كعكة التوت الأسود والتوت الأزرق
هل سبق لك أن جربت صنع كعكة عيد ميلاد منزلية، شيء راقٍ ومميز؟ هذه الحلوى سهلة التحضير، واستخدام التوت والشوكولاتة للتزيين يضمن نتيجة مذهلة.
مكونات
للكعكة:
- قطعتان من الكيك الإسفنجي، قطر كل منهما 20 سم
للحشو:
- 400 مل من الكريمة الطازجة
- 300 غرام من جبنة الماسكاربوني
- 150 غرام من الجبن القريش
- قرن فانيليا واحد
- 130 غرام من السكر البودرة
للزينة:
- 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
- 100 مل من الكريمة الطازجة
- 50 غرام من التوت الأسود
- 50 غرام من التوت الأزرق
- إكليل الجبل الطازج
- شوكولاتة داكنة مموجة
وصفة
امزج الكريمة، والماسكاربوني، والجبن القريش، وبذور الفانيليا، والسكر البودرة.
اخفقي المزيج بالخلاط حتى يصبح كثيفاً ورغوياً.
يمكنكِ تليين الكيك الإسفنجي وإضافة نكهة إليه باستخدام عصير الفاكهة. استخدمي فرشاة معجنات لوضع كمية قليلة من العصير قبل فرد الحشوة.
وزّع ثلثي الحشوة على طبقة البسكويت الأولى.
غطيها بطبقة الكيك الثانية واضغطي عليها برفق.
باستخدام ملعقة مسطحة، وزّعي الكريمة المتبقية على كامل سطح الكيك. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
سخّني 100 غرام من الكريمة. ارفعيها عن النار وأضيفي الشوكولاتة المقطعة. قلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يتماسك قليلاً.
رشي الغاناش تدريجياً على طول حافة الكيك. دعي القطرات تنساب على الجوانب، لتزيين الحافة بأكملها بهذه الطريقة.
استخدمي التوت الأسود، والتوت الأزرق، ومكعبات الشوكولاتة الداكنة، وأغصان إكليل الجبل لتشكيل التاج، كما هو موضح في الصورة. ضعي الكيك في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
كعكة التوت الأسود والتوت الأزرق هذه سهلة التحضير وتبدو جميلة للغاية!
الوصفة مأخوذة من موقع الحلويات الإيطالي cucchiaio.it
