كاسترد للإكلير

نقوم بتحضير جميع المكونات اللازمة.

صب السكر والدقيق وسكر الفانيليا والبيض في قدر.

باستخدام خفاقة يدوية، امزج جميع المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي الحليب إلى الخليط الناتج على دفعات صغيرة، مع التقليب جيداً في كل مرة.

ضع القدر الذي يحتوي على الخليط على نار هادئة.

مع التقليب المستمر، اطبخي المزيج لعدة دقائق. بمجرد أن يصبح المزيج كثيفاً ويبدأ بالغليان، ارفعي القدر عن النار.

أضيفي الزبدة الطرية إلى خليط الكاسترد الساخن.

باستخدام الخلاط أو المضرب اليدوي، اخفقي خليط الكاسترد مع الزبدة حتى يصبح ناعماً.

برّد الكريم. غطه بغلاف بلاستيكي، مع التأكد من ملامسته للسطح لمنع تكون طبقة رقيقة، واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.