"تلة النمل" - كعكة مصنوعة من مكونات موجودة في كل ثلاجة
توجد وصفة صنع كعكات تلال النمل بأشكال مختلفة. تُعرف هذه الحلوى أيضًا باسم "تلة النمل"، وهو الاسم الذي حصلت عليه بسبب شكلها غير العادي، المشابه لتلة النمل.
هذا الطبق سهل وسريع التحضير، وهو مثالي للضيوف المفاجئين عندما لا يتوفر لديك الوقت لإعداد مائدة فاخرة. مكونات هذه الوصفة متوفرة دائمًا في الثلاجة. هيا نجربها!
شريحة كلاسيكية
لصنع كعكة لذيذة، ستحتاج إلى:
- بيضة؛
- نصف كيلوغرام من الدقيق؛
- نصف علبة من السمن النباتي؛
- كوب من السكر؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة؛
- علبة ونصف من الحليب المكثف؛
- ملعقة صغيرة من الصودا، مخففة بالخل؛
- 80-100 غرام من الزبيب والزبيب الأسود.
لنبدأ بتحضير الكعكة، باتباع توصيات الوصفة خطوة بخطوة:
- ضع الحليب المكثف المعلب في قدر مع الماء المغلي واتركه ينضج لمدة ساعة ونصف.
- امزج البيض مع السكر واخفقه.
- قم بإذابة السمن النباتي تماماً ثم اتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- امزج الكريمة الحامضة والبيض مع السكر والصودا والسمن النباتي في وعاء واحد.
- أضيفي الدقيق الآن واعجني عجينة الفطيرة الهشة. يجب أن تكون سميكة وكثيفة.
- شكّلي عدة كرات من العجين، وضعيها على طبق، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد تجميد العجين، أخرجيه من الثلاجة وابشريه بمبشرة خشنة. خيار آخر هو طحن العجين في مفرمة اللحم وخبزه على شكل "ديدان".
- عندما تصبح الكعكة جاهزة، يجب سحقها وخلطها بالمكسرات.
- ثم أضيفي الحليب المكثف واخلطي جيداً. ضعي الخليط على طبق على شكل حصص. يجب أن يتشكل الخليط على هيئة كومة. ضعي الكيك في الثلاجة لبضع ساعات، ثم استمتعي به.
إضفاء التنوع
وصفة حلوى تل النمل المذكورة أعلاه وصفة كلاسيكية، ولكن يمكنك إضافة بعض التنوع إليها عن طريق حذف أو إضافة مكونات معينة. أولاً، يمكنك تغيير العجينة.
يمكنكِ تحضير الكيك باستخدام البسكويت الجاهز. ليس لديكِ دائمًا الوقت الكافي لتحضير عجينة طازجة، لذا استخدمي المكونات المتوفرة لديكِ. لتحضير العجينة، اطحني البسكويت ثم اخلطيه مع الكريمة. إنها طريقة سهلة وسريعة للغاية. يمكنكِ أيضًا إضافة رقائق الذرة إلى العجينة، مع تقليبها في الخليط السائل قبل إضافة الدقيق.
يمكنكِ أيضاً تغيير تركيبة الكريمة. تتطلب الوصفة الكلاسيكية دهن قاعدة حلوى "تلة النمل" بالحليب المكثف المغلي، ولكن يمكن إضافة مكونات أخرى. إذا لم يتوفر لديكِ حليب مكثف، يمكنكِ إضافة عبوة من الزبدة المذابة.
يمكنكِ أيضاً إضافة ملعقة من العسل وكوب من السكر. سيجعل هذا الكيك أكثر حلاوة، بل وربما أكثر من اللازم. بعض محبي الكيك يكتفون بإضافة العسل المذاب الممزوج بالسكر.
يمكنكِ إضافة مشروب كحولي وبذور الخشخاش إلى كريمة الكيك. لتحضيرها، أضيفي ملعقتين كبيرتين من المشروب الكحولي إلى الحليب المكثف والزبدة، أي نوع تفضلينه. سيمنح هذا الكيك نكهةً أرقى ورائحةً زكيةً. بعد تشكيل الكيك، يمكنكِ رشه ببذور الخشخاش. للقيام بذلك، انقعي البذور في الماء المغلي لفترة وجيزة.
يمكنكِ تزيين سطح الكيك بالمربى أو الشوكولاتة المبشورة أو بذور الخشخاش أو الزبيب. باختصار، استخدمي أي شيء متوفر لديكِ في الثلاجة ومناسب.
كعكة مقلية
إذا لم يكن لديك فرن، أو لم يكن لديك واحد لأي سبب، يمكنك صنع كعكة "تلة النمل" باستخدام العجين المقلي. هذه الوصفة أسهل من الوصفات السابقة.
تتطلب وصفة العجين ما يلي:
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة؛
- 5 صفارات بيض؛
- ملعقة صغيرة من الصودا؛
- نصف كوب من الدقيق؛
- رشة ملح.
جهز العجينة للقلي:
- اخفقي الكريمة الحامضة جيداً مع صفار البيض.
- أضيفي الملح والصودا إلى الخليط.
- أضيفي الدقيق وقلبي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- افرد العجين على شكل أسطوانات رفيعة ثم قطعها إلى قطع.
- اقلي القطع في زيت نباتي. إذا كانت دهنية جداً، صفيها على ورق زبدة أو طبق.
- ادهني الكيك بالكريمة باستخدام كوب ونصف من العسل المذاب. يُنصح بهذه الوصفة، لأن الحليب المكثف لا يتناسب مع العجين المقلي. ضعي الكيك على طبق وشكّليه على هيئة كومة، ثم ضعيه في الثلاجة. زيّنيه بالمربى أو المكسرات قبل التقديم.
مهما كانت وصفة حلوى "تلة النمل" التي تختارها، فمن المؤكد أنها ستكون لذيذة. هذه فرصة رائعة لإبهار أحبائك بمهاراتك في الطهي.
