كم من الوقت يستغرق طهي طاجن الجبن القريش في الفرن: الوقت ودرجة الحرارة

كاسرولة الجبن القريش هي فطيرة جبن قريش خفيفة ورقيقة مع الزبيب (اختياري). لضمان الحصول على حلوى هشة، اخفقي الخليط جيداً حتى يتضاعف حجمه. يمكن خبز كاسرولة الجبن القريش في الفرن، أو الفرن الكهربائي، أو الميكروويف، أو طنجرة الضغط. تختلف درجة الحرارة ووقت الطهي حسب الجهاز المستخدم.

في هذه المقالة، سنلقي نظرة على إجراءات وتفاصيل خبز الجبن القريش في الفرن، ودرجة الحرارة المناسبة، والوقت المطلوب.

الطهي في الفرن

يُعدّ طبق جبن القريش سهل التحضير. السرّ يكمن في اتباع مقادير الوصفة بدقة، وخلط المكونات بالترتيب الصحيح، وخبزها في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة مثالية، وتركها تُخبز للمدة المحددة حتى تنضج.

بعد ذلك، سنلقي نظرة مفصلة على خطوات وتفاصيل تحضير طبق جبن القريش الكلاسيكي في الفرن.

المكونات المطلوبة:

• 400 غرام من الجبن القريش؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب أو البودرة؛
• ملعقتان كبيرتان من كل من القشدة الحامضة والسميد؛
• بيضتان؛
• الفانيلين (حسب الرغبة).

أوصي أيضاً بتحضير بعض الزبدة أو الزيت النباتي لدهن المقلاة.

عملية خطوة بخطوة:

1. أولاً، صفّي الجبن القريش باستخدام مصفاة حتى يصبح ناعماً. يمكنكِ أيضاً استخدام الخلاط اليدوي لهذا الغرض. إذا كان الجبن طرياً، يمكنكِ هرسه بالشوكة.
2. ثم اخفقي البيض والسكر في وعاء منفصل باستخدام مضرب كهربائي يدوي حتى تتشكل قمم متماسكة. يمكنكِ استخدام مضرب يدوي عادي، لكن ذلك سيستغرق وقتاً أطول.
3. بعد ذلك، امزج الخليطين، وأضف الكريمة الحامضة والسميد والفانيليا (اختياري)، واخلط جيداً (يفضل استخدام الخلاط). يجب أن تكون النتيجة خليطاً ناعماً خالياً من التكتلات.
4. بعد ذلك، ادهني قاع وجوانب صينية الخبز بالزبدة ورشيها برفق بفتات الخبز أو السميد لمنع التصاق الكاسرول.

ثم انقل خليط اللبن الرائب إلى هذا الوعاء وضعه في فرن ساخن جيداً على درجة حرارة 200 درجة.

درجة حرارة

يُخبز طبق جبن القريش في الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 180 و190 درجة مئوية. وتعتمد درجة حرارة الطهي ومدة الطهي على نوع أدوات المطبخ المستخدمة. من الضروري وضع الطبق في فرن ساخن جيدًا، لأن خبزه في فرن بارد أو دافئ سيؤدي إلى عدم نضجه بشكل متساوٍ.

أوصي بشدة بعدم فتح الباب أثناء عملية الطهي لمنع غرق الطاجن.

إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية بنية لذيذة، أنصحك بزيادة درجة الحرارة إلى 200-210 درجة قبل 7-10 دقائق من نهاية الطهي.

وقت

يعتمد وقت خبز الكاسرول على قطر الصينية وحجم العجين. إذا كان ارتفاع الكاسرول حوالي 4 سم، أنصح بخبزها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. ضع في اعتبارك أن العجين سيرتفع قليلاً.

إذا كان الحلوى أطول، فسيستغرق الأمر وقتاً أطول.

أوصي بفحص جاهزية المنتج باستخدام سيخ خشبي لا يحتوي على أي عجين نيء.

طريقة الخبز في قدر الطهي البطيء

المكونات الضرورية:

• 600 غرام من الجبن القريش؛
• 3 ملاعق كبيرة من السميد (بدون كومة)؛
• 3 بيضات؛
• 6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب أو البودرة؛
• رشة صغيرة من الملح؛
• زبيب، فانيليا (حسب الرغبة).

عملية خطوة بخطوة:

1. أولاً، عليك فرك الجبن القريش من خلال مصفاة وخفق البيض مع السكر في وعاء منفصل.
2. ثم امزج الخليطين، وأضف السميد والملح والفانيليا، واخلط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. يُفضل استخدام الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي لضمان الحصول على مزيج هشّ.
3. ثم انقل عجينة الخثارة إلى وعاء طهي متعدد الاستخدامات مدهون بالزيت، وأضف الزبيب المغسول، والذي يمكن نقعه مسبقًا في ماء نظيف لبضع دقائق لتليينه، واخلطه برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
4. بعد ذلك، اضبط وضع "الخبز"، والمؤقت على ساعة واحدة، وأغلق غطاء الجهاز.

أنصح بشدة بعدم فتح قدر الطهي البطيء أثناء الخبز، وإلا فقد ينهار الطبق. إذا تم خفق الخليط جيداً، فسيتضاعف حجمه.

وقت

يستغرق طهي طاجن الجبن القريش في طنجرة ريدموند متعددة الاستخدامات من 50 إلى 60 دقيقة. ويعتمد الوقت المحدد على كمية العجين، ونوع أدوات المطبخ، وقوتها، وعمق الوعاء.

تحتوي بعض الطرازات على مؤقت مدمج في البرامج الآلية، مما يعني أنك لست بحاجة إلى ضبطه بشكل منفصل؛ ما عليك سوى النقر على وضع معين. أما بعض أجهزة الطهي المتعددة فلا تحتوي على هذا الخيار، لذا ستحتاج إلى ضبط الوقت يدويًا.

وضع

لتحضير طاجن الجبن القريش في قدر الطهي البطيء، اضبطيه على وضع "الخبز". إذا كنت ترغبين في الحصول على قشرة ذهبية اللون من الأعلى، يمكنكِ وضع الطبق في الفرن على الرف العلوي لبضع دقائق دون إخراجه من الوعاء.

أيضًا، في نهاية برنامج "الخبز"، يمكنك ضبط وضع "الشواء" أو التسخين العلوي والاحتفاظ بالحلوى لمدة 5 دقائق أخرى.

طريقة تحضير طاجن الجبن القريش في الميكروويف

لتحضير حلوى اللبن الرائب في الميكروويف، يجب أن تجعل العجينة أكثر سيولة من تلك المستخدمة في الخبز في الفرن.

المكونات الضرورية:

• 40 غرام من السميد؛
• 500 غرام من الجبن القريش؛
• 100 غرام من السكر المحبب أو البودرة؛
• رشة ملح؛
• 4 بيضات؛
• 10 غرام من مسحوق الخبز؛
• 2 غرام من الفانيلين.

عملية خطوة بخطوة:

1. أولاً، صفّي الجبن القريش باستخدام مصفاة وملعقة مسطحة أو ملعقة عادية. يمكنكِ أيضاً استخدام الخلاط اليدوي للحصول على قوام أكثر نعومة.
2. بعد ذلك، افصلي صفار البيض عن البياض وأضيفيهما إلى الخليط. ضعي البياض في وعاء نظيف وجاف تماماً واخفقيه حتى تتكون رغوة كثيفة ورقيقة.
3. ثم أضيفي السكر الخشن أو البودرة، والسميد، والملح، والفانيليا إلى خليط اللبن الرائب، واخلطي جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي أو المضرب اليدوي. تأكدي من ذوبان السكر تماماً، وإلا فقد تحترق بلوراته عند تسخينه.
4. بعد ذلك، امزج الخليطين بعناية، مع إضافة مسحوق الخبز.
5. بعد ذلك، افردي عجينة اللبن الرائب بالتساوي في الوعاء المُجهز، والذي يمكن دهنه بالزبدة. يُفضل أن يكون الوعاء زجاجيًا (مقاومًا للحرارة) أو سيليكونيًا، ويفضل أن يكون دائريًا. إذا استخدمتِ وعاءً مربعًا أو مستطيلًا، فقد تجف العجينة عند الأطراف وتبقى نيئة بعض الشيء في المنتصف.

ضعي العجينة في الميكروويف على حرارة ٨٠٠ واط لمدة ١٠-١١ دقيقة، مع تغطيتها بغطاء أو غلاف بلاستيكي، واصنعي عدة ثقوب صغيرة باستخدام سكين أو عود أسنان. إذا كان الميكروويف لديكِ يستخدم طاقة أقل، زيدي وقت الطهي، وتأكدي من نضجها باستخدام سيخ خشبي.

وضع الخبز في الفرن الكهربائي

طريقة تحضير عجينة الجبن القريش للخبز في الفرن الكهربائي مشابهة لطريقة الخبز في فرن الغاز. ضعي العجينة المحضرة في صينية مدهونة مسبقاً، ثم ضعيها في الفرن الكهربائي على الرف الثاني (من الأسفل).

من المهم تسخين الجهاز جيداً إلى درجة حرارة تتراوح بين 190 و200 درجة مئوية. ويوصى بضبط درجة حرارة الجزء العلوي والسفلي على 180 درجة مئوية.

يستغرق طهي هذه الحلوى حوالي 40-50 دقيقة، حسب سمك العجينة. اختبري نضجها بغرز عود خشبي فيها، ولكن بعد انقضاء الوقت المحدد فقط. لا تفتحي باب الفرن أثناء الطهي لضمان نضجها بالتساوي ومنعها من الانهيار.

تخزين طاجن الجبن القريش في الثلاجة وبدونها

يمكن حفظ طاجن الجبن القريش في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن ساعتين إلى أربع ساعات. في فصل الصيف، يُفضل عدم ترك هذا الطبق خارج الثلاجة. ولإطالة مدة صلاحيته إلى 24 ساعة، يُنصح بتبريده.

غطّي الطاجن بغطاء أو غلاف بلاستيكي. يمكنكِ أيضاً تجميد الحلوى بعد إحكام إغلاقها مسبقاً. يُمكن حفظ طاجن الجبن القريش في المُجمّد لمدة ستة أشهر تقريباً.

طاجن الجبن القريش حلوى بسيطة ولذيذة تُحضّر بمكونات قليلة. ولإضافة نكهة مميزة، يمكنك إضافة القليل من قشر البرتقال أو الليمون المبشور أو القرفة المطحونة.

لخبز منتج بشكل صحيح، يجب عليك اتباع أسلوب الطهي بدقة ومراعاة درجة الحرارة المثلى ووقت الخبز لكل نوع من أنواع معدات المطبخ.