كم من الوقت وعلى أي درجة حرارة يجب أن أخبز كعكة المن في الفرن؟

يمكن خبز حلوى المانيك في الفرن، أو الميكروويف، أو الفرن الكهربائي، أو قدر الضغط، أو قدر الطهي المتعدد، وحتى في مقلاة (يفضل أن تكون ذات قاعدة سميكة أو مطلية بطبقة مانعة للالتصاق). قبل البدء بالخبز، أنصحك بالاطلاع على تفاصيل تحضير هذه الحلوى، والتي سنتناولها بالتفصيل في هذه المقالة.

يمكن حفظ فطيرة مانيك في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 24 ساعة، أو لفترة أطول قليلاً في الثلاجة - من 3 إلى 5 أيام - بعد تغليفها بغلاف بلاستيكي. كما يمكن تجميد الفطيرة.

ما هي درجة الحرارة المناسبة لخبز كعكة المن؟

يجب ألا تكون درجة حرارة خبز كعكة المن عالية جدًا، وإلا فلن تنضج القشرة بالتساوي: سيكون الجزء العلوي ذهبي اللون، لكن الجزء الداخلي سيظل سائلاً.

في الفرن، سواءً كان فرنًا كهربائيًا أو فرنًا مناسبًا للاستخدام في الفرن، يجب خبز كعكة المنّ على درجة حرارة تتراوح بين 170 و180 درجة مئوية، حسب نوع الفرن. أنصح بتسخين الفرن جيدًا مسبقًا لضمان ارتفاع العجينة وهشاشتها.

يمكنكِ أيضاً خبز هذه الحلوى في قدر الطهي البطيء. للقيام بذلك، اضبطي الإعدادات على "خبز". وينطبق الأمر نفسه على قدر الضغط. إذا كنتِ تُحضّرين الحلوى في مقلاة، أنصحكِ بسكب القاعدة في مقلاة غير ساخنة، وتغطيتها، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. وإلا، سيحترق قاع الحلوى، بينما سيبقى سطحها ووسطها نيئين قليلاً.

لخبز كعكة المنّ في الميكروويف، اضبطي الطاقة على 600 واط واخبزي الصينية مع العجين لمدة 7 دقائق. اختبري نضجها باستخدام عود خشبي.

كم من الوقت يستغرق خبز كعكة المن؟

تختلف مدة خبز كعكة المنّ باختلاف تقنيات الخبز. سنوضح فيما يلي عدد الدقائق اللازمة لتحضير هذه الحلوى. يُنصح بعدم فتح باب الفرن أو أي جهاز خبز آخر أثناء الخبز. عندما تنضج الكعكة، يجب أن يكون لونها ذهبياً. إذا لزم الأمر، اغرز عوداً خشبياً في الكعكة للتأكد من عدم وجود أي عجين سائل متبقٍ.

عن الكفير

لتحضير بودنغ المنّ بالكفير، تحتاج إلى تحضير ما يلي:

• كوبان من الكفير؛
• كوب واحد من السكر الحبيبي أو البودرة؛
• 100 غرام من الزبدة؛
• كوبان من السميد؛
• بيضتان؛
• 10 غرام من مسحوق الخبز؛
• رشة ملح؛
• الفانيلين.

عملية خطوة بخطوة:

1. أولاً، اسكب الكفير في وعاء عميق، أضف السميد، وحرك جيداً. اترك الخليط لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
2. بعد مرور بعض الوقت، اخفق البيض مع السكر والزبدة الطرية في وعاء آخر.
3. ثم أضيفي القليل من الملح والبيكنج باودر واخلطي الخليطين. يجب أن تكون النتيجة عجينة ناعمة وخالية من التكتلات.
4. بعد ذلك، وزع الخليط الناتج بالتساوي على صينية الخبز وضع العجينة في فرن ساخن جيداً.

يُخبز كفير مانيك في فرن تقليدي أو كهربائي على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة. يعتمد وقت الطهي الدقيق على نوع الفرن وسماكة الحلوى.

إذا كنت تستخدم طنجرة متعددة الاستخدامات أو طنجرة ضغط لخبز العجينة، فستحتاج إلى 65 دقيقة أو 40 دقيقة على التوالي. للقيام بذلك، اضبط إعداد "الخبز" على أي من الجهازين.

في فرن الميكروويف، سيتم خبز المن في 7 دقائق، بشرط أن تصل قوة الجهاز إلى 600 واط.

إذا كنت تخطط لخبز الحلوى في مقلاة، أنصحك باستخدام مقلاة ذات قاع سميك أو مقلاة ذات طبقة غير لاصقة، مدهونة مسبقًا بالزبدة النباتية أو الزبدة المذابة.

لتحضير الحلوى بهذه الطريقة، ستحتاج إلى 30-40 دقيقة، ويجب تغطية التحضير بغطاء.

قبل انتهاء الخبز بخمس إلى عشر دقائق، أنصحكِ بفحص نضج الكيك بغرز عود خشبي أو عود أسنان فيه؛ يجب أن يخرج نظيفاً. إذا لزم الأمر، اتركيه في الفرن لفترة أطول قليلاً، دون رفع درجة الحرارة.

مع الكريمة الحامضة

لتحضير بودنغ المنّ مع الكريمة الحامضة، تحتاج إلى تحضير ما يلي:

• كوب واحد من السميد؛
• 3 بيضات؛
• كوب واحد من القشدة الحامضة عالية الدسم؛
• 1.5 كوب دقيق؛
• كوب واحد من السكر الحبيبي أو البودرة؛
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

عملية خطوة بخطوة:

1. أولاً، ضعي الكريمة الحامضة في وعاء عميق، ثم أضيفي السميد، واخلطي جيداً، أو الأفضل من ذلك، اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي. اتركي المزيج في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى ينتفخ السميد.
2. بعد انقضاء الوقت المحدد، اخفق البيض مع السكر في وعاء منفصل حتى يذوب المكون الأخير تمامًا.
3. ثم امزج الخليطين، ثم أضف بيكربونات الصوديوم، وأضف الدقيق المنخول تدريجياً على دفعات صغيرة مع التحريك المستمر. يجب أن تكون النتيجة عجينة ناعمة وسائلة.
4. بعد ذلك، ادهني صينية الخبز بالزبدة ورشيها بالدقيق برفق.
5. بعد ذلك، اسكب العجين في وعاء وضعه في فرن مسخن مسبقاً على الرف الأوسط حتى ينضج الكيك بالتساوي.

اخبزي كعكة المانيك بالكريمة الحامضة لمدة 40-50 دقيقة في فرن غاز أو كهربائي. لا تفتحي باب الفرن أثناء الخبز للسماح للكعكة بالارتفاع والحفاظ على قوامها الخفيف. أنصح بإخراج الكعكة عندما تبرد تمامًا، وإلا فقد يتغير شكلها.

يمكنكِ أيضاً استخدام طنجرة الضغط أو طنجرة الطهي البطيء لتحضير هذه الحلوى. يستغرق خبز كعكة المنّ في طنجرة الطهي البطيء ساعة واحدة، بينما يستغرق خبزها في طنجرة الضغط 35 دقيقة.

إذا كنت تستخدم الميكروويف، أنصحك بخبزها لمدة 7 دقائق (على حرارة 600 واط). أما طهي هذه الفطيرة في مقلاة غير لاصقة فسيستغرق من 30 إلى 35 دقيقة.

ما هي الإعدادات التي يجب أن أستخدمها لخبز كعكة المن؟

إذا قررتِ طهي المنّ في جهاز الطهي المتعدد، فعليكِ ضبطه على وضع "الخبز" القياسي. مع ذلك، قد يكون لهذا الخيار اسم مختلف في طرازات أخرى من هذا الجهاز.

والآن، دعونا نلقي نظرة على نماذج أجهزة الطهي المتعددة الشائعة والخيارات المناسبة لصنع هذه الفطيرة:

ماركة وطراز المعدات	اسم الوضع المناسب لخبز المن
مولينكس MK706A32	"مخبز"
مولينكس CE430832	"الخبز" أو "العجين"
بولاريس بي إم سي 0578AD	"Bauke" أو "Bauke"
تيفال CY621D32	"مخبز"
تيفال CY601832	"الطهي البطيء" أو "التحكم في درجة الحرارة" (في الحالة الأخيرة، تحتاج إلى ضبطها على 180 درجة) وأغلق الغطاء.
ريدموند RMC-M12	"الخبز" أو "العجين"
MAUNFELD MPMC-860.10S	"العجين" أو "الخبز"

كعكة مانيك سهلة التحضير وبسيطة للغاية، ولكن من المهم معرفة الوقت المناسب ودرجة حرارة الطهي المثالية لأي نوع من أدوات المطبخ. قبل سكب الخليط في الصينية، ادهني قاعها وجوانبها جيداً بالزبدة؛ فهذا سيسهل إخراج الكعكة بعد أن تبرد. كما أنصحكِ بإبقاء باب الفرن مغلقاً طوال فترة الخبز.