كعكة نابليون، التي يمكن تناولها خلال فترة الصوم الكبير
الجميع يحب الحلويات! لكن لسوء الحظ، من المستحيل دراسة مكونات العديد من الحلويات المتوفرة بكثرة في المخابز والمتاجر دراسةً وافية. فماذا يفعل من لا يستطيعون، لأسباب صحية أو عن قصد، تناول العديد من المكونات الموجودة في المخبوزات الشائعة؟
نقدم لكم وصفة كعكة نابليون مناسبة لفترة الصوم الكبير. هذه الوصفة مناسبة للنباتيين، وللمتدينين الذين يمتنعون عن منتجات الألبان والبيض، ولمن لا يستطيعون تناول هذه الأطعمة لأسباب أخرى. تحضير كعكة نابليون في فترة الصوم الكبير ليس أصعب، بل هو أسهل من الكعكة التقليدية، ومع ذلك فهي لذيذة للغاية!
حلوى للصوم الكبير
مكونات طبقات الكيك:
- زيت نباتي – 200 مل (يفضل أن يكون عديم الرائحة).
- مياه غازية – 200 مل.
- دقيق – 1 كجم.
- حمض الستريك – 1/5 ملعقة صغيرة.
- الملح – ربع ملعقة صغيرة.
مكونات الكريمة:
- اللوز – 150 غرام (يمكنك استخدام أنواع أخرى من المكسرات، مثل الصنوبر أو الجوز).
- ليمون – قطعة واحدة (كبيرة).
- سميد – 200 غرام
- سكر – 400 غرام
- ماء مغلي – لتر واحد.
- الفانيلين - 1.5 ملعقة صغيرة.
وصفة لتحضير الكيك:
- امزج الماء والزيت وحمض الستريك والملح حتى يصبح المزيج متجانساً نسبياً.
- انخلي الدقيق فوق الخليط واعجنيه حتى يصبح عجينة متماسكة. ضعيها في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
- قبل خمس دقائق من إخراج العجينة من الفرن، سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية. غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة.
- أخرجي العجينة، وشكّليها على هيئة أسطوانة سميكة، ثم قطّعيها إلى 12 قطعة. افردي كل قطعة على شكل دائرة رقيقة قدر الإمكان (قطرها حوالي 24 سم). أثناء فرد كل قطعة، غطّي باقي القطع بمنشفة لمنعها من الجفاف.
- اخبزي كل طبقة من الكيك في الفرن لمدة 3 دقائق تقريباً، حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. أخرجيها من الفرن وقطعيها فوراً لتناسب الصينية المُجهزة. ضعي الزوائد في وعاء منفصل.
- بعد تجهيز جميع طبقات الكيك، اتركيها جانباً لتبرد. اطحني بقايا الكيك في الخلاط حتى تصبح فتاتاً.
وصفة الكريمة:
- ضع المكسرات في الماء المغلي لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. ثم صفّ الماء وانزع القشور البنية (الأغلفة) عن المكسرات باليد.
- ضع المكسرات في الخلاط وأضف السكر. اطحن المكسرات حتى تصبح عجينة.
- ثم انقل العجينة الناتجة إلى قدر وأضف الماء. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف الحرارة وأضف السميد تدريجياً مع التحريك المستمر.
- استمر في التقليب حتى يصبح الخليط كثيف القوام، ثم أطفئ النار واتركه ليبرد.
- ابشر قشر الليمونة، ثم قطعها إلى قطع وأزل جميع البذور. ضع القشر المبشور وقطع الليمون في الخلاط واخلطها حتى تتكون عجينة.
- أضيفي معجون الليمون والفانيليا إلى كريمة السميد واخلطي كل شيء جيداً.
- وزّعي الكريمة الناتجة على طبقات الكيك، مع الضغط برفق على كل طبقة علوية.
- بعد تغطية جميع الكعكات، قم بتغطية جوانب كعكة الصيام بطبقة إضافية من الكريمة ورش الجوانب والسطح بالفتات المطحون.
- وضعنا طبق نابليون شبه الجاهز في الثلاجة لعدة ساعات (2-3 ساعات على الأقل) حتى يتشرب.
- هيا بنا نخرج كعكة الصوم الرائعة هذه ونستمتع بمذاقها اللذيذ!
كما ترون، هذه الوصفة أسهل من حلوى نابليون الكلاسيكية. يمكنكم أيضاً إضافة الفاكهة إلى هذه الكعكة إذا رغبتم؛ يمكن استبدال الليمون بأي نوع آخر من الحمضيات، ويمكنكم مزج طبقة الفتات مع المكسرات المفرومة. أما عشاق الطعام، فيمكنهم تحميص شرائح اللوز مع السكر البني وتزيين كعكة الصيام هذه بالمكسرات المكرملة.
إذا كنت ترغب في جعل كعكة نابليون الخاصة بك خلال فترة الصوم الكبير أكثر تميزًا، فنحن نقدم لك وصفة كريمة أخرى سهلة التحضير. ستُضفي كريمة جوز الهند هذه لمسةً مميزة على كعكة نابليون، مع الحفاظ على طابعها الخاص بفترة الصوم.
كريمة جوز الهند لنابليون
مكونات:
- كريمة جوز الهند – علبتان (كريمة فقط).
- سكر بودرة – 100-200 غرام (يمكن تعديل الحلاوة حسب ذوقك).
- الفانيلين – عبوتان (أو 2.5 ملعقة صغيرة).
- رقائق جوز الهند للتزيين (اختياري).
وصفة:
- امزج الكريمة مع السكر البودرة والفانيليا.
- اخفقيها لمدة عشر دقائق، وستصبح أكثر هشاشة قليلاً.
- نقوم بتغطية طبقات الكيك بنفس الطريقة المتبعة في الوصفة السابقة.
- امزج الفتات مع رقائق جوز الهند ورش هذا الخليط فوق الكعكة.
كعكة نابليون بجوز الهند الخاصة بالصوم الكبير جاهزة! هذه الوصفة مميزة للغاية، ومن المؤكد أن عائلتك وأصدقائك سيحبونها!
