وصفة شعبية لأكثر أنواع السمتانيك رقة
يُعدّ سميتانيك أحد أكثر الحلويات شيوعاً، ويمكن القول إنه من الحلويات الشعبية. يُحضّر هذا الكيك في عطلات نهاية الأسبوع، وفي المناسبات الخاصة، وللضيوف غير المتوقعين. وصفة الكيك بسيطة، لكنها مغذية ولذيذة. دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير كيكة الكريمة الحامضة (في الصورة).
كلاسيكي
ربما تعرف كل ربة منزل وصفة كعكة الكريمة الحامضة هذه. ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كوب من القشدة الحامضة؛
- كوبان من الدقيق؛
- كوب سكر غير مكتمل؛
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا.
بالنسبة للكريم:
- كوب ونصف من الكريمة الحامضة؛
- نصف كوب من السكر؛
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلين.
- يمكنك إضافة قشر الليمون إذا رغبت في ذلك.
وصفة كعكة الكريمة الحامضة الكلاسيكية:
- في وعاء واسع، اخلطي الكريمة الحامضة والسكر والملح والدقيق. اعجني العجينة.
- قسّمها إلى 8 أجزاء متساوية: سنشكل منها الكعكات.
- قم بفرد جزء واحد على شكل كعكة، وادهن صينية الخبز بالزيت واخبزها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لعدة دقائق.
- افعل الشيء نفسه مع جميع الكعكات.
- بينما لا تزال الكعكات ساخنة، قم بقص الحواف. ثم قم بتفتيت بقايا العجين إلى فتات.
- لتحضير الكريمة، اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر والفانيليا وقشر الليمون.
- وزّعي الكريمة على طبقات الكيك المبردة. زيّني السطح بالفتات.
- ضعي الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات.
انظر إلى الصورة لترى كيف سيبدو الطبق النهائي. يمكنك إضافة الكاكاو إلى وصفة كعكة الكريمة الحامضة الكلاسيكية: فهو يضفي نكهة مميزة ويمنح الكعكة لونًا رائعًا.
خيار آخر
هناك طريقة أخرى لتحضير كعكة الكريمة الحامضة الكلاسيكية. وهناك وصفة أخرى تتطلب ما يلي:
- ست بيضات؛
- ثلاثة أكواب ممتلئة من السكر؛
- سبع ملاعق كبيرة من الكاكاو
- كوبان من الدقيق؛
- ربع ملعقة صغيرة من الصودا؛
- نصف كيلو من القشدة الحامضة؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب؛
- ملعقة كبيرة من الزبدة؛
- الفواكه (الخوخ، الكرز، الأناناس، إلخ)؛
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
لنبدأ الطبخ:
- افصلي بياض البيض عن صفاره واخفقيه جيداً، مع إضافة كوبين من السكر تدريجياً، ثم الصفار.
- امزج خليط البيض مع الكاكاو، ثم أضف عصير الليمون والدقيق.
- اسكب الخليط في الصينية واخبزه على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة. يمكنك التأكد من نضج الكيك بغرز عود ثقاب أو عود أسنان فيه؛ يجب ألا يتبقى أي جزء من الخليط غير المطبوخ.
- اقطعي البسكويت إلى نصفين بالطول، ثم قطعي أحد النصفين إلى مكعبات.
- ضعي المكعبات على قاعدة الكيك.
- لتحضير كريمة التزيين، اخفقي السكر مع الكريمة الحامضة ثم اسكبيها فوق الكيك. زينيها بقطع الفاكهة أو المكسرات.
- لتحضير طبقة التزيين، امزج الزبدة والحليب و3 ملاعق كبيرة من الكاكاو وسخن كل شيء على نار هادئة.
- صبّي طبقة التزيين فوق الكعكة وضعيها في الثلاجة حتى تتشربها.
هذا هو شكل الطبق - انظر إلى الصورة.
وصفة بالعسل
يمكنك إضافة العسل إلى وصفة كعكة الكريمة الحامضة بتعديل بسيط في طريقة التحضير. وللقيام بذلك، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 200 غرام من القشدة الحامضة؛
- كوبان من الدقيق؛
- 100 غرام من العسل؛
- ملعقة صغيرة من الصودا؛
- ثلاث بيضات؛
- نصف كوب من الجوز؛
- علبة حليب مكثف؛
- نصف لتر من الكريمة.
وصفة:
- قم بإذابة العسل على نار هادئة واتركه يبرد قليلاً.
- اخفقي المزيج مع البيض والسكر والقشدة الحامضة وبيكربونات الصوديوم حتى يصبح المزيج ناعماً.
- صب الدقيق والمكسرات في الخليط السائل وحرك.
- ادهني صينية الخبز أو غطيها بورق الزبدة. صبي الخليط واخبزيه على درجة حرارة تتراوح بين 180 و200 درجة مئوية.
- اطبخي الحليب المكثف لمدة ساعتين، ثم اتركيه ليبرد.
- لتحضير الكريمة، اخفقي الكريمة مع إضافة الحليب المكثف تدريجياً.
- يجب أن تبرد الكعكة بعد الانتهاء من خبزها، وبعد ذلك يمكن تقطيعها إلى نصفين.
- ادهني كل نصف بالكريمة.
- وزعي كريمة الزبدة على سطح الكعكة، كما هو موضح في الصورة، وزينيها بالمكسرات.
مهما كانت وصفة حلوى الكريمة الحامضة التي تختارها، ستظهر الكعكة رقيقة وخفيفة بفضل مكوناتها. هناك العديد من أنواع العجين، حيث يمكنك إضافة الحليب المكثف والفواكه والمكسرات المختلفة. كما يمكن تحضير الكريمة باستخدام وصفات أخرى.
ليس الأمر كما لو أن هذه الكعكة يمكن تحضيرها بمكونات مخزنة في الثلاجة. صحيح أن الكريمة الحامضة غالية الثمن، ولكن حتى لو كان لديك نصف كوب منها، يمكنك تجربتها في الخبز. لا تتردد في التجربة وإضافة المكونات حسب رغبتك. لن تفقد هذه الحلوى مذاقها المميز، فالكريمة الحامضة تُضفي نكهة رائعة على أي عجينة.
تذوق واستمتع!
