كعكة الأمير الأسود مع الكرز والخوخ
محتوى
لا يستغرق صنع كعكة الكفير "الأمير الأسود" سوى وقت قصير جدًا ولا يتطلب سوى أبسط المكونات الموجودة في كل منزل. خذ المنتجات التالية:
- 1.5 كوب من الكفير.
- 1.5 كوب من دقيق القمح.
- كوبان من السكر (كوب للعجين، وكوب آخر للكريمة).
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو أو نصف لوح من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
- بيضتان.
- 200 غرام من الزبدة.
- نصف عبوة من مسحوق الخبز أو نصف ملعقة صغيرة من الصودا، يتم إخمادها بالخل.
- 400 غرام من الكريمة الثقيلة (يفضل أن تكون منزلية الصنع).
- قطعتان من الشوكولاتة للتزيين أو بعض رقائق جوز الهند.
إذا لم يسبق لكِ خبز كعكة من قبل، فهذه هي فرصتكِ للبدء. اختاري هذه الوصفة لإبهار أحبائكِ. ستحتاجين إلى صينية خبز دائرية؛ إذا لم تتوفر لديكِ واحدة، يمكنكِ استخدام مقلاة عادية (بدون مقبض) مبطنة بورق زبدة.
كيفية تحضير مشروب "برينس" باستخدام الكفير؟
لذا، لتحضير كعكة الأمير الأسود بالكفير، عليك اتباع بعض الخطوات البسيطة:
- اخفق البيض مع كوب من السكر حتى تتكون رغوة كثيفة. يُطلق الطهاة المحترفون على هذه المرحلة اسم "الرغوة المتماسكة". سرّ خفق البيض جيداً هو إضافة رشة ملح. هذه الكمية من الملح لا تؤثر على الطعم، لكنها تُحسّن النتيجة.
- أضيفي الكفير إلى الخليط. لا بأس إن كان الكفير حامضًا قليلًا؛ فلن يؤثر ذلك على جودة العجين. يُحضّر العديد من الطهاة كعكة الأمير الأسود خصيصًا لتجنب إهدار الكفير.
- انخلي الدقيق والكاكاو برفق فوق الخليط، ثم أضيفي البيكنج باودر أو البيكنج صودا. إذا كنتِ تستخدمين الشوكولاتة المذابة، أضيفيها برفق إلى الخليط مع التقليب حتى يصبح ناعماً.
- حضّري القالب بتبطينه بورق الزبدة ودهنه. قالب دائري ذو قاعدة قابلة للفصل بقطر ٢٢ سم هو الأنسب.
- ضعي العجينة في الصينية واخبزيها على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، وذلك حسب قوة الفرن.
- يمكنك التحقق من جاهزية العجين باستخدام عود أسنان؛ يجب أن يبقى طرفه جافًا.
- يجب تبريد الكعكة، ثم إخراجها من القالب وتقطيعها طولياً إلى جزأين.
- حضّري الكريمة: اخفقي الزبدة الطرية مع كوب من السكر وأضيفي الكريمة الحامضة، واخفقي جيداً، ويمكنك إضافة سكر الفانيليا حسب الرغبة.
- ضعي الطبقة الأولى من الكيك، ثم وزعي عليها الكريمة بسخاء، ثم ضعي فوقها الطبقة الثانية من الكيك والكريمة. زينيها برقائق الشوكولاتة أو جوز الهند المبشور.
كعكة الأمير الأسود جاهزة. اتركها ترتاح قليلاً، وسترى كيف يمكن استخدام الكفير لصنع حلويات لذيذة تُرضي جميع الأذواق.
الأمير الأسود مع البرقوق
استخدم نفس الوصفة لصنع طبقات الكيك، ولكن قم بإجراء بعض التعديلات الطفيفة على الكيك نفسه.
- أولاً، انقعي طبقات الكيك في مشروب كحولي. سيكون مشروب القهوة أو الشوكولاتة الكحولي مناسباً، كما أن مشروب بايليز الكريمي سيكمل الكيك بشكل مثالي.
- ثانيًا، أضيفي البرقوق المفروم والجوز المطحون إلى طبقة الكريمة. ستمنح هذه الإضافة الحلوى نكهة منعشة وفريدة.
لا تحتاج الكعكة الجاهزة إلى التبريد لعدة ساعات؛ فبفضل المشروب الكحولي، تصبح طرية فورًا. زيّنيها كما تشائين، ولكن يمكنكِ استخدام البرقوق المفروم والمكسرات لتزيين بسيط وأنيق، لتحصلي على حلوى مثالية للعيد.
الأمير الأسود مع الكرز
لتحضير هذه الحلوى، ستحتاج إلى كوب ونصف من الكرز منزوع النوى؛ يمكنك استخدام الكرز المجمد أو الطازج. يجب أن تتكون من أربع طبقات من الشوكولاتة، وليس طبقتين. لذا، ستحتاج إلى استخدام الوصفة الأساسية وتحضير طبقتين كبيرتين، كل منهما مقطعة إلى نصفين. أما بالنسبة للتزيين، فستحتاج إلى:
- علبة حليب مكثف.
- 400 غرام من القشدة الحامضة.
- نصف لوح شوكولاتة بالحليب.
لتحضير طبقة التزيين، استخدم نصف لوح الشوكولاتة المتبقي ونصف كوب من الحليب. تُحضّر الكريمة ببساطة عن طريق خفق جميع المكونات في الخلاط. أما طبقة التزيين، فتُحضّر كالتالي: أضف الشوكولاتة المذابة بحذر إلى الحليب الساخن وحرّك. احرص على عدم تركها تغلي حتى لا تنفصل. يجب أن تكون طبقة التزيين سميكة وقوامها يشبه الجيلي.
وزّعي الكريمة على طبقات الكيك، ووزّعي طبقة من الكرز بالتساوي بين كل طبقة. غطّي الكيك بالكريمة وزيّني الحواف بالكرز. إذا كنتِ تستخدمين الكرز الطازج، يمكنكِ سلقه مسبقًا في شراب باستخدام نصف كوب من السكر ونصف كوب من الماء. حلوى الكرز اللذيذة جاهزة.
كما ترون، لا يتطلب خبز الكعك اللذيذ مكونات باهظة الثمن أو تقنيات سرية. تُضفي المخبوزات المصنوعة من الكريمة الحامضة، بما في ذلك كعكة "الأمير الأسود" المصنوعة من الكفير، دفئًا وراحةً منزلية. لا تنسوا حفظ هذه الوصفة حتى لا تفقدوها وتتمكنوا من تحضيرها مرة أخرى عند الحاجة.
