ما اسم الحيوان المخطط الصالح للأكل؟
لإسعاد الطفل ومفاجأته، ليس من الضروري على الإطلاق صنع نوع من الحلويات المستوحاة من القصص أو طلب حلويات خاصة. في أي يوم، يمكنكِ مفاجأة طفلكِ الصغير بتحضير حلوى لذيذة ذات شكل غير عادي له - كعكة الحمار الوحشي. تُصنع الوصفة الكلاسيكية لهذه الكعكة باستخدام الكريمة الحامضة، ويكمن السر في تناوب طبقتين من العجين بألوان مختلفة - البني (مع مسحوق الكاكاو) والأبيض (الكريمي).
كعكة زيبرا الكلاسيكية
مكونات القاعدة:
- بيض – 3 قطع (كبيرة).
- سكر - 300 غرام
- كريمة حامضة – 250 غرام.
- زبدة – 120 غرام.
- دقيق - 300 غرام
- مسحوق الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.
- الفانيلين – 1.5 كيس.
- الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة (غير محلى).
مكونات التزجيج والتزيين:
- زبدة – 70 غرام
- سكر – 50 غرام.
- الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة (غير محلى).
- كريمة حامضة – 50 مل.
- المكسرات – 50-100 غرام (اختياري).
وصفة قاعدة الحلوى:
- سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ادهني قالب الكيك بالزيت ورشيه بالدقيق أو رشيه برذاذ الخبز.
- اخفقي البيض بالمضرب اليدوي حتى يصبح رغوياً قليلاً. أضيفي السكر تدريجياً إلى وعاء البيض واستمري بالخفق حتى يذوب السكر تماماً.
- قم بإذابة الزبدة في الميكروويف، ثم قم بسكب الزبدة في خليط البيض والسكر مع التحريك المستمر.
- بعد أن يصبح الخليط متجانساً، امزجه مع الكريمة الحامضة والفانيليا.
- أضيفي الآن مسحوق الخبز والدقيق المنخول برفق، واخلطي جيداً لتجنب التكتلات. يجب أن يكون قوام العجينة مشابهاً لقوام عجينة الفطائر.
- الخطوة التالية هي تقسيم العجينة الناتجة إلى قسمين متساويين. أضيفي مسحوق الكاكاو إلى أحد القسمين واخلطيهما جيداً. بذلك تكون الوصفة قد اكتملت تقريباً.
- أحضري صينية خبز وضعي فيها بضع ملاعق كبيرة من العجين الأبيض (حوالي 4 ملاعق كبيرة) في قاعها. ثم ضعي نفس الكمية من العجين الأسمر مباشرةً في مركز الدائرة البيضاء الناتجة. ثم كرري العملية مع العجين الأبيض، واستمري حتى تضعي كلا الجزأين في الصينية. كلما اقتربتِ من المنتصف، قللي كمية الملاعق المستخدمة - سيضمن ذلك الحصول على شكل متناسق يشبه جلد الحمار الوحشي.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 45-60 دقيقة. بعد 45 دقيقة، افتحي باب الفرن بحذر واختبري نضجها بغرز عود أسنان أو عود ثقاب في منتصف القاعدة. تكون الفطيرة جاهزة عندما يخرج عود الأسنان أو عود الثقاب نظيفًا تمامًا، دون أي أثر للعجين.
- بعد خبز القاعدة، أخرجيها من الفرن بحرص واتركيها تبرد. ثم أخرجي الكيك من القالب وغطيه بمنشفة.
وصفة التزيين:
- ضع الزبدة المقطعة إلى مكعبات في قدر، ثم ضع القدر على نار هادئة.
- بعد ذوبان الزبدة، أضيفي السكر والقشدة الحامضة ومسحوق الكاكاو. قلّبي حتى يذوب السكر. (إذا شعرتِ أن كمية مسحوق الكاكاو غير كافية، أضيفي ملعقة ونصف إضافية).
- ضعي قاعدة الكيك على طبق التقديم، ثم اسكبي طبقة من كريمة الشوكولاتة فوق الكيكة بالكامل. تأكدي من وجود كمية كافية من الكريمة لتغطية الكيكة بالكامل. رشي المكسرات المفرومة، حسب الرغبة.
حلوى "الحمار الوحشي" جاهزة! الوصفة بسيطة للغاية، وقد رأيتموها بأنفسكم. حان وقت التقاط صور لإبداعكم، وبالطبع، تذوقها! لا تنسوا التقاط صورة لمقطع عرضي لهذه الحلوى الرائعة!
لكن على الرغم من روعة الوصفة الكلاسيكية، إلا أن حلوى زيبرا تُشبه الكب كيك المُغطى بالكريمة أكثر من الكيك. لذا، وللحفاظ على بساطة الوصفة مع جعلها تُشبه الكيك الحقيقي، نقترح تعديلها بإضافة طبقة أخرى - طبقة من الكريمة. ستُصنع الكريمة من القشدة الحامضة، لذا يُمكننا القول بأن التغيير في الوصفة لن يكون جذريًا.
كريمة تزيين كعكة زيبرا
مكونات:
- القشدة الحامضة – 350-400 مل (20% دهون).
- السكر – 100-130 غرام (حسب الرغبة).
- الفانيلين – نصف عبوة (اختياري).
وصفة:
- امزج الكريمة الحامضة والسكر والفانيليا في وعاء الخلط.
- باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة، اخفقي مزيج الكريمة الحامضة والسكر حتى يذوب السكر تمامًا.
- تذوق الخليط. إذا لم تكن الكريمة حلوة بما فيه الكفاية، أضف المزيد من السكر واخفقها أكثر.
- نقوم بتقطيع القاعدة المخبوزة إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء (حسب ارتفاع وسمك القاعدة الناتجة).
- وزّعي الكريمة المخفوقة على كل طبقة من القاعدة، باستثناء الطبقة العلوية. لا تترددي في توزيعها بكثافة، فستمتصها الطبقة العلوية، مما يجعل الحلوى ألذّ.
- غطّي الجزء المُثلّج (أو الأجزاء، إذا قمتِ بتقطيع القاعدة إلى أكثر من طبقتين) بالطبقة العلوية، ثم اسكبي التزيين فوقها كما في الوصفة أعلاه. زيّنيها بالمكسرات واتركيها في مكان بارد لبضع ساعات حتى تتشرب التزيين.
لن تؤثر طبقة الكريمة على مظهر الحلوى إطلاقاً، بل على العكس، سيبدو شكلها أجمل وأكثر روعة في الصور! يمكنك أيضاً تجربة تزيين هذه الكعكة. بدلاً من المكسرات، يمكنك استخدام حبات الجيلي الصغيرة، أو قطع المرينغ الصغيرة، أو رقائق الشوكولاتة. جرب، فقد تُحسّن وصفتك من مذاق الحلوى. بالهناء والشفاء!
