كراميل سائل

صب ربع كمية السكر في قدر ذي قاع سميك.

عندما يبدأ السكر بالذوبان، أضيفي الأجزاء المتبقية تدريجياً.

سيبدأ السكر في التحول إلى كراميل، في هذه المرحلة قم بتحريكه برفق باستخدام ملعقة مسطحة.

ينبغي أن تكون النتيجة كتلة متجانسة بلون الكهرمان.

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزبدة الطرية.

قلّب المكونات حتى تمتزج الزبدة والكراميل.

أضيفي الملح إلى السكر.

سخني الكريمة إلى 90 درجة واسكبي كمية صغيرة منها في السكر.

ثم اخلط كل شيء وأضف الكريمة المتبقية تدريجياً.

ضع الكراميل على النار، واتركه حتى يغلي، ثم اطبخه لمدة 4 دقائق تقريباً.