كعكة كريمة الشوكولاتة: الوصفة والصور على موقع All About Desserts الإلكتروني

محتوى

1 مع الشوكولاتة الداكنة والجبن القريش
- 1.1 كريمة تزيين الكيك
2 وصفة فيديو لتحضير كعكة كريمة الشوكولاتة
- 2.1 مكونات

ربما يكون مزيج الجبن القريش الجيد والشوكولاتة الداكنة أحد ألذّ التوليفات. وإذا استخدمت هذين المنتجين بمهارة في الطبخ، أو بتعبير أدق، في صناعة الحلويات، فستحصل على نتيجة رائعة تشيز كيك الشوكولاتةإن تحضير هذه الأكلة الشهية في المنزل، لإسعاد عائلتك أو مفاجأة ضيوفك في مناسبة خاصة، أمر ممكن تماماً وسهل نسبياً.

مع الشوكولاتة الداكنة والجبن القريش

كعكة الشوكولاتة هذه مع كرات الجبن ستنال إعجاب الكبار والصغار على حد سواء. والأفضل من ذلك، أنها ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضاً. لذا، لتحضيرها بنفسك، جهّز المكونات التالية مسبقاً:

ملعقتان كبيرتان من الدقيق؛
قليل من الملح؛
50 غرام من الشوكولاتة الداكنة؛
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛
ملعقتان كبيرتان من سكر الفانيليا؛
120 غرام من السكر؛
4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة؛
250 غرام من الجبن القريش؛
6 بيضات دجاج؛
3 ملاعق كبيرة من الكاكاو؛
50 غرام من رقائق جوز الهند.

لنبدأ بتحضير أحد أهم مكونات كعكة كريمة الشوكولاتة: كرات الكريمة. ضعي الكريمة، وملعقتين كبيرتين من النشا، و50 غرامًا من السكر، وصفارين من البيض في وعاء صغير. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا. بعد ذلك، أحضري صينية خبز دائرية وبطنيها بورق زبدة. ادهنيها بطبقة رقيقة من الزبدة. ثم، افردي الكريمة برفق، واستخدمي يديكِ المبللتين لتشكيل كرات. نظرًا لأن الكريمة طرية، فلن تحصلي على كرات مثالية، ولكن لا بأس بذلك. وزعي الكرات بالتساوي على كامل سطح الصينية.

بعد ذلك، خذ البيضات الأربع المتبقية. افصل البياض عن الصفار مرة أخرى. ضع الصفار في وعاء صغير، وأضف سكر الفانيليا، و30 غرامًا من السكر العادي. اخلط المكونات جيدًا، ثم اخفقها برفق حتى تتكون رغوة كثيفة.

والآن، لننتقل إلى الشوكولاتة، لأننا سنصنع كعكة شوكولاتة. نحتاج إلى إذابتها. نقوم بذلك باستخدام حمام مائي: نكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونضعها فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة. نقلب الشوكولاتة ونتركها على نار هادئة حتى تذوب تمامًا.

استخدمي الشوكولاتة الداكنة لهذه الكعكة لأنها خالية من أي إضافات. أما الشوكولاتة بالحليب وأنواع الشوكولاتة الأخرى فتحتوي على إضافات متنوعة قد تتسبب في تكتل الشوكولاتة أو تكوّن رقائق بدلاً من ذوبانها. لذا، بعد إذابة الشوكولاتة الداكنة، امزجيها مع خليط البيض.

بعد ذلك، ضعي المكونات الجافة في وعاء منفصل: الملح، والكاكاو، والبيكنج باودر، والدقيق، والنشا. اخلطي المكونات جيداً. أضيفي خليط الدقيق الجاف إلى الوعاء الذي يحتوي على خليط الشوكولاتة والبيض. اخلطي المكونات جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً.

بعد إتمام جميع الخطوات السابقة، سيتبقى لديك 4 بياض بيض و40 غرامًا من السكر. ضعها في وعاء أو وعاء الخلاط واخفقها جيدًا على سرعة عالية. يجب أن تكون النتيجة النهائية كتلة مرنة ومتماسكة تشكل قممًا صلبة.

نُضيف بياض البيض برفق إلى خليط الشوكولاتة. يجب القيام بذلك بحذر شديد لتجنب إفساد قوامه الناعم والخفيف. نخلط المكونات على مراحل، بحركات سلسة من الأعلى إلى الأسفل. على الرغم من اللطف، من المهم الخلط جيدًا لضمان نعومة الخليط تمامًا. والنتيجة هي عجينة شوكولاتة ناعمة للغاية. نسكب هذه العجينة في كرات الجبن.

بعد ذلك، سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي الكيك فيه لمدة 40 دقيقة تقريباً. أخرجي كيكة كريمة الشوكولاتة الجاهزة واتركيها تبرد على رف سلكي.

كريمة تزيين الكيك

ولجعل هذه الحلوى ألذّ، دعونا نصنع بعض التزيين. سنحتاج إلى ما يلي:

ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة؛
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو؛
ملعقة كبيرة من الزبدة.

ضعي الزبدة في قدر وذوّبيها على نار هادئة. ثم أضيفي السكر والكاكاو والقشدة الحامضة. قلّبي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. اطهي المزيج مع التقليب المستمر حتى يبدأ بالتكاثف. ثم اسكبي هذه الطبقة اللذيذة من الكريمة فوق كعكة كريمة الشوكولاتة.