سلطة سيزر الكلاسيكية مع الدجاج والخبز المحمص - 10 وصفات منزلية مثالية

سلطة سيزر، إحدى أشهر الأطباق في العالم، أصلها من المطبخ الأمريكي. تعتمد وصفتها على قطع الخبز المحمص المصنوع من القمح، والخس الروماني، وجبن البارميزان المبشور. أما الصلصة الخاصة، المحضرة خصيصاً لهذه السلطة، فتمنحها نكهتها المميزة.

بفضل شعبيتها الواسعة، ظهرت العديد من الوصفات المبتكرة لهذه السلطة. فإلى جانب الوصفة الكلاسيكية، توجد أنواع أخرى تُحضّر بالدجاج المدخن أو المقلي، أو الملفوف الصيني، أو الكريمة الحامضة، أو صلصات الزبادي، وحتى قطع الدجاج الصغيرة. يُضفي تنويع الوصفة نكهةً مميزةً على السلطة، ويجعلها ممتعةً دائمًا. إليكم مجموعة مختارة من أروع وألذّ وصفات سلطة سيزر المحبوبة.

ما الذي تحتاجه لتحضير سلطة سيزر؟

إذا لم تجد المكونات المطلوبة في وصفة السلطة في متجرك، فلا تقلق. فقد وجد الطهاة المحترفون والطهاة المنزليون الماهرون بدائل ناجحة منذ زمن طويل.

أوراق الخس

تعتمد وصفة سلطة سيزر الكلاسيكية على أوراق الخس الروماني المقرمشة. يضفي هذا المكون نكهة لذيذة، وجوزية، وحارة على الطبق. تُستخدم كل من الأوراق الخارجية والداخلية الأكثر طراوة. تُزال "الأضلاع" السميكة من الخس لأنها تُضفي طعمًا مرًا.

إذا كنت تواجه صعوبة في العثور على الخس الروماني في متاجر البقالة، فلا تيأس، إذ يُمكن استبداله بخيارات أخرى أقل تكلفة. يستخدم بعض الطهاة المنزليين الخس الأمريكي، أو مزيجًا من أنواع الخس الأخرى، أو حتى الملفوف الصيني لتحضير سلطة سيزر. مع الصلصة المناسبة، يحتفظ الطبق بنكهته الأصلية تقريبًا، مع كونه أقل تكلفة وأسهل تحضيرًا.

التزود بالوقود

هذا عنصر مميز في السلطة. إنه التتبيلة التي تضفي نكهة مميزة وأصالة على الطبق.

إذا كنت ترغب في تحضير سلطة سيزر أصلية، فلا تتهاون في إعداد الصلصة المناسبة. تتكون الصلصة الكلاسيكية من بيض مسلوق نصف سلقة، وثوم، وصلصة السمك، وصلصة ورشستر، وعصير ليمون، وجبن بارميزان، وخردل ديجون.

إذا لم تكن ترغب في تحضير سلطة سيزر بالشكل الكلاسيكي، يمكنك تحضير صلصة باستخدام المايونيز الجاهز والتوابل. كما يمكنك إيجاد صلصات جاهزة مصممة خصيصًا لسلطة سيزر في المتاجر هذه الأيام.

الجبن

جبنة البارميزان هي الجبنة المستخدمة في وصفة سلطة سيزر الكلاسيكية. ولكن عند تحضير سلطة سيزر في المنزل، يمكنك استخدام الجبن الصلب العادي. كما يمكن لمن يتبعون حمية غذائية استبدال البارميزان بأنواع الجبن قليلة الدسم.

هذه هي المكونات الرئيسية. غالباً ما تُضاف إلى السلطة قطع من الروبيان وشرائح الدجاج، وتُزيّن بالطماطم الكرزية وبيض السمان.

ستُريك هذه الوصفة كيفية تحضير صلصة السلطة وسلطة سيزر الشهيرة بسرعة باستخدام مكونات متوفرة بسهولة. هذا الطبق، المُحضّر بهذه الطريقة، مصنوع من مكونات شائعة، ومن المؤكد أنه سيرضي جميع مُحبي سلطة سيزر. فهو يحتوي على كل ما يجعل سلطة سيزر شهيرة جدًا - المزيج المثالي من قطع الخبز المحمص والصلصة والخس. حضّر عدة حصص دفعة واحدة - ستُسعد عائلتك بالتأكيد.

سلطة سيزر مع الدجاج والخبز المحمص

تُنتج هذه الوصفة سلطة لذيذة وغنية بالنكهات وصحية للغاية، مصنوعة من مكونات بسيطة ومتوفرة. على عكس سلطة سيزر التقليدية، تحتوي هذه النسخة على صدر دجاج مقلي. والنتيجة سلطة شهية وجميلة، مثالية لعشاء أيام الأسبوع، وتُضفي لمسة جمالية على مائدة أي مناسبة احتفالية.

مكونات

• صدر دجاج - 500 غرام
• بارميزان - 70 غرام
• طماطم (كرزية) - 17 قطعة.
• بسكويت أبيض - 130 غرام
• بيض السمان - 15 قطعة.
• خس آيسبرغ - 200 غرام
• صلصة (سيزر) - 3-4 ملاعق كبيرة.

مدة الطهي: 30 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

قطّعي فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة.

الخطوة 3

ضع شرائح السمك في مقلاة، أضف الملح واقليها حتى تنضج.

الخطوة الرابعة

اقطعي البيض إلى نصفين وأضيفيه إلى الدجاج المبرد.

الخطوة 5

قطّع الطماطم إلى نصفين وضعها في وعاء مع مكونات السلطة المستقبلية.

الخطوة 6

قطّع السلطة واسكبها في وعاء السلطة.

الخطوة 7

أضيفي الملح إلى السلطة، ثم أضيفي جبن البارميزان المبشور ناعماً، ورشي عليها قطع الخبز المحمص.

الخطوة 8

أضيفي الصلصة واخلطي جيداً. سلطة سيزر اللذيذة جاهزة.

سلطة سيزر، تمامًا كما في المطعم

تستخدم هذه الوصفة لسلطة سيزر الدجاج ولحم الخنزير المقدد. إنها لذيذة للغاية. تحظى هذه النسخة بشعبية كبيرة وتُقدم في جميع المطاعم. يضفي تتبيل خاص، مُعدّ وفق وصفة مميزة، نكهة فريدة على السلطة. حضّر سلطة سيزر وفقًا لهذه الوصفة، وستحصل على مذاق لا يقل روعة عن تلك التي تُقدم في أرقى المطاعم.

مكونات

• خس آيسبرغ - 500 غرام
• فيليه دجاج - 200 غرام
• طماطم كرزية - 6 حبات.
• بيض السمان - 6 قطع
• بارميزان - 70 غرام
• لحم مقدد - 100 غرام
• زيت الزيتون - 8-10 ملاعق كبيرة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة

• بيض دجاج - قطعتان
• خردل حار - ملعقة صغيرة واحدة
• فص ثوم واحد
• صلصة البلسميك (أو عصير الليمون) - ملعقتان كبيرتان.

• رغيف خبز - 4 قطع
• أعشاب بروفنسال

مدة الطهي: 30 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

قطّعي الفيليه إلى شرائح. رشيها بالتوابل واقليها في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين.

الخطوة الثانية

قطّع اللحم المبرد إلى شرائح.

الخطوة 3

اسلقي بيض السمان، ثم قشريه وقطعيه إلى نصفين.

الخطوة الرابعة

كما قمنا بتقطيع الطماطم إلى نصفين.

الخطوة 5

قطّع السلطة إلى قطع كبيرة.

الخطوة 6

ضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة وساخنة واقليه على كلا الجانبين.

الخطوة 7

قطّع الرغيف إلى شرائح، ورشّه بالتوابل، ثمّ اسكب عليه زيت الزيتون.

الخطوة 8

ضع الرغيف على صينية خبز وضعها في الفرن (180 درجة، 15 دقيقة).

الخطوة 9

ضع البيض في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. بعد دقيقة واحدة، انقله إلى الماء البارد.

الخطوة 10

ضع زيت الزيتون والخل والخردل والثوم المهروس والبيض والجبن المبشور في الخلاط. اخلط المكونات جيداً. الصلصة جاهزة.

الخطوة 11

ضعي السلطة في طبق. اسكبي عليها الصلصة، ثم ضعي فوقها الدجاج، واللحم المقدد، والبيض، والطماطم. زينيها بالخبز المحمص ورشي عليها جبن البارميزان المبشور. سلطة سيزر على طريقة المطاعم جاهزة.

سلطة سيزر اقتصادية مع المايونيز والملفوف الصيني

هذه إحدى أسهل وأوفر وصفات سلطة سيزر الشهيرة. لا تتطلب أي مكونات غريبة، فكل ما تحتاجه متوفر في متجر البقالة المحلي. ومع ذلك، فإن مذاقها قريب جدًا من الوصفة الأصلية. لذا، إذا كنت لا ترغب في إنفاق الكثير من المال والجهد في البحث عن مكونات خاصة، جرب تحضيرها بالمايونيز والملفوف الصيني.

مكونات

• ملفوف صيني - 200 غرام
• لحم دجاج - 300 غرام
• جبن - 50 غرام
• المايونيز - 4 ملاعق كبيرة.
• عصير ليمون - ملعقة صغيرة واحدة
• سلطة سيزر منزلية الصنع من كنور مع التوابل والخبز المحمص
• طماطم كرزية - اختياري
• بيضة - اختياري
• ملح، فلفل، بهارات - حسب الرغبة

مدة الطهي: 30 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة. تبّليه بالملح والفلفل واقليه حتى ينضج.

الخطوة الثانية

رشّ الجزء العلوي من الصلصة فوق الطبق. أضف المايونيز وعصير الليمون. قلّب المزيج واتركه جانباً.

الخطوة 3

قطّع الملفوف الصيني إلى قطع صغيرة.

الخطوة الرابعة

أضيفي الدجاج المقلي إلى الملفوف.

الخطوة 5

أضيفي الصلصة وقطع الخبز المحمص بالثوم الموجودة في أسفل التتبيلة. اخلطي المكونات جيداً.

الخطوة 6

ابشر الجبن ناعماً، ورشه فوق السلطة، واخلطها مرة أخرى. أضف الطماطم الكرزية وبيضة مسلوقة، إذا رغبت في ذلك.

سلطة سيزر منزلية الصنع مع دجاج مدخن

تحظى هذه السلطة بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم. تتميز سلطة الدجاج المدخن فيها بنكهة غنية وعصارة لا تُقاوم. تُعد هذه السلطة مثالية لعشاء عائلي أو وليمة في الأعياد. إذا لم يسبق لك تجربتها، فننصحك بتحضير سلطة الدجاج المدخن المنزلية هذه.

مكونات

• ملفوف صيني - 200 غرام
• فخذ دجاج (مدخن) - 150 غرام
• جبن - 50 غرام
• رغيف خبز أبيض - قطعة واحدة
• زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان
• فصان من الثوم
• عصير نصف ليمونة
• مايونيز بروفنسال - 50 غرام
• طماطم كرزية - 100 غرام

مدة الطهي: 30 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

قطّع الرغيف إلى مكعبات صغيرة. ضعها على صينية خبز واخبزها في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق، حتى يصبح لونها ذهبياً.

الخطوة الثانية

ابشر الثوم على مبشرة ناعمة. رشه فوق قطع الخبز المحمص. رش زيت الزيتون.

الخطوة 3

نفصل اللحم عن العظم ونقطعه إلى شرائح.

الخطوة الرابعة

قطّع الملفوف إلى قطع صغيرة.

الخطوة 5

ابشر الجبن بمبشرة ناعمة.

الخطوة 6

أضيفي المايونيز وعصير نصف ليمونة وفص ثوم مبشور إلى الملفوف المفروم والدجاج. اخلطي المكونات جيداً.

الخطوة 7

ضعي السلطة في طبق، أضيفي قطع الخبز المحمص والجبن المبشور، وزينيها بالطماطم الكرزية. سلطة الدجاج المدخن جاهزة!

سيزر مع قطع الدجاج

إذا مللتِ من وصفة السلطة التقليدية، جربي إضافة لمسة مميزة إلى قائمة طعامكِ بهذه الوصفة المبتكرة. تُحضّر هذه السلطة بمكونات شائعة موجودة في معظم مطابخ المنازل أو يسهل الحصول عليها من أقرب متجر بقالة. حتى الأطفال سيحبون هذه السلطة اللذيذة!

مكونات

• قطع الدجاج - 380 غرام
• خس (آيسبرغ، روماني، فريلوس) - 100 غرام
• بارميزان - 50 غرام
• طماطم كرزية - 250 غرام
• أفوكادو - قطعة واحدة
• زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان
• عصير الليمون - 3 ملاعق كبيرة
• ملح - ملعقة صغيرة واحدة
• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة

مدة الطهي: 30 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

اقلي قطع الدجاج على كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً.

الخطوة الثانية

في وعاء عميق، امزج عصير الليمون وزيت الزيتون والخردل وجبن البارميزان المبشور ناعماً والملح والفلفل الأسود المطحون. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 3

قشّر الأفوكادو وقطّعه إلى مكعبات كبيرة.

الخطوة الرابعة

اقطعي حبات الطماطم الكرزية إلى نصفين.

الخطوة 5

قم بتمزيق أوراق الخس إلى قطع كبيرة.

الخطوة 6

أضيفي الطماطم والأفوكادو إلى السلطة وتبّليها بالصلصة.

الخطوة 7

ضعي قطع الدجاج فوق السلطة ورشي عليها الجبن المبشور. السلطة جاهزة!

وصفة سلطة سيزر دايت

هذه السلطة مقرمشة ولذيذة للغاية، مثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. هذه الوصفة خفيفة وصحية في آن واحد. جربوها بالتأكيد إذا كنتم تتبعون حمية غذائية.

مكونات

• فيليه دجاج - 100 غرام
• خس آيسبرغ - 100 غرام
• طماطم كرزية - 50 غرام
• بيضة دجاج - قطعة واحدة
• جبنة غراسيا - 15 غرام
• زبادي يوناني - 40 غرام
• خردل ديجون - 5 غرام
• فص ثوم واحد
• ملح وفلفل حسب الرغبة

مدة الطهي: 30 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

قطّعي صدر الدجاج بالطول ورشّيه جيداً بخليط التوابل.

الخطوة الثانية

لفّي شريحة الدجاج بورق الزبدة، وضعيها في مقلاة جافة واقليها حتى تنضج.

الخطوة 3

أضيفي الخردل ديجون والملح والثوم المهروس إلى الزبادي اليوناني. اخلطي جيداً.

الخطوة الرابعة

قطّع السلطة.

الخطوة 5

أضيفي الصلصة المُحضّرة إلى السلطة.

الخطوة 6

أضيفي البيض المسلوق المفروم واخلطي جيداً.

الخطوة 7

ضعي السلطة على طبق.

الخطوة 8

أزيلي الرق من قطعة السمك وقطعيها إلى قطع كبيرة.

الخطوة 9

ضعي الدجاج على السلطة، وأضيفي الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين، ورشي الجبن المبشور.

سلطة سيزر بالدجاج المشوي من غوردون رامزي

ستُفاجئ هذه الوصفة حتى أكثر مُحبي الوصفة الكلاسيكية شغفًا. إنه طبق لذيذ وعطري سيُبهر براعم ذوقك بثراء نكهاته. إنه مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مُشبع وخفيف من الخارج. جرب هذه النسخة بالتأكيد.

مكونات

• خس روماني - حزمة واحدة
• أنشوجة - مرطبان واحد
• جبنة بارميزان - 50 غرام
• خبز - 100 غرام
• فص ثوم واحد
• بيض دجاج - قطعتان
• خردل ديجون - ملعقة كبيرة واحدة
• خل النبيذ الأحمر - ملعقة كبيرة واحدة
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
• عصير نصف ليمونة
• ملح، فلفل، بهارات - حسب الرغبة

مدة الطهي: 30 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

افصل البياض عن الصفار.

الخطوة الثانية

أضيفي خردل ديجون وقليلاً من خل النبيذ الأحمر إلى صفار البيض. اخفقي جيداً.

الخطوة 3

عندما يبدأ الصوص بالتكاثف، أضيفي زيت الزيتون. قلّبي جيداً مرة أخرى. يجب أن يكون قوام الصوص النهائي مثل قوام الكريمة الثقيلة.

الخطوة الرابعة

خذ الأنشوجة، أضف الثوم المهروس وافرمها فرماً ناعماً.

الخطوة 5

أضيفي الأنشوجة إلى الصلصة.

الخطوة 6

أضيفي جبن البارميزان المبشور إلى الصلصة.

الخطوة 7

اعصر عصير نصف ليمونة.

الخطوة 8

أضف القليل من الماء واخلط كل شيء جيداً.

الخطوة 9

قطّع الخبز إلى مكعبات، ورشّه بالملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة. اقله في مقلاة مع زيت الزيتون.

الخطوة 10

رشي قطع الخبز المحمص شبه الجاهزة بسخاء بجبنة البارميزان المبشورة ناعماً.

الخطوة 11

قطّع السلطة إلى قطع كبيرة. رشّ عليها القليل من عصير الليمون.

الخطوة 12

أضيفي نصف كمية صلصة المايونيز، ونصف كمية قطع الخبز المحمص، واخلطي جيداً.

الخطوة 13

انقل الخليط إلى وعاء. ضع قطع الخبز المحمص المتبقية فوقه ورشها بجبنة البارميزان المبشورة.

الخطوة 14

قطّعي صدر الدجاج إلى نصفين بالطول. تبّليه بالملح والفلفل، ثمّ اشويه في مقلاة.

الخطوة 15

ادهني صدر الدجاج المطبوخ بالصلصة.

الخطوة 16

قطّع الدجاج إلى شرائح وقدمه مع السلطة في طبق منفصل.

سلطة سيزر نباتية بدون دجاج

هذا الطبق بسيط وسهل التحضير. تُصبح السلطة مقرمشة للغاية وتُكمّل اللحوم والدواجن بشكل مثالي. تتناغم الأعشاب الطازجة والصلصة المنعشة والجبن الوفيرة وقطع الخبز المحمص اللذيذة معًا بشكل رائع. جرّب هذه الوصفة، ستُعجبك حتمًا.

مكونات

• خس روماني - قطعة واحدة.
• جبنة بارميزان - 35 غرام
• خبز - 150-200 غرام
• زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة
• مايونيز - 120 غرام
• فص ثوم واحد
• جبنة بارميزان - 25 غرام
• عصير نصف ليمونة
• ماء - 1-2 ملعقة كبيرة
• ملح، فلفل، بهارات - حسب الرغبة.

مدة الطهي: 30 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

قطّع الرغيف إلى مكعبات. ضعها على صينية خبز، وتبّلها بالملح والفلفل، ورشّها بسخاء بزيت الزيتون. اشوِها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة الثانية

ضعي المايونيز في وعاء عميق، وأضيفي إليه جبنة البارميزان المبشورة وفص الثوم المهروس. ثم أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل.

الخطوة 3

امزج الصلصة جيداً. ولجعلها أخف وأخف قواماً، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء.

الخطوة الرابعة

قطّع السلطة إلى قطع كبيرة وضعها في وعاء عميق.

الخطوة 5

أضيفي الصلصة إلى السلطة.

الخطوة 6

أضيفي الجبن المبشور والخبز المحمص.

الخطوة 7

اخلط المكونات جيداً. السلطة جاهزة!

من اخترع سلطة سيزر ولماذا سميت بهذا الاسم؟

الخس، جبنة البارميزان، قطع الخبز المحمص، البيض، وصلصة ورشسترشاير - وصفة سلطة خفيفة كلاسيكية تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم.

لا علاقة لتاريخ هذا الطبق، الذي يزيد عمره عن ثمانين عاماً، بالإمبراطور الروماني. فقد ابتكر الوصفة سيزار كارديني.

من المعروف أن الشاب وشقيقه انتقلا إلى الولايات المتحدة، حيث أسسا مشروعهما الخاص بافتتاح مطعم صغير. حظي المطعم بشعبية كبيرة لأنه، على الرغم من حظر الكحول، كان يبيع المشروبات الكحولية. والسبب في ذلك هو أن المطعم لم يكن في الولايات المتحدة، بل في المكسيك، مما سمح لهما بالربح من بيع الكحول.

في أحد الأيام، توافد حشد كبير من الزبائن على المطعم. لم يكن أصحاب المطعم مستعدين لهذا التدفق الهائل من العملاء. نفدت جميع المؤن، وأفرغت المتاجر المجاورة. اضطر سيزار كارديني إلى ابتكار طبق سريع لإطعام الزبائن. فاستخدم كل ما كان لديه في مخزن المؤن: الثوم، الخس الروماني، الزيت النباتي، البيض، الجبن، عصير الليمون، الأعشاب، قطع الخبز المحمص، وصلصة ورشستر. وهكذا، وُلدت السلطة، التي سُميت على اسم مبتكرها - سلطة سيزر. وقد استمتع الزبائن، الذين كانوا في حالة سُكر خفيف، بهذا الطبق الشهي!

في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي، تم التصويت على هذه السلطة كأفضل وصفة أمريكية في الخمسين عاماً الماضية.

فيديو: سلطة سيزر من إعداد الشيف إيفليف مع صلصة رائعة