ما هي الحلويات التي يجب أن أحضرها لعيد ميلادي؟
لا تحتاج إلى مناسبة خاصة لتدليل من تحب. ومع ذلك، هناك يوم مميز واحد في السنة ترغب فيه ببذل قصارى جهدك: عيد ميلاده. وبالطبع، في هذا اليوم نحاول تدليل صاحب عيد الميلاد بكل طريقة ممكنة: فنحن نحضر له أشهى المأكولات وأروع الحلويات.
العطلة المفضلة
يُحتفل برأس السنة الميلادية تقليديًا باحتفالاتٍ بهيجة. لكن هناك مناسبة أخرى، أقل احتفالًا بهذا الحجم، لكنها لا تقل أهميةً ودلالةً لكل شخص: عيد ميلاده، بداية عامه الجديد. في هذا اليوم، ينتظر الجميع احتفالًا، معجزةً، شيئًا مميزًا. إنها فرصة رائعة لإظهار كامل مشاعر الحب لمن يحبون.
في هذا اليوم، يتبادل الأهل والأصدقاء التهاني الحارة مع صاحب أو صاحبة عيد الميلاد، وهم يجتمعون حول مائدة الاحتفال. وتُعدّ الحلويات، بلا شك، أبرز ما يُميّز الاحتفال. وأول ما يتبادر إلى الذهن عند ذكر عيد الميلاد هو كعكة عيد الميلاد التقليدية، المُزيّنة بالشموع.
كعكة الإمبراطور
بالتأكيد، تُضفي الشموع لمسةً مميزةً على أي كعكة، حتى تلك المُشتراة من المتجر المحلي. مع ذلك، لا تُضاهي روعةَ الكعكة. عيد الميلاد مناسبةٌ خاصة، لذا يجب أن تكون الحلويات مميزةً أيضاً. لذلك، من المنطقي تجربة ملكة الحلويات - كعكة نابليون الشهيرة.
هذه الحلويات ليست لمن لا يُحبّذون بذل الجهد. لعرض هذه التحفة الفنية الرائعة في غرفة معيشتك، ستحتاج إلى بذل الكثير من الجهد. لكنّ هذا الجهد يستحقّ العناء: طبقات عجينة الباف باستري، المغطاة بكريمة الزبدة اللذيذة، تُشكّل متعةً رقيقةً تذوب في الفم. حلوياتٌ من هذا المستوى تُثير دائمًا البهجة والإعجاب!
يتطلب صنع هذه الحلوى الرائعة وقتاً طويلاً، لذا يجب تحضير الكعكة مسبقاً: قبل يوم على الأقل (ويُفضّل قبل يومين). يجب أن تتشرب كعكة نابليون جيداً.
قبل أن تقتحم قمة صناعة الحلويات، يجب عليك تجهيز المنتجات اللازمة.
لخبز 4 كعكات ستحتاج إلى:
- دقيق - 350 غرام؛
- زبدة السمن النباتي – 200 غرام؛
- ماء (بارد) – 1/3 كوب؛
- ملح – نصف ملعقة صغيرة؛
- خل بنسبة 3.5% - ملعقة طعام واحدة.
لا يمكن تحضير الحلويات (مثل كعكة نابليون) بدون الكاسترد. لتحضيره، ستحتاج إلى:
- زبدة – 300 غرام؛
- دقيق – ملعقة كبيرة واحدة؛
- الحليب – 1.5 كوب؛
- سكر بودرة – كوب واحد؛
- صفار البيض – 2 – 3 قطع؛
- الفانيلين - عبوة؛
- الكحول - ملعقة كبيرة واحدة (اختياري).
إذن، المنتجات جاهزة، فلنبدأ في الإبداع.
- ابشري السمن البارد جيداً على مبشرة خشنة. انقليه إلى وعاء كبير. أضيفي الدقيق والماء البارد جداً والملح والخل. افرمي محتويات الوعاء بالسكين حتى يصبح قوامها مثل الرمل الخشن. اعجني العجينة بسرعة، ولا تعجنيها لفترة طويلة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. اطويها إلى نصفين ثم افرديها مرة أخرى. من الأفضل تكرار هذه العملية 6 أو 7 مرات. انظري إلى العجينة من الجانب - يجب أن تكون الطبقات واضحة.
- لف العجينة الناتجة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لتنضج لمدة 3 ساعات تقريبًا (لا تضعها أبدًا في المجمد!).
- أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى أربعة أجزاء. اتركي جزءًا واحدًا على سطح العمل وضعي الباقي في الثلاجة مؤقتًا.
- افردي العجينة رقيقة جدًا (حوالي 3 مليمترات). لفي العجينة المفرودة حول النشابة وانقليها إلى صينية خبز. غطّيها بورق زبدة إن أمكن. اثقبي سطح العجينة بالكامل بالشوكة لمنعها من الانتفاخ أثناء الخبز. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. اخبزي الطبقات بسرعة - 5-7 دقائق لكل طبقة. احرصي على عدم حرقها.
- اخبزي طبقات الكيك المتبقية بنفس الطريقة. ضعيها على ورق الزبدة حتى تبرد تماماً.
- أثناء تبريد طبقات الكيك، حضّري الكريمة. ذوّبي الدقيق في الحليب البارد، وضعيه على نار هادئة، واطبخيه مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه كثيفاً كالقشدة الحامضة. أضيفي صفار البيض واستمري في الطهي حتى يثخن المزيج. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
- أثناء تبريد المزيج، اخلطي الزبدة الطرية والسكر البودرة والفانيليا والكحول جيداً. يمكنكِ استخدام الخلاط الكهربائي. أضيفي المزيج الناتج إلى مزيج صفار البيض والدقيق المبرد، واخفقي جيداً مرة أخرى. الكريمة جاهزة.
- لنبدأ بتجميع كعكة نابليون. قصّي طبقات الكيك المبردة لتناسب الطبق (يُفضّل استخدام المقص لهذه الخطوة). ادهني الطبقة الأولى من الكيك بالكريمة، ثم ضعي الطبقة الثانية فوقها، واضغطي برفق. كرّري العملية مع باقي طبقات الكيك. رشي سطح الكيك بسخاء بالفتات المتبقية بعد القص. ضعي الكعكة الرائعة في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل. كما ذكرنا سابقًا، تتطلب الحلويات من هذا النوع فترة نقع طويلة، لذا تحلّي بالصبر.
إذن، تهانينا: أصبحت أشهى حلوى احتفالية جاهزة!
خيال الزبادي
ما هي الحلويات الأخرى المناسبة لعيد ميلاد صاحب أو صاحبة العيد؟ في الواقع، أي نوع. المهم هو أن تُحضّر بشغف وحب.
ليس لديكِ وقت لتحضير كعكة نابليون، لكن عيد ميلادكِ قريب؟ لا مشكلة! يمكنكِ تحضير كعكة زبادي خفيفة (سهلة الهضم وسهلة التحضير). هذه التحفة الفنية تبدو أنيقة للغاية، وكل ما تحتاجينه هو الثلاجة.
فلنبدأ إذن. ستحتاج إلى:
- كيوي – 5-6 قطع؛
- موز – قطعتان؛
- زبادي – 500 مل؛
- بسكويت الشورت بريد – 200 غرام؛
- زبدة – 70 غرام؛
- سكر – 70 غرام؛
- الجيلاتين – 4 ملاعق صغيرة؛
- عصير الليمون – ملعقة كبيرة واحدة.
عملية الطهي بسيطة:
- اطحن البسكويت بالطريقة التي تفضلها. ذوّب الزبدة واخلطها مع البسكويت. افرد الخليط في قاع قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل مبطن بورق الخبز. سوِّ سطحه وضعيه في الثلاجة.
- انقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء. اخلط الزبادي مع السكر والكيوي المفروم ناعماً. قطّع الموز إلى شرائح ورتّبها فوق العجينة.
- أذيبي الجيلاتين في حمام مائي أو في الميكروويف، ثم اتركيه ليبرد قليلاً، واخلطيه مع الزبادي. اسكبي الخليط في قالب الكيك وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.
- زيّني الكعكة الجاهزة بشرائح الكيوي.
ستنال هذه الحلويات إعجاب أولئك الذين يحرصون على الحفاظ على رشاقتهم.
مشروب منعش
تُعتبر المشروبات أيضاً من الحلويات، لذا لا تنسَها. إذا طال وقت تناول الطعام، فإن مشروباً منعشاً سيساعد على تنشيط ضيوفك.
لتحضيره، ستحتاج إلى لتر من عصير البرتقال، ولتر من الماء الفوار، ولتر من الشاي المركز (حوالي 7 ملاعق كبيرة من أوراق الشاي لكل لتر من الماء المغلي). احفظ جميع المكونات في الثلاجة.
في اللحظة المناسبة، يتم تحضير مشروب الاستيقاظ بسرعة خاطفة: يُملأ كل كوب ثلثه بالشاي، ثم العصير، وأخيراً بالماء المعدني. ويمكن إضافة شريحة ليمون ومكعبين من السكر لمن يفضلون المذاق الحلو.
ووصفة فيديو لكعكة الشوكولاتة
ختامًا، أودّ أن أضيف أنه ليس من المهمّ حقًا نوع الحلويات التي تُحضّرها. الأهمّ هو لطفك وحنانك واهتمامك. هذه الصفات وحدها كفيلة بجعل أهمّ يوم في السنة لا يُنسى بالنسبة لصاحب العيد!
