تتبيلة سلطة سيزر - أفضل 8 وصفات للتتبيلة (الكلاسيكية وما بعدها)

تُعدّ سلطة سيزر من أشهر السلطات في العالم، ولها أسبابها الوجيهة. فهي تتميز بنكهة راقية لا تُضاهى، تجذب إليها الأنظار. جميع مكوناتها مختارة بعناية فائقة ومُدمجة بإتقان. يكمن سرّ هذه السلطة الشهيرة في صلصتها الخاصة، التي تُبرز نكهات كل مكون وتُعززها.

في هذه المقالة، سأشارككم وصفات مجرّبة ومضمونة لتحضير صلصة سيزر مثالية. إلى جانب الصلصة الكلاسيكية، توجد صلصات أخرى بالمايونيز، وأخرى خالية من البيض، وأخرى بالقشدة الحامضة، وثالثة خالية من الغلوتين، ورابعة بالزبادي، وغيرها. لكل منها نكهتها ورائحتها المميزة. اختاروا وصفتكم المفضلة وأسعدوا أحبائكم بسلطة سيزر فاخرة.

صلصة سيزر الدجاج سهلة التحضير في المنزل

هذه وصفة بسيطة لصلصة سلطة سيزر بالدجاج، سهلة التحضير في المنزل. تختلف قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية، إذ تستبدل شرائح الأنشوجة بصلصة السمك، ويتم طهي البيض. لكن النتيجة صلصة لذيذة تماماً كالوصفة الكلاسيكية.

مكونات

• بيضة - قطعة واحدة
• خردل ديجون - ملعقة كبيرة واحدة
• فص ثوم واحد
• صلصة ورشسترشاير - 1 ½ ملعقة كبيرة. لتر.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة
• صلصة السمك - ملعقة صغيرة واحدة
• عصير الليمون - ملعقة ونصف كبيرة
• زيت دوار الشمس - 100 مل
• جبنة بارميزان (مبشورة) - 1.5-2 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون - ملعقتان صغيرتان

مدة الطهي: 15-25 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

صب الماء في قدر واتركه حتى يقارب الغليان. ضع البيضة في الماء الساخن واتركها تنضج لمدة دقيقة واحدة.

الخطوة 3

ضع خردل ديجون في وعاء عميق.

الخطوة الرابعة

برّد البيضة قليلاً، ثم قشّرها وأضفها إلى الخردل.

الخطوة 5

أضيفي الفلفل واخلطي المكونات بالمضرب.

الخطوة 6

ابشر الثوم على مبشرة ناعمة وأضفه إلى الصلصة.

الخطوة 7

أضيفي صلصة ورشستر وصلصة السمك.

الخطوة 8

أضيفي عصير الليمون وزيت دوار الشمس واخلطي كل شيء جيداً.

الخطوة 9

أضيفي جبن البارميزان المبشور، واسكبي زيت الزيتون، وقلبي الصلصة مرة أخرى.

الخطوة 10

صلصة سيزر اللذيذة جاهزة للاستخدام مرة أخرى.

صلصة سلطة سيزر مع المايونيز

تتبيلة سلطة سيزر بالمايونيز سهلة وسريعة التحضير. قوامها كثيف، لكنها ناعمة ولذيذة للغاية. يُفضل استخدام المايونيز المحضر منزلياً.

مكونات

• المايونيز - 4-5 ملاعق كبيرة.
• خردل ديجون - ملعقة صغيرة واحدة
• فص ثوم واحد
• صلصة السمك - ملعقة صغيرة واحدة
• صلصة ورشسترشاير - ملعقة كبيرة واحدة.
• جبنة بارميزان (مبشورة) - ملعقة كبيرة واحدة.
• عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون - ملعقتان صغيرتان

مدة الطهي: 10-15 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

ضعي المايونيز في وعاء عميق.

الخطوة الثانية

أضف خردل ديجون إلى المايونيز.

الخطوة 3

ابشر الثوم على مبشرة ناعمة وأضفه إلى المكونات الأخرى.

الخطوة الرابعة

صبّي السمك وصلصات ورشيسترشاير وأضيفي جبن البارميزان المبشور.

الخطوة 5

أضيفي عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون.

الخطوة 6

امزج المكونات جيداً باستخدام خفاقة يدوية.

الخطوة 7

صلصة سيزر بسيطة مع المايونيز جاهزة.

ضمادة بي بي سيزر

هل تتبعين نظامًا غذائيًا صحيًا؟ لا يعني ذلك حرمان نفسك من سلطة سيزر لذيذة. كل ما عليكِ فعله هو تحضير الصلصة المناسبة، لأن الصلصة التقليدية غنية بالسعرات الحرارية. أنصحكِ بتجربة صلصة سيزر خفيفة مصنوعة من الزبادي. فهي تتناغم تمامًا مع جميع مكونات السلطة ولن تؤثر على رشاقتكِ.

مكونات

• زبادي يوناني - 40 غرام
• خردل ديجون - 5 غرام
• فص ثوم واحد
• ملح - حسب الرغبة

مدة الطهي: 5-10 دقائق

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر المكونات.

الخطوة الثانية

أضف خردل ديجون إلى الزبادي اليوناني.

الخطوة 3

أضيفي رشة ملح. يمكنكِ أيضاً إضافة الفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

الخطوة الرابعة

اسحق الثوم وأضفه إلى المكونات الأخرى.

الخطوة 5

اخلط جميع المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 6

اترك الصلصة على نار هادئة لبضع دقائق للسماح لجميع التوابل بالظهور.

الخطوة 7

أضيفي صلصة PP المحضرة إلى السلطة وقدميها.

صلصة سيزر مع الروبيان

أودّ أن أشارككم وصفة رائعة لصلصة سلطة سيزر بالروبيان. إنها سريعة التحضير ولذيذة وغنية بالنكهة. لضمان قوام كثيف وناعم، امزجوا جميع المكونات باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي.

مكونات

• صفار بيض (مسلوق) - 3 قطع.
• زيت نباتي - 50 مل
• خردل ديجون - ملعقة صغيرة واحدة
• شرائح سمك الأنشوجة - 4 قطع.
• عصير الليمون - ملعقتان كبيرتان
• الثوم - 2-3 فصوص
• سكر - نصف ملعقة صغيرة

مدة الطهي: 10-15 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

ضع صفار البيض المسلوق في وعاء الخلاط.

الخطوة الثانية

أضيفي شرائح الأنشوجة وقطع الثوم إلى صفار البيض.

الخطوة 3

أضيفي عصير الليمون وخردل ديجون إلى وعاء الخلاط.

الخطوة الرابعة

أضيفي الزيت النباتي والسكر إلى المكونات الأخرى.

الخطوة 5

امزج الخليط الناتج حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 6

يجب أن يكون قوام الصلصة النهائية سميكًا ودسمًا، وأن يكون لونها أصفر فاتحًا وجميلًا.

الخطوة 7

أضيفي الروبيان إلى سلطة سيزر وقدميها.

صلصة سيزر بدون بيض

قد لا يعلم الكثيرون، لكن يمكن تحضير صلصة سلطة سيزر بدون بيض. ويسعدني أن أشارككم الوصفة. هذه الصلصة لذيذة، رقيقة، وذات نكهة لاذعة خفيفة. ويمكنكم إضافة الفلفل والتوابل المفضلة الأخرى حسب الرغبة.

مكونات

• خردل ديجون - ملعقتان صغيرتان
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة
• عصير الليمون - ملعقتان كبيرتان
• صلصة البلسميك - ملعقتان كبيرتان. لتر
• فص ثوم واحد
• كريمة حامضة 20% - ملعقتان كبيرتان. لتر.

مدة الطهي: 10-15 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

نقوم بتحضير جميع المكونات اللازمة.

الخطوة الثانية

صب زيت الزيتون وخل البلسميك في كوب الخلاط اليدوي.

الخطوة 3

أضف عصير الليمون الطازج وخردل ديجون.

الخطوة الرابعة

نضيف أيضاً الكريمة الحامضة إلى الكوب.

الخطوة 5

اسحق الثوم أو ابشره على مبشرة ناعمة وأضفه إلى المكونات الأخرى.

الخطوة 6

اخفق الخليط الناتج بالخلاط حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 7

نقوم بتتبيل سلطة السيزر بالصلصة المحضرة.

صلصة سيزر بالكريمة الحامضة

هذه وصفة رائعة أخرى لصلصة سلطة سيزر. تُحضّر باستخدام الكريمة الحامضة، وهي كريمية وخفيفة للغاية. يمكنك إضافة أي توابل وثوم تفضله إلى هذه الصلصة.

مكونات

• كريمة حامضة 33% - 10 ملاعق كبيرة. لتر
• صفار بيض (مسلوق) - قطعتان.
• ماء - 3 ملاعق كبيرة
• الخردل - ملعقة كبيرة واحدة
• عصير ليمون - ملعقة كبيرة واحدة
• ملح - حسب الرغبة
• التوابل - حسب الرغبة

مدة الطهي: 10-15 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

حضّر المكونات.

الخطوة الثانية

اهرسي صفار البيض المسلوق جيداً بالشوكة.

الخطوة 3

صب الماء في صفار البيض واخلط المزيج حتى يصبح متجانساً.

الخطوة الرابعة

أضيفي خليط صفار البيض إلى الكريمة الحامضة.

الخطوة 5

أضيفي الملح والتوابل الأخرى.

الخطوة 6

صب عصير الليمون وأضف الخردل.

الخطوة 7

امزج المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 8

صلصة الكريمة الحامضة الخفيفة لسلطة سيزر جاهزة.

إرشادات تحضير سلطة سيزر

سلطة سيزر طبق لذيذ ومجرب عبر الزمن، يُضفي رونقًا على أي مائدة احتفالية. لكن لضمان نجاحها دائمًا، عليك اتباع بعض مبادئ الطهي المهمة، ويسعدني مشاركتها معك.

أساس الطبق هو الصلصة

المكون الأساسي لسلطة سيزر هو صلصتها المميزة، لذا يتطلب تحضيرها عناية خاصة. يجب أن تحتوي الصلصة المثالية لسلطة سيزر الكلاسيكية على البيض، وزيت الزيتون، وجبن البارميزان، والثوم، والأنشوجة، وصلصة ورشستر، وعصير الليمون.

اسلقي البيض لتحضير الصلصة - 60 ثانية

يُسلق البيض لتحضير صلصة سيزر لمدة 60 ثانية. يُوضع البيض برفق في ماء مغلي مملح. احرص على عدم كسره، لأن البياض سيتخثر فوراً في الماء الساخن. بعد دقيقة واحدة، يُنقل البيض إلى ماء بارد.

قطع الخبز المحمص - بدون دهون زائدة

يجب أن تكون قطع الخبز المحمص لسلطة سيزر مقرمشة ولذيذة وغير دهنية. لذا، لا ينبغي قليها في مقلاة أو بكمية كبيرة من الزيت. بدلاً من ذلك، رشي قطع الخبز بالثوم المجفف ومزيج من أعشاب بروفانس، ثم رشي عليها زيت الزيتون، وقلبيها جيداً، وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وحمصيها في الفرن.

الخس - خس روماني فقط

تتضمن سلطة سيزر الكلاسيكية الخس الروماني. إذا أردت تحضيرها بشكل صحيح، فلا تستبدل هذا المكون بأنواع أخرى من الخضراوات الورقية. وإلا، ستحصل على سلطة مختلفة تمامًا بنكهة مختلفة تمامًا.

توجد اليوم وصفات لا حصر لها لهذا الطبق. يُضاف إليه الدجاج والطماطم والبيض المسلوق والروبيان ومكونات أخرى. ولا بأس في ذلك. ولكن إذا أردتَ أن تتذوق النكهة الحقيقية لسلطة سيزر، فالتزم بهذه المبادئ البسيطة.

فيديو - وصفة سلطة سيزر الكلاسيكية مع الصلصة من إعداد إيليا لازرسون

في هذه الأيام، من الصعب إيجاد شخص لا يعرف سلطة سيزر. فهي موجودة في معظم قوائم المطاعم وحتى على موائد الأعياد. ولكن كيف يتم تحضير هذا الطبق الشهير بشكل صحيح؟

يُقدّم هذا الفيديو وصفةً مُفصّلةً لسلطة سيزر الكلاسيكية. يُوضّح الشيف الشهير إيليا لازرسون كلّ خطوةٍ من خطوات التحضير، بالإضافة إلى الصلصة التي تُناسب جميع المكوّنات تمامًا. كما يُشارك مُعدّ الفيديو نصائح مُفيدة، ويُقدّم لمسته الخاصة على السلطة. بعد مُشاهدة هذا الفيديو، ستتمكّن من تحضير سلطة سيزر لذيذة في المنزل بكلّ سهولة.