أفضل 7 وصفات لعجينة خبز الزنجبيل
محتوى
تُعدّ كعكات الزنجبيل من أوائل الحلويات المرتبطة بأعياد الميلاد ورأس السنة. يمكنكِ بالطبع شراؤها من المتجر، لكن الكعكات الطازجة والشهية المخبوزة في المنزل ألذّ بكثير. علاوة على ذلك، يُمكن أن يكون تحضيرها طقسًا ساحرًا حقًا، تُزيّنه العائلة بأكملها. تُشكّل هذه المخبوزات أيضًا هديةً مميزةً للعام الجديد، مثاليةً لمفاجأة الأحباء أو الزملاء. لقد جمعنا لكِ تشكيلةً واسعةً من عجائن كعكات الزنجبيل - جرّبيها واختاري ما يُناسب ذوقكِ!
عجينة خبز الزنجبيل مع العسل
- البروتينات: 0 غرام
- الدهون: 0 غرام
- الكربوهيدرات: 100 غرام
- إجمالي الوقت:
-
تعقيد:
ستنجح الوصفة حتى لو كنت تُعدّها للمرة الأولى. ليس فقط هذه الوصفة، بل أول مرة في حياتك.
- عدد الحصص: 1
مكونات
-
عسل165 جي
-
سكر100 جي
-
مسحوق الزنجبيل1.5 ملعقة صغيرة
-
القرفة1 ملعقة صغيرة
-
سمنة125 جي
-
صودا2 ملعقة صغيرة
-
بيضة C01 قطع
-
دقيق القمح500 جي
تحضير
حضّر المكونات. يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، ويجب نخل الدقيق مسبقاً.
في قدر، امزج العسل والسكر والتوابل.
ضع الخليط على النار واتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر.
اطبخي لمدة دقيقة تقريبًا، حتى يذوب السكر تمامًا.
ارفعي القدر عن النار وأضيفي الصودا مع التحريك المستمر.
سخّن المزيج حتى يصبح لونه أفتح ويزداد حجمه.
أضيفي الزبدة.
قلّب المكونات باستخدام خفاقة يدوية.
صب العجينة في وعاء عميق واتركها تبرد حتى تصل درجة حرارتها إلى حوالي 60 درجة.
أضيفي البيضة واخلطي جيداً.
أضيفي الدقيق المنخول على دفعات صغيرة.
اعجني العجينة بالمضرب.
عندما تصبح العجينة كثيفة بما يكفي، ضعيها على الطاولة واعجنيها بيديك لبضع دقائق أخرى.
نقوم بتشكيل كرة متراصة منه.
لفّي العجينة الجاهزة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
عجينة خبز الزنجبيل - وصفة بدون بيض
يفضل الكثيرون تحضير عجينة خبز الزنجبيل بدون بيض، سواءً لأسباب تتعلق بالصيام أو بسبب الحساسية الغذائية. ومع ذلك، تبقى هذه الوصفة شائعة جدًا، وهي سريعة وسهلة التحضير.
مكونات:
- عسل - 250 غرام
- سكر - 125 غرام
- زبدة - 100 غرام
- دقيق - 500 غرام
- مسحوق الخبز - 10 غرام
- توابل (قرنفل، قرفة، زنجبيل، يانسون، هيل، جوزة الطيب) - 20 غرام
مدة الطهي: 10 دقائق
عدد الحصص: 1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
في قدر ذي قاع سميك، امزج العسل والسكر والزبدة.
الخطوة الثانية
استمر في التقليب حتى يصبح المزيج ناعماً. سيستغرق ذلك من 3 إلى 5 دقائق.
الخطوة 3
في وعاء عميق، اخلط المكونات الجافة: الدقيق، ومسحوق الخبز، والتوابل. امزج جيداً.
الخطوة الرابعة
انخلي المكونات الجافة وأضيفيها إلى خليط السكر والعسل المبرد.
الخطوة 5
أولاً، اخلط المكونات بملعقة مسطحة، وبعد أن تمتزج جميع المكونات، ضعها على الطاولة واخلطها جيداً.
الخطوة 6
يجب أن تكون العجينة النهائية ذات قوام متجانس وناعم. يمكن تقسيمها إلى عدة أجزاء وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين أو ثلاثة أسابيع.
وصفة عجينة خبز الزنجبيل مع السكر المحروق
يُعدّ خبز الزنجبيل المصنوع من السكر المحروق لذيذًا للغاية. فعند تسخينه لدرجات حرارة عالية، يتحوّل السكر إلى مادة سحرية، ورائحته الرائعة تُثير الشهية على الفور! علاوة على ذلك، يتميّز خبز الزنجبيل المُعدّ بهذه الوصفة بلون مختلف قليلًا عن النسخة التقليدية.
مكونات:
- عسل - 170 غرام
- سكر - 230 غرام
- ماء - 100 مل
- بيض - قطعتان
- زبدة - 70 غرام
- كاكاو - 20 غرام
- دقيق - 400 غرام
- القرفة - 3 ملاعق صغيرة
- جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
- الهيل - نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل - نصف ملعقة صغيرة
- صودا - 1.5 ملعقة صغيرة
مدة الطهي: 10 دقائق
عدد الحصص: 1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
صب نصف كمية السكر في مقلاة جافة وسخنها لبضع دقائق حتى تذوب البلورات تمامًا.
الخطوة الثانية
صبّ الماء المغلي في السكر تدريجياً مع التحريك المستمر. ثم أضف النصف المتبقي من السكر. اطبخ المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
الخطوة 3
أضيفي الزبدة والعسل. إذا كان العسل قد تبلور، فمن الأفضل إذابته أولاً.
الخطوة الرابعة
أضيفي التوابل والصودا دون التوقف عن التقليب.
الخطوة 5
أضيفي ثلث كمية الدقيق، مع التقليب بقوة باستخدام خفاقة يدوية.
الخطوة 6
أخرجي العجينة من على الموقد، واتركيها تبرد قليلاً، ثم اسكبي البيض المخفوق فيها.
الخطوة 7
أضيفي ما تبقى من الدقيق والكاكاو واخلطي العجينة بملعقة مسطحة.
الخطوة 8
بمجرد أن تصبح العجينة متماسكة بما يكفي، اعجنيها باليد لمدة 5-7 دقائق أخرى. يجب أن تكون طرية ومرنة، ولكن ليست لزجة.
عجينة خبز الزنجبيل لمنزل خبز الزنجبيل
يجب أن تكون عجينة خبز الزنجبيل المستخدمة في صنع منزل الزنجبيل أكثر كثافة وقوة من تلك المستخدمة في صنع قطع خبز الزنجبيل الصغيرة. علاوة على ذلك، يستغرق تناول هذا المنزل عادةً عدة أسابيع. لذا، حتى بعد مرور فترة طويلة، يجب أن يبقى طريًا ولذيذًا.
مكونات:
- عسل - 170 غرام
- دقيق - 400 غرام
- سكر - 100 غرام
- بيضة - قطعة واحدة
- زبدة - 130 غرام
- مزيج كعك الزنجبيل - ملعقة كبيرة واحدة.
- صودا - ملعقة صغيرة واحدة
مدة الطهي: 10 دقائق
عدد الحصص: 1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
في قدر ذي قاع سميك، اخلط العسل والسكر والزبدة. سخّن المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق.
الخطوة الثانية
أضيفي التوابل وبيكربونات الصوديوم. سيبدأ المزيج في تكوين رغوة ويصبح لونه أفتح.
الخطوة 3
ارفعها عن النار واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الرابعة
اخفقي بيضة واحدة في العجين واخلطيها.
الخطوة 5
أضيفي الدقيق المنخول إلى العجين واعجنيه حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
الخطوة 6
غطها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
عجينة خبز الزنجبيل مع كريمة التزيين
تُعدّ كعكات الزنجبيل المثلجة هدية رائعة أو زينة مميزة لشجرة عيد الميلاد. وبالمناسبة، لا تقتصر هذه الحلويات على أعياد رأس السنة فقط، بل يمكن تقديمها أيضاً في يوم المرأة العالمي أو في أعياد ميلاد الأطفال، وذلك حسب الديكور.
مكونات:
- عسل - 160 غرام
- سكر - 100 غرام
- الزنجبيل - 1.5 ملعقة صغيرة
- القرفة - ملعقة صغيرة واحدة
- زبدة 120 غرام
- صودا - ملعقتان صغيرتان
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق - 400 غرام
مدة الطهي: 10 دقائق
عدد الحصص: 1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
امزج السكر والعسل والتوابل في قدر.
الخطوة الثانية
ضع الخليط على النار حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه ينضج حتى يذوب السكر تماماً.
الخطوة 3
أضيفي الصودا وانتظري حتى يصبح المزيج أفتح لوناً.
الخطوة الرابعة
أضيفي الزبدة إلى المستحلب الناتج.
الخطوة 5
اسكب العجين في وعاء، واتركه يبرد، ثم أضف البيضة. اخفقها بالخلاط.
الخطوة 6
انخلي الدقيق واعجني العجينة. ضعيها في الثلاجة قبل البدء.
عجينة خبز الزنجبيل للرسم
لا يكتفي العديد من صانعي خبز الزنجبيل بتزيينه، بل يحولونه إلى تحف فنية رائعة. إذا كنت تخطط لصنع خبز الزنجبيل باحترافية، فجرب هذه الوصفة باستخدام دبس السكر بدلًا من العسل. ربما يكون هذا الخيار الأسهل: لا حاجة للتسخين أو الغلي أو حتى الوصول إلى درجة حرارة مثالية. فقط امزج جميع المكونات معًا وانتهى الأمر!
مكونات:
- دقيق قمح فاخر - 400 غرام
- صودا - نصف ملعقة صغيرة
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل - نصف ملعقة كبيرة
- القرفة - نصف ملعقة كبيرة
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
- جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
- زبدة - 150 غرام
- سكر بني - 130 غرام
- بيضة - قطعة واحدة
- دبس السكر - 150 غرام
مدة الطهي: 10 دقائق
عدد الحصص: 1
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1
حضّر جميع المكونات. يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
الخطوة الثانية
اخلط المكونات الجافة: الدقيق، والصودا، والتوابل.
الخطوة 3
في وعاء الخلاط، اخلط الزبدة والسكر. اخفق لمدة 5-6 دقائق.
الخطوة الرابعة
دون إيقاف الخلاط، أضيفي بيضة دجاج واحدة.
الخطوة 5
بعد أن يصبح العجين متجانساً، أضيفي دبس السكر.
الخطوة 6
أطفئ الخلاط وأضف الدقيق مع التقليب.
الخطوة 7
قسّم العجينة الجاهزة إلى أجزاء، ولفها بغلاف بلاستيكي، ثم خزّنها في الثلاجة.
فيديو - وصفة عجينة خبز الزنجبيل الكلاسيكية
تُضيف وصفة خبز الزنجبيل الكلاسيكية كميةً وافرةً من التوابل إلى العجين، منها الهيل واليانسون وجوزة الطيب. وبالطبع، يُعدّ الزنجبيل والقرفة من المكونات الأساسية. أما التوابل الأخرى فهي اختيارية. تُحضّر كعكات الزنجبيل وفقًا لهذه الوصفة لتكون لذيذةً وطريةً وذات رائحةٍ زكية، كما أنها تدوم لفترةٍ طويلة! يمكن تشكيل هذه الكعكات على هيئة أشخاص أو حروف أو أشكال، كما يمكن استخدامها لتزيين الكيك أو الكب كيك.
