كعكة السلحفاة: مع الكريمة الحامضة والحليب المكثف والكيوي
محتوى
كعكة السلحفاة ليست لذيذة فحسب، بل هي أيضاً حلوى لطيفة للغاية ستكون الحلوى المثالية لحفلة أطفال. هناك العديد من الخيارات لإعداد هذه الحلوى اللذيذة، ولكل منها خصائصها وميزاتها الفريدة.
وصفة هذه الحلوى الأنيقة الخاصة بالأعياد بسيطة للغاية وسهلة التحضير. لصنع كعكة السلحفاة، ستحتاج إلى بعض المكونات البسيطة والمتوفرة بسهولة، وأمسية هادئة، ورغبة في إسعاد عائلتك بحلوى مميزة. فيما يلي ثلاث وصفات مختلفة لهذه الحلوى اللذيذة والشهية.
وصفة كلاسيكية مع الكريمة الحامضة
تتطلب النسخة الكلاسيكية من كعكة الكريمة الحامضة الاحتفالية مكونات بسيطة يمكن إيجادها في أي متجر هذه الأيام. أما بالنسبة لجسم السلحفاة، فستحتاج إلى:
- بيض – 6 قطع؛
- سكر حبيبي – 1.5 كوب؛
- صودا - ملعقة صغيرة؛
- دقيق – 2.5 كوب.
تتطلب وصفة الكريمة استخدام المكونات التالية:
- كريمة حامضة – 250 غرام؛
- سكر - أكثر بقليل من نصف كوب.
لتحضير طبقة التزجيج، قم بتخزينها مسبقاً:
- زبدة – 50 غرام؛
- حليب – ملعقتان كبيرتان؛
- مسحوق الكاكاو – 6-7 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
- تبدأ وصفة الكيك الكلاسيكية بتحضير العجين. اخفقي البيض والسكر معًا، ثم أضيفي بيكربونات الصوديوم المخففة بالخل والدقيق المنخول. اخلطي المزيج جيدًا حتى يصبح قوامه مثل قوام الكريمة الحامضة.
- ثم غطّي صينية الخبز بورق زبدة مدهون بالزيت، وافردي العجينة عليها لتشكيل بسكويت دائري مسطح، كما هو موضح في الصورة. اخبزي القاعدة لمدة 10 دقائق تقريبًا. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
- والآن ننتقل إلى وصفة الكريمة. اخفقي الكريمة الحامضة والسكر جيداً حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً.
- برّدي قطع البسكويت المُحضّرة ورتّبيها على شكل سلحفاة في طبقتين، واحدة فوق الأخرى، كما هو موضح في الصورة. وزّعي كريمة التزيين المُحضّرة بين الطبقتين. لا تنسي رسم الكفوف والرأس والذيل.
- لتحضير التغطية، اخلطي الزبدة والسكر والحليب والكاكاو. ارفعي المزيج على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر. اتركي التغطية تبرد ثم وزعيها على جميع أجزاء الكعكة باستثناء مخالب السلحفاة وذيلها ورأسها.
هذه الحلوى الاحتفالية الأصلية مع الكريمة الحامضة جاهزة للتقديم.
وصفة "السلحفاة الزمردية"
تتضمن وصفة أخرى مميزة لحلوى لذيذة استخدام الكيوي، الذي يمنحها لونًا أخضرًا زاهيًا. لتحضير هذه الكعكة الفاخرة الخاصة بالأعياد، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- حليب مكثف - علبة واحدة؛
- بيض – 3 قطع؛
- دقيق – 470 غرام؛
- صودا، مشبعة بالخل - ملعقة صغيرة واحدة؛
- سكر – كوب واحد؛
- حليب – 50 مل؛
- زبدة – عبوة واحدة؛
- سكر الفانيليا – عبوة واحدة؛
- بعض حبات الكيوي لتزيين الحلوى.
طريقة التحضير
- تبدأ هذه الوصفة الأنيقة للحلوى بتحضير الكريمة. يُسكب الحليب في قدر، ثم تُضاف بيضتان وملعقتان كبيرتان من الدقيق. يُضاف كوب من السكر العادي وكيس من سكر الفانيليا. تُخفق جميع المكونات معًا وتُوضع على نار هادئة. أثناء الطهي، تُحرّك الكريمة حتى تتماسك. بينما لا يزال المزيج ساخنًا، تُضاف الزبدة وتُخلط جيدًا.
- الخطوة التالية هي تحضير طبقات الكيك. للقيام بذلك، امزج الحليب المكثف مع بيضة واحدة وأضف إليه بيكربونات الصوديوم المذابة في الخل. مع التقليب المستمر، أضف الدقيق تدريجياً.
- قسّمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية وشكّلي كل جزء على شكل طبقة مسطحة ومتساوية. ثم اخبزي الطبقات في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- ضعي طبقات الكيك الجاهزة على طبق مسطح على شكل سلحفاة، كما هو موضح في الصورة. بعد أن تبرد القاعدة قليلاً، وزّعي الكريمة الدافئة على كل طبقة. زيّني جوانب الكيك وسطحه بشرائح الكيوي المستديرة.
من المؤكد أن هذه المتعة الرائعة ستسعد جميع الأطفال في الحفل.
وصفة باستخدام الحليب المكثف
هذه الحلوى اللذيذة المصنوعة من الحليب المكثف سهلة التحضير للغاية، لذا يمكن لأي ربة منزل إعدادها. لتحضير هذه الحلوى الرائعة الخاصة بالأعياد، ستحتاجين إلى تجهيز المكونات التالية مسبقًا:
- دقيق – كوبان؛
- بيض – 5 قطع؛
- صودا - ملعقة صغيرة؛
- جوز مقشر – 0.5 كوب؛
- سكر – 1.5 كوب
- برقوق مجفف منزوع النوى – 20 قطعة؛
- مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة.
تتضمن وصفة صنع الكريمة استخدام ما يلي:
- كريمة حامضة دسمة – 800 مل؛
- حليب مكثف – نصف علبة؛
- زبدة – 50 غرام؛
- سكر الفانيليا - عبوة.
طريقة تحضير الحلوى:
- انقعي البرقوق. اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج متماسكاً، ثم أضيفي البيكنج صودا والدقيق والكاكاو. اخفقي المزيج مرة أخرى.
- ضعي العجينة على صينية خبز، وشكّليها على هيئة عدة قطع دائرية. اخبزي القطع على درجة حرارة تتراوح بين 180 و200 درجة مئوية حتى تنضج.
- لتحضير الكريمة، اخفقي الكريمة الحامضة والزبدة وسكر الفانيليا والحليب المكثف حتى يصبح المزيج ناعماً.
- قطّعي المكسرات والخوخ. ضعي البسكويت المبرد، المغطى مسبقاً بالكريمة، على طبق مسطح على شكل سلحفاة، مع ملء الفراغات بخليط المكسرات والخوخ. اسكبي الكريمة المتبقية فوق الكيك واتركيه يتماسك في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
الحلوى الاحتفالية بالحليب المكثف جاهزة!
