"مايا النحلة" هي حلوى من مسلسل كرتوني مفضل.
بالنظر إلى الصورة، تبدو كعكة "مايا النحلة" تحفة فنية حقيقية في عالم الحلويات. يتطلب صنع مثل هذه الكعكة الصبر والوقت والمثابرة. لكنك ستوافقني الرأي، إذا كان عيد ميلاد طفلك، فإن الابتسامة السعيدة التي سترتسم على وجهه عند رؤية هذه المفاجأة ستكون مكافأة قيّمة لجهودك.
اختيار المكونات
مكونات:
- كوب ونصف من الدقيق؛
- رشة ملح قليلة؛
- بيضة واحدة؛
- 50 غرام من السكر؛
- 120 غرام من الزبدة؛
- 250 غرام من مربى المشمش؛
- 4 صفار بيض؛
- بياض بيضة واحدة؛
- 7 غرامات من الجيلاتين؛
- كوب واحد من الحليب؛
- 150 غرام كريمة 33% دهون؛
- 120 غرام من العسل؛
- معجون متعدد الألوان.
عملية الطهي
حضّري العجينة: انخلي الدقيق في وعاء، أضيفي رشة ملح وسكر، واخلطيهم. ثم أضيفي الزبدة المبردة. قطّعي الخليط بالسكين حتى يصبح مفتتًا. أضيفي البيضة واعجني العجينة. شكّليها على هيئة بيضاوية أو قرص، ثم ضعيها في المجمد لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، أخرجيها من المجمد، وافرديها، وضعيها في صينية مبطنة بورق زبدة، واخبزيها لمدة خمس دقائق تقريبًا على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). ثم خفّضي درجة الحرارة بمقدار 30 درجة مئوية (98 درجة فهرنهايت) واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى. اتركي قاعدة كعكة "مايا النحلة" تبرد.
القاعدة جاهزة، لكن الكعكة لم تنضج تمامًا بعد. لنكمل تحضير الحشوة. اهرسي مربى المشمش في الخلاط. احتفظي بثلث الكمية للحشوة. ضعي الباقي في قدر وسخنيه على نار عالية. اتركيه حتى يغلي، ثم صفّيه. احتفظي بالسائل، ثم اسكبي المزيج المتبقي على قاعدة كعكة "مايا النحلة" المخبوزة حديثًا.
والآن ننتقل إلى ما سيجعل كعكتنا طرية ولذيذة - الحشوة. ضعي العسل وصفار البيض ورشة ملح والجيلاتين في قدر. اخلطي المكونات جيداً. سخّني الحليب في قدر آخر حتى يغلي. أضيفي بضع ملاعق من الحليب إلى خليط البيض مع التحريك المستمر. ثم اسكبي الحليب ببطء مع الاستمرار في التحريك وضعي الخليط على النار. سخّني المكونات جيداً، لكن لا تدعيها تغلي. استمري في التحريك طوال العملية حتى لا تتكون أي تكتلات. ثم صفّي الخليط واتركيه حتى يبرد.
أثناء تبريد الخليط، اخفقي الكريمة بالخلاط، ثم بياض البيض. اخفقي الكريمة حتى تصبح هشة، وبياض البيض حتى يصبح متماسكًا ومرنًا. بعد ذلك، وبحركة من الأعلى إلى الأسفل، اخلطي الخليط المبرد برفق، أولًا بياض البيض، ثم الكريمة. ثم أضيفي ثلث كمية هريس المشمش الذي سكبناه. اخلطي المكونات برفق مرة أخرى. كعكة "مايا النحلة" أوشكت على الانتهاء. اسكبي هذا الخليط على القاعدة التي خبزناها في الفرن.
والآن، لنصنع نقشًا على شكل خلية نحل ليصبح شكل الكعكة جميلًا كما في الصورة. سنحتاج لهذا الغرض إلى كيس تغليف فقاعي (من النوع المستخدم لحماية المنتجات أثناء الشحن من التلف). قصّي دائرة من الكيس بحجم الكعكة واغسليها جيدًا. ضعيها فوق كعكة "مايا النحلة" واضغطي عليها برفق. جمّديها لمدة ثلاث ساعات. ثم أخرجيها، وانزعي الغلاف البلاستيكي بحرص، واسكبي شراب المشمش المصفى فوق الكعكة. اتركيها لبضع ساعات.
بعد ذلك، نشكّل نحلة من عجينة السكر، كما هو موضح في الصورة. ليس من قبيل الصدفة أن تُسمى الكعكة "مايا النحلة". هنا، يمكنكِ إطلاق العنان لخيالكِ وصنع أي نحلة ترغبين بها، بعيدًا عن النحلة المعتادة في الصورة - إنها كعكة "مايا النحلة" الخاصة بكِ. وهكذا، أصبحت كعكة جميلة جاهزة لعيد ميلاد طفلكِ العزيز!
