؛ اتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافتها إلى العجين.

أضيفي الكفير واستمري في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا. إذا كان لديكِ حليب حامض في المنزل، فيمكنكِ استخدامه أيضًا في هذه الوصفة. فقط تأكدي من اختيار كفير غني بالدهون، فهذا سيجعل المخبوزات أكثر رطوبة ولذة.

اخلطي الدقيق مع بيكربونات الصوديوم. انخلي الخليط فوق العجين. امزجي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. يجب أن يكون قوام العجين النهائي مثل قوام الكريمة الحامضة الكثيفة. تأكدي من نخل الدقيق بمنخل دقيق؛ فهذا يمنع تكون التكتلات ويساعد على تهوية العجين، مما يسمح للمخبوزات بالانتفاخ أثناء الخبز. تذكري أيضاً أنه لا داعي لترك العجين يرتاح. ستعمل بيكربونات الصوديوم أثناء الخبز، لذا استخدمي العجين فوراً.

بطّن قاع صينية الخبز بورق الزبدة، وادهن جوانبها بالزبدة، ثم رشّها بالدقيق. اسكب كمية قليلة من الخليط في القاع، ثم انثر التفاح بالتساوي فوقه، واسكب باقي الخليط فوقه. وزّع الخليط برفق على كامل السطح.

رشي سطح فطيرة شارلوت بمزيج من القرفة والسكر. اخبزي الفطيرة في فرن حرارته ١٨٠-٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٣٥-٤٠ دقيقة. اختبري نضجها بعود أسنان. قد يختلف وقت الخبز حسب نوع الفرن.