"الأمير الأسود" عبارة عن كعكة منقوعة في الحليب المكثف.
تُعدّ حلويات الشوكولاتة خياراً ممتازاً لإشباع الرغبة في تناول الحلويات. وإذا كنت تشتهي شيئاً حلواً جداً، فامزج الشوكولاتة مع الحليب المكثف. هذه النسخة تحديداً هي كعكة الأمير الأسود مع الحليب المكثف. ومن مزايا هذه الحلوى أنها سهلة وسريعة التحضير.
بالمناسبة، هل تعرف لماذا سُميت هذه الكعكة بهذا الاسم؟ ليس الأمر متعلقًا بلونها فقط. ففي النهاية، لو فكرنا بالأمر بهذه الطريقة، لوجدنا أن جميع المعجنات المغطاة بالشوكولاتة يمكن أن تُسمى بهذا الاسم. ترتبط وصفة هذه الحلوى بولاية الغابة السوداء الألمانية، ويُطلق عليها أيضًا اسم كعكة الغابة السوداء. في الواقع، توجد غابة في الغابة السوداء تحمل هذا الاسم؛ بل أعتقد أنها محمية طبيعية.
حليب مكثف للأمير
لتحضيره نحتاج إلى: نصف علبة من الحليب المكثف، 250 مل من الكفير، بيضة واحدة، 250 غرام من السكر، نصف ملعقة صغيرة من الصودا، رشة قرفة، عبوة واحدة من الفانيليا، 500 غرام من الدقيق، 500 غرام من الكاكاو.
لتحضير الكريمة: نصف علبة من الحليب المكثف، 200 غرام من الزبدة، ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
يصبح الأمير الأسود كذلك بفضل طبقة التزجيج: 50 غرام زبدة، 100 غرام سكر.
عملية الطهي
حضّر العجين
اسكب الحليب المكثف في وعاء عميق، ثم أضف البيضة والكفير والسكر. اخلط جيداً، ثم أضف بيكربونات الصوديوم (المُذابة في الخل)، ثم الفانيليا والقرفة. اخفق المزيج بالخلاط، ثم أضف الدقيق واخفق مرة أخرى. يجب أن يكون قوامه مشابهاً لعجينة الفطائر. ثم أضف مسحوق الكاكاو واخفق مرة أخرى بالخلاط. شكّل طبقتين واخبز لمدة 25-35 دقيقة تقريباً.
تحضير الكريمة
ابدأي مجدداً بسكب الحليب المكثف في وعاء عميق، ثم أضيفي 200 غرام من الزبدة المذابة، واخفقي الزبدة مع الحليب المكثف حتى يصبح المزيج كريمياً. بعد ذلك، أضيفي مسحوق الكاكاو واخفقي جيداً بالخلاط. الكريمة جاهزة!
كريمة التزيين للحلوى
لنُحضّر طبقة التزيين، التي تُعطي كعكة الأمير الأسود اسمها. صبّي الحليب في قدر، ثم أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع، والسكر، والكاكاو. ضعي القدر على نار هادئة، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.
تجميع الكعكة الإسفنجية
ادهني الكيك الإسفنجي بالكريمة، ثم ضعي الطبقة العلوية فوقه، ووزعي طبقة سخية من كريمة الشوكولاتة على كيكة الأمير الأسود. أميرنا جاهز!
شهية طيبة!
