سوربيه التوت - أفضل 7 وصفات + فيديو
محتوى
يُعدّ السوربيه المنزلي بديلاً رائعاً للآيس كريم الجاهز. سيحبه الأطفال بنفس القدر، وهو غني بالفيتامينات والمكونات الطبيعية والفوائد الغذائية. كل ما تحتاجونه: فواكهكم أو توتكم المفضل، ومجمد، وقليل من الصبر. سنتعلم اليوم كيفية تحضير عدة أنواع لذيذة من السوربيه الأوروبي المثلج. سريع وسهل ولذيذ.
سوربيه التوت: ما هو؟
سوربيه أو سوربيه (من التركية) "شرب") — هذا نوع من الحلوى المثلجة الرقيقة المصنوعة من التوت أو الفاكهة. قوامها يُشبه إلى حد ما آيس كريم الفاكهة قليل الدسم. تُعتبر هذه الحلوى، التي تُعدّ سلفًا للآيس كريم الحديث، ذات تاريخ عريق. قُدّمت هذه الحلوى المثلجة لأول مرة في البلاط الملكي الفرنسي في القرن التاسع عشر. وسرعان ما انتشرت هذه الحلوى المميزة ليس فقط في جميع أنحاء أوروبا، بل في جميع أنحاء العالم، مما أدى إلى ظهور أنواع مختلفة من السوربيه.
تُعتبر نكهات التوت والفراولة والليمون من أشهر أنواع السوربيه الكلاسيكية. تتميز هذه النكهات بتنوعها الكبير، ومذاقها الرقيق ورائحتها الغنية. ومع ذلك، فإنّ التوليفات غير المألوفة شائعة أيضاً. على سبيل المثال، يُضاف الموز غالباً إلى السوربيه لإضفاء قوام أكثر نعومة. أما الأنواع التي تحتوي على الكيوي والمانجو والأناناس والبطيخ، فستُرضي بالتأكيد جميع عشاق الحلويات. ولكن هناك أيضاً:
- بو-إير + توت أزرق؛
- مرزبان + لوز + نبيذ أبيض؛
- كيوي + خيار؛
- مانجو + ليتشي؛
- شاي التايغا؛
- توت العليق؛
- بروسيكو.
الميزة الرئيسية لآيس كريم التوت — إمكانية طهيه على مدار السنة. في الصيف، تكون المكونات الطازجة مناسبة، أما في غير موسمها، فتُستخدم المكونات الطازجة. — مجمدة. علاوة على ذلك، فإن تحضير السوربيه في الشتاء أسرع بكثير، حيث لا يحتاج الحلوى إلى التجميد بشكل إضافي.
آيس كريم سوربيه الكشمش الأحمر
- البروتينات: 0.3 غرام
- الدهون: 0.4 غرام
- الكربوهيدرات: 19.4 غرام
- إجمالي الوقت:
-
تعقيد:
ستنجح الوصفة حتى لو كنت تُعدّها للمرة الأولى. ليس فقط هذه الوصفة، بل أول مرة في حياتك.
- عدد الحصص: 4
مكونات
-
ماء150 مل
-
سكر120 جي
-
الكشمش الأحمر500 جي
تحضير
صب السكر في قدر. أضف الماء. اطبخ الشراب لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك.
نقوم بهرس الكشمش الأحمر المغسول باستخدام الخلاط.
افركي هريس الكشمش من خلال مصفاة لإزالة البذور.
أضيفي الشراب. سيصبح المزيج سائلاً.
اسكب خليط الزبيب في وعاء مناسب للتجميد. ضعه في المجمد لمدة 3-4 ساعات. أخرجه من المجمد كل 50-60 دقيقة وحركه.
اسكب السوربيه الجاهز في وعاء باستخدام مغرفة الآيس كريم. استمتع.
فيديو - وصفة سوربيه التوت البري الكحولي
لا يُعرف السوربيه الأوروبي فقط كحلوى مجمدة حلوة بنكهة الفواكه، بل يُعتبر أيضاً فاتح شهية ممتازاً أو وجبة خفيفة مثالية بين الوجبات الرئيسية. فهو يُنعش براعم التذوق ويُهيئها لتناول الأطعمة الدسمة. الوصفة واحدة، لكن المكونات تختلف اختلافاً جذرياً. سوربيه مالح، حامض، حار، لاذع، وحتى كحولي. هناك العديد من أنواع هذا السوربيه المميز التي تُرضي جميع الأذواق.
يُعدّ سوربيه التوت البري مع الفودكا والفلفل الأحمر الحار وقشر البرتقال والليمون خيارًا مثاليًا لمجموعة من الأصدقاء المقربين. سيُضفي هذا الطبق حيويةً على أمسيتكم ويجعلها أكثر متعة. يُقدّم صاحب قناة "Receptor: Recipes, Cooking" على يوتيوب وصفةً بسيطةً وسريعةً لمقبلات الحفلات.
سوربيه التوت مع العسل
يتميز هذا السوربيه الصحي الخالي من السكر بنكهة التوت والفواكه، وهو ذو مذاق لاذع لطيف. إنه مثالي للكبار والصغار على حد سواء. العسل، وهو مُحلي طبيعي، يضفي على هذه الحلوى مذاقًا رائعًا.
مكونات
- توت العليق – 300 غرام
- كشمش أسود – 300 غرام
- موز – قطعتان
- عسل – ملعقتان كبيرتان
مدة الطهي: 4 ساعات و10 دقائق
عدد الحصص: 4-5 كرات
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
ضع التوت والزبيب في وعاء الخلاط واخلطهما.
الخطوة الثانية
نقوم بتصفية الخليط من خلال منخل.
الخطوة 3
أضيفي شرائح الموز الناضج.
الخطوة الرابعة
أضيفي العسل. امزجي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 5
انقل الخليط إلى وعاء نظيف. غطِّه بغطاء. جمّده لمدة 4 ساعات، مع التقليب جيداً كل ساعة. من الأفضل تركه يتجمد طوال الليل.
الخطوة 6
السوربيه جاهز!
وصفة سوربيه الفراولة والموز المثلج
يتميز سوربيه الفراولة مع الموز بحلاوته الفائقة ورائحته العطرة. قوامه الكثيف والخفيف في آن واحد يترك انطباعاً لا يُنسى. تضفي نكهات الحمضيات لمسة لاذعة وحامضة قليلاً.
مكونات
- الفراولة – 400 غرام
- موز – قطعتان
- عصير الليمون – نصف ملعقة صغيرة
مدة الطهي: 10 دقائق
عدد الحصص: 1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
اغسل الفراولة وقطعها إلى قطع صغيرة. غطها بغلاف بلاستيكي وضعها في المجمد لمدة ساعتين.
الخطوة الثانية
نقوم بنفس العملية مع الموز.
الخطوة 3
ضع التوت المجمد في الخلاط.
الخطوة الرابعة
اعصر نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون واهرسها.
الخطوة 5
قدّم آيس كريم الفراولة والموز.
سوربيه التوت الأزرق: وصفة جبنة الماسكاربوني
سينقلك هذا السوربيه الرائع المصنوع من جبنة الماسكاربوني مباشرةً من مطبخك إلى رحاب إيطاليا الشاسعة. نكهته الرقيقة والكريمية، مع لمسة من التوت الأزرق، تجعله حلوى مذهلة يجب على الجميع تجربتها.
مكونات
- جبنة ماسكاربوني – 250 غرام
- بيض – قطعتان
- حليب – 50 مل
- سكر – 60 غرام
- توت أزرق – 300 غرام
- روم – 50 مل
مدة الطهي: ساعتان و20 دقيقة
عدد الحصص: 4-5 كرات
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
افصلي صفار البيض عن بياضه. امزجي الصفارين مع السكر واخفقيهما حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي الروم.
الخطوة الثانية
اهرسي جبنة الماسكاربوني. انقليها إلى الوعاء مع صفار البيض. اخفقيها.
الخطوة 3
ضع التوت الأزرق في الخلاط. أضف الحليب. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة الرابعة
امزجي هريس التوت الأزرق مع خليط الجبن. امزجي جيداً.
الخطوة 5
غطّي المزيج بغلاف بلاستيكي وضعيه في المُجمّد لمدة ساعة. بعد انقضاء الوقت، أخرجي السوربيه وحرّكيه جيداً. كرّري هذه العملية مرتين إضافيتين، كل 30 دقيقة.
الخطوة 6
زيّنيها بالتوت إذا رغبتِ. قدّميها.
الطعم الأصلي لسوربيه نبق البحر
طعم ورائحة زهرية فاخرة، مع تأثير منشط ومبرد.سوربيه نبق البحر — منقذ حقيقي في الطقس الحار. هذه الحلوى غير المألوفة، ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق، لها وصفة بسيطة يسهل تحضيرها في المنزل.
مكونات
- نبق البحر – ملعقة كبيرة واحدة
- ماء – 200 مل
- سكر – 150 غرام
مدة الطهي: 4 ساعات و20 دقيقة
عدد الحصص: 3-4 كرات
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
صب الماء على نبات النبق البحري النظيف.
الخطوة الثانية
أضيفي السكر. اطبخي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. أثناء الطهي، اهرسي نبات النبق البحري قليلاً.
الخطوة 3
صفي السائل من خلال مصفاة، مع طحن نبات النبق البحري في نفس الوقت.
الخطوة الرابعة
ضع الخليط في المجمد لمدة 3-4 ساعات.
الخطوة 5
شراب سوربيه نبق البحر جاهز!
سوربيه الكرز محلي الصنع
يُعدّ سوربيه الكرز الغني حلوى باردة صحية ولذيذة ومغذية، مصنوعة من مكونات متوفرة بأسعار معقولة. بمجرد تجربته، لن ترغب أبدًا في شراء آيس كريم الكرز مرة أخرى.
مكونات
- الكرز – 600 غرام
- سكر – 200 غرام
- ماء – 150 مل
مدة الطهي: 4 ساعات و20 دقيقة
عدد الحصص: 4-5 كرات
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
أزيلي النوى من الكرز. ضعيه في الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعماً.
الخطوة الثانية
صب الماء في قدر. أضف السكر. اطبخ على نار هادئة حتى يصبح القطر كثيفاً، مع التحريك باستمرار.
الخطوة 3
امزج خليط الكرز مع الشراب وحركه.
الخطوة الرابعة
قم بتغطية الوعاء الذي يحتوي على الخليط بغشاء بلاستيكي وضعيه في المجمد لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 5
بعد مرور ساعة، أخرجي السوربيه المتجمد جزئياً وحركيه. أعيديه إلى المجمد لمدة ساعة أخرى. ثم حركيه. أعيديه إلى المجمد حتى يتماسك.
الخطوة 6
السوربيه جاهز!
طريقة عمل سوربيه التوت المجمد
إذا تبقى لديكِ بعض التوت في المجمد من الصيف، فمن الجيد استخدامه. حتى في الخريف أو الشتاء، يُعدّ السوربيه متعة لذيذة. سوربيه التوت حلوة باعتدال، غير دهنية، مغذية ولذيذة جداً.
مكونات
- سكر – ملعقة كبيرة واحدة
- ماء – نصف كوب
- التوت المجمد – 4 ملاعق كبيرة
مدة الطهي: 20 دقيقة
عدد الحصص: 3 – 4 كرات
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
ضع السكر والماء في قدر. ضعه على نار هادئة. اطبخه حتى يذوب السكر تماماً.
الخطوة الثانية
ضع التوت المجمد في وعاء الخلاط.
الخطوة 3
صب الشراب.
الخطوة الرابعة
امزج المكونات حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
الخطوة 5
ضع السوربيه في أكواب أو أوعية أو على طبق عادي. استمتع!
يُعدّ آيس كريم السوربيه متعدد الاستخدامات بشكلٍ مذهل، ويأتي بأنواعٍ عديدة، وكلها سهلة التحضير. أسعد عائلتك وأصدقائك بنكهاتٍ جديدة ومميزة كل يوم!
