الطبخ للعام الجديد: كعكة شجرة عيد الميلاد الأصلية
محتوى
ماذا سيكون الاحتفال برأس السنة بدون مائدة حلويات؟ فهذا العيد ينتظره الجميع طوال العام، ليس فقط الكبار بل الصغار أيضاً. وبينما يبدأ الجميع بالتفكير ملياً في أوائل ديسمبر بشأن نوع الكعكة التي سيخبزونها أو ما إذا كان من الأسهل شراء كعكة جاهزة، قد يأتي القرار تلقائياً. وشجرة عيد الميلاد الجميلة والزاهية، التي تزين معظم المنازل في هذا الوقت، ستعطيك التلميح.
تعود أصول هذه الوصفة إلى العصور القديمة، عندما بدأت ربات البيوت بالابتعاد تدريجيًا عن الكعكة المستديرة التقليدية وابتكار أشكالهن الخاصة. يمكن تنويع الزينة - من الجيلي إلى ورود الكريمة، والحواف المتموجة، وغيرها من التصاميم المبتكرة. ولكن بما أن رأس السنة الجديدة مناسبة خاصة، فإن زينة شجرة عيد الميلاد ورجال الثلج أساسية. هذه حلوى روسية تقليدية، على الرغم من أن أشجار رأس السنة مزينة في أجزاء كثيرة من العالم.
حتى اليوم، لا تزال كعكة على شكل شجرة عيد الميلاد تحظى بشعبية كبيرة في احتفالات رأس السنة. لكن من شبه المستحيل شراء مثل هذه الكعكات من المخابز أو المتاجر. لذا، يُعدّ خبزها في المنزل أسهل، مع إضافة لمسة من المرح والتفاؤل، وبعض اللمسات الجمالية إلى التزيين.
يمكن أن تكون العجينة أي شيء
كعكة شجرة عيد الميلاد هذه سهلة التحضير للغاية؛ السر يكمن في اتباع تعليمات الخبز بدقة وتجنب أي أخطاء أثناء خبز الطبقات. عندها فقط ستكون الكعكة هشة ومقرمشة ولذيذة بشكل لا يُصدق. ليس من الضروري الاحتفال برأس السنة لتحضير هذه الكعكة، فبإمكانك تغيير الزينة، وستكون مثالية لأعياد الميلاد أو المناسبات الخاصة أو أي مناسبة أخرى.
تتعدد وصفات حلوى "يولوتشكا" بتعدد ربات البيوت، ولكل وصفة مكوناتها الخاصة وسرها المحفوظ. كما يختلف قوامها، من سميك إلى خفيف وهش (إذا احتوى الخليط على بياض بيض مخفوق). رأس السنة فرصة رائعة لإبراز مهاراتك في الطهي وإبهار ضيوفك.
شجرة عيد الميلاد مع إكليل من الزينة في الداخل
يصعب المبالغة في وصف روعة وصفة "يولوتشكا" الأصلية، فالنتيجة النهائية في غاية الجمال. العجينة بسيطة، مع إضافة مكون لذيذ - بذور الخشخاش (يمكنك إضافة الزبيب أو المكسرات المطحونة حسب الرغبة). تُحضّر الكعكة قبل يوم على الأقل من الاحتفال، حتى تتماسك وتتشرب الكريمة. إنها تستحق الانتظار طوال العام للاستمتاع بكعكة شجرة عيد الميلاد هذه.
المكونات الرئيسية لعجينة "شجرة عيد الميلاد":
- البيض – 5-6 قطع متوسطة الحجم؛
- دقيق – كوب واحد؛
- سكر – كوب واحد؛
- كريمة حامضة – 9 ملاعق كبيرة؛
- الزبدة – 100-150 غرام؛
- مسحوق الخبز (يمكنك استخدام الصودا العادية) - 1/5 ملعقة صغيرة؛
- بذور الخشخاش والقهوة سريعة التحضير حسب الرغبة.
كريم "يولوتشكا":
- حليب مكثف – علبة واحدة؛
- زبدة – 100 غرام؛
- حسب الرغبة: المكسرات، الفواكه المسكرة أو القهوة.
أما بالنسبة للمقادير، فمن الصعب تقديم نصيحة دقيقة. عادةً، يُفضل أن يكون قوام العجينة مثل قوام الكريمة الحامضة السميكة. اخبزي ثلاث أو أربع طبقات متساوية الارتفاع، ثم انقليها بحرص من صينية الخبز إلى منديل واتركيها تبرد لمدة ساعة. ستكون الكعكة خفيفة للغاية، ولن يترك ضيوفك أي فتات. بمجرد تحضيرها، ستصبح هذه الحلوى الشهية طبقًا أساسيًا في كل ليلة رأس سنة.
السرّ الرئيسي يكمن في المارشميلو - يجب طهيه على نار هادئة في الحليب مع السبانخ. إذا كنتِ غير متأكدة من توافق النبتة مع الكعكة، يمكنكِ إضافة ملون طعام أخضر. المكون الأخير هو الكريمة المخفوقة.
حضّري هذه الكعكة، التي تحمل الاسم الأصلي "يولوتشكا" (شجرة عيد الميلاد)، بعناية فائقة لضمان احتفاظ طبقاتها بشكلها الأصلي. قطّعي أشكالًا مخروطية من كل طبقة، ثم املئيها بسوفليه أخضر. ضعي شرائح رقيقة من الفاكهة المسكرة حول الحواف، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، ثم رتّبيها بعناية. عند تقطيعها، ستبدو الكعكة كشجرة عيد ميلاد جميلة، مزينة بأكاليل الزينة - احتفالٌ رائعٌ برأس السنة الجديدة مضمون!
وصفة أصلية أخرى
يمكن استخدام عجينة "يولوتشكا" نفسها المستخدمة في الوصفة السابقة، مع إضافة القهوة سريعة التحضير. هذا يجعلها متعددة الاستخدامات ومناسبة ليس فقط لحلوى "يولوتشكا" المميزة، بل أيضاً لأنواع أخرى من الكيك.
كريمة الهواء:
- حليب – 0.5 لتر؛
- النشا – ملعقة طعام واحدة؛
- زبدة – 200 غرام؛
- دقيق – 5 ملاعق كبيرة؛
- أضف الفانيليا حسب الرغبة.
تُضاف جميع المكونات، باستثناء الزبدة، تدريجيًا إلى الحليب، ويُطهى المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر. ثم تُضاف الزبدة المخفوقة تدريجيًا إلى الكريمة المبردة مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا. يمكن تزيين "شجرة عيد الميلاد" حسب الرغبة. تبدو الكعكة المزينة برجال ثلج صغار على خلفية من الكريمة البيضاء الناصعة رائعة.
