وصفة الكيك الحلزوني
محتوى
بالنسبة للكثيرين، ترتبط الكعكة المسماة "كيرلي بوي" بذكريات الطفولة.وصفة هذه الحلوى فريدة من نوعها، فهي تجمع بين طبقات الكيك الإسفنجي والميرينغ مع كريمة ناعمة بشكلٍ مدهش. وتستمد الحلوى اسمها من شكل العجينة، التي تتميز بنتوءات صغيرة مزينة بالشوكولاتة وبياض البيض. هيا بنا نجرب تحضير هذه الحلوى المميزة معًا.
كعكة حلزونية
تتضمن الوصفة المنتجات الأساسية التالية:
- 3 بيضات؛
- نصف كيلو من القشدة الحامضة؛
- كوب من السكر؛
- 3 أكواب من الدقيق؛
- ملعقة كبيرة من الكاكاو؛
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا مع الخل.
تتطلب وصفة الكريمة ما يلي:
- لتر من القشدة الحامضة؛
- كوب من السكر.
لتحضير طبقة التزجيج، خذ:
- لوح من الشوكولاتة الداكنة؛
- 50 غرام من الكريمة.
بمجرد جمع جميع المكونات، يمكنك البدء.
كيف نطبخ؟
- حضّري طبقات الكيك الإسفنجي. اخفقي البيض والسكر جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً ورقيقاً.
- أضيفي الصودا والقشدة الحامضة إلى خليط البيض.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع عجن العجين حتى يصبح متجانساً.
- قسّم العجين إلى قسمين، بحيث يشكل أحد القسمين ثلثي الحجم الإجمالي، والآخر ثلثه.
- أضيفي الكاكاو إلى ثلث كتلة العجين الإجمالية.
- اخبزي طبقات الكيك الإسفنجي في الفرن لمدة 15 دقيقة لكل طبقة على درجة حرارة 180 درجة.
- بعد تجهيز طبقات الكيك، قطّع إحداها (الأخف وزنًا) إلى مكعبات متساوية الحجم (حوالي 3 × 3 سم). اترك الكيك الإسفنجي يبرد أثناء تحضير الكريمة.
- ضعي الكريمة الحامضة في الثلاجة مسبقاً. يُفضل استخدام الكريمة الحامضة كاملة الدسم لكعكة "كيرلي بوي".
- أضيفي السكر وقلبي جيداً حتى يذوب.
- اغمس مكعبات البسكويت في الكريمة الحامضة واتركها منقوعة لمدة دقيقة ونصف.
- ضع المكعبات على طبقة كعكة الشوكولاتة لتشكيل كومة.
- والآن لنقم بتحضير طبقة التزيين. قم بإذابة الشوكولاتة على نار هادئة، ثم اسكب الكريمة وحركها.
- خذ ملعقة صغيرة من كريمة التزيين واسكبها على شكل خيط رفيع فوق الكعكة، لتشكيل "لفائف".
وصفة الكريمة والعجين بالحليب المكثف
هذا ما سيبدو عليه "الفتى ذو الشعر المجعد" في الصورة.
يمكن تنويع حلوى "كيرلي لاد" بإضافة مكونات معينة. على سبيل المثال، يمكنك تزيين كعكة الشوكولاتة بالعنب أو شرائح الموز. أي فاكهة ستفي بالغرض، حسب ذوقك.
يمكن تحضير عجينة الكيك باستخدام الحليب المكثف. لتحضيرها، استخدمي:
- بيضتان؛
- كوب ونصف من الدقيق؛
- 200 غرام من القشدة الحامضة؛
- نصف علبة من الحليب المكثف؛
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
- خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو.
طريقة الطبخ:
- اخفقي البيض مع السكر.
- أضيفي الكريمة الحامضة وبيكربونات الصوديوم إلى خليط البيض.
- أضيفي الحليب المكثف.
- أضيفي الدقيق وقلبي حتى تحصلي على عجينة لزجة، كما هو موضح في الصورة.
- ضع العجينة في الثلاجة.
- بعد ساعتين، أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى قسمين.
- أضيفي الكاكاو إلى أحد الأجزاء واخبزي الكعكات الإسفنجية على درجة حرارة 180 درجة.
بقية الوصفة تتضمن خطوات مشابهة لتلك المذكورة أعلاه. وكما ترون في الصورة، فإن كعكة "كيرلي بوي" رائعة حقاً!
هناك بعض التفاصيل الدقيقة الأخرى المتعلقة بالطهي والتي توصي الوصفة باتباعها:
- يُفضّل تبريد الكريمة الحامضة لمدة 20 دقيقة قبل استخدامها. سيساعد ذلك على زيادة كثافتها قليلاً ويمنعها من التساقط عن الكيك.
- قبل خبز الكعك، يجب دهن الصينية بالزبدة لمنع العجين من الالتصاق.
إذا كنت تتوقع ضيوفًا، أو ترغب فقط في تدليل عائلتك بشيء لذيذ مع الشاي، فإن الكعكة الحلزونية هي حل سريع وسهل.
