وصفة يوليا فيسوتسكايا: صنع كعكة براغ

إن مزيج الكيك الإسفنجي مع الحليب المكثف، والمغطى بالشوكولاتة، هو رهان مضمون. ولهذا السبب كانت كعكة براغ واحدة من مخبوزاتنا المفضلة، منذ الحقبة السوفيتية. يُعدّ تحضير هذه الحلوى عمليةً شاقةً نوعًا ما، لكن كعكة براغ التي تُحضّرها يوليا فيسوتسكايا تعد بأن تكون أسهل. هذا ما تؤكده مقدمة البرامج التلفزيونية الشهيرة في وصفتها. فلنرى إن كان بإمكاننا تحضيرها بنفس السرعة واللذة والجمال الذي تُحضّره به يوليا في برنامجها للطبخ!

كعكة من نجم تلفزيوني

لتحضير هذه الحلوى من يوليا فيسوتسكايا، سنحتاج إلى: كوب واحد من الكريمة الحامضة، كوب واحد من السكر، نصف علبة من الحليب المكثف، 3 بيضات، 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو، كوبان من الدقيق، ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

لتحضير الكريمة، ستحتاج إلى: ٢٥٠ غرامًا من الزبدة، نصف علبة من الحليب المكثف، ٣ ملاعق كبيرة من الكاكاو. لتحضير التغطية: ملعقتان كبيرتان من الكاكاو، ٣ ملاعق كبيرة من الحليب، نصف كوب من السكر، ملعقة كبيرة من الزبدة.

تحضير الكعك

اخفقي البيض والسكر بالخلاط. أضيفي الحليب، والحليب المكثف، ومسحوق الكاكاو، والقشدة الحامضة تدريجيًا. أخيرًا، أضيفي بيكربونات الصوديوم المخففة بالخل، والدقيق. يجب أن يكون قوام الخليط مشابهًا لقوام خليط الفطائر. تكفي هذه الكمية لتحضير أربع طبقات تقريبًا. اسكبي ربع الخليط في صينية الخبز واخبزيها لمدة 5-7 دقائق في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية.

تحضير الكريمة

وصفة فيسوتسكايا لتحضير كريمة حلوى براغ سهلة للغاية. اخفقي الزبدة في الخلاط، ثم أضيفي مسحوق الكاكاو والحليب المكثف تدريجياً.

تحضير الطلاء

تتضمن كعكة براغ ألذ مكون بين جميع الحلويات: طبقة الشوكولاتة اللامعة. تُحضّر وصفة فيسوتسكايا كالمعتاد. ضعي السكر والحليب والكاكاو في قدر صغير أو قدر عادي. ضعي القدر على نار هادئة، وقلّبي المزيج، وانتظري حتى يصبح ناعماً.

تجميع الكعكة

عندما تصبح طبقات الكيك جاهزة، غطّيها بالكريمة ما عدا الطبقة العلوية. ثمّ اسكبي مزيج الشوكولاتة فوقها. لا تنسي توزيع الكريمة على جوانب الحلوى. يُفضّل ترك الحلوى في الثلاجة لبضع ساعات إضافية لتتشرب الشوكولاتة تمامًا. هذه هي كعكة براغ من فيسوتسكايا! ستوافقينني الرأي، إنها وصفة بسيطة جدًا لحلوى شهيرة كهذه، من يوليا الشهيرة.