فطيرة الجبن القريش الكلاسيكية مع الموز
تُعد كعكة الجبن بالموز هذه حلوى مثالية لأولئك الذين يحبون الحلويات ولكن لا يستطيعون تناول كل الكعك والمعجنات التي يرغبون بها لأنهم يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. قاعدة الفطيرة هي الموز والجبن القريش، لذا فهي صحية، ولكنها في الوقت نفسه لذيذة للغاية.
وصفة كلاسيكية
لتحضير كعكة الجبن بالموز، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوبان من الدقيق
- 1.5 كوب من السكر (للتزيين، يمكنك إضافة سكر الفانيليا في النهاية)
- 200 غرام من الزبدة
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 3 موزات
- 4 ملاعق كبيرة من السميد
- بيضتان
- 450 غرام من الجبن القريش
أولًا، نعجن العجين. إذا كانت الزبدة طازجة من الثلاجة، سخّنيها في الميكروويف لمدة ١٠-٢٠ ثانية لتليينها. ضعيها في وعاء. ثم، خذي ثلث كمية السكر المُحضّر (نصف كوب في حالتنا) واسكبيه في الوعاء نفسه. بعد ذلك، اطحني المكونين معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
انخلي الدقيق بمنخل لتهويته، ثم أضيفيه إلى خليط الزبدة والسكر. أضيفي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، بعد ترطيبها بعصير الليمون أو الخل - سيجعل ذلك الفطيرة أكثر هشاشة. اخلطي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. ثم غلفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة - بمجرد أن تبرد، سيسهل تشكيلها. أثناء تبريدها، لنبدأ بتحضير الحشوة.
اسكب بيضتين في وعاء مسطح، وأضف كوب السكر المتبقي، والجبن القريش. اخلط المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضف دقيق السميد واخلط مرة أخرى. إذا كنت لا ترغب في الخلط يدوياً، يمكنك استخدام الخلاط، ولكن سيكون قوام الحشوة أشبه بالعصيدة، وهو ما قد لا يروق للبعض.
بعد ذلك، يمكنك إضافة الموز. إذا كنت قد خلطت المكونات في الخطوة السابقة، يمكنك فعل الشيء نفسه مع الموز. خيار آخر هو تقطيع الموز إلى شرائح وخلطه مع الحشوة بحيث يكون واضحًا في فمك أثناء الأكل. اخلطه برفق لتجنب تكسيره. بالطبع، إذا تكسر، فلا بأس، لكن لن يكون شكله جميلًا.
وأخيرًا، حان وقت تشكيل الفطيرة. خذي صينية خبز ذات حواف عالية، وبطنيها بطبقة العجين السفلية لتشكيل الحواف. ثم وزعي حشوة الجبن القريش والموز بالتساوي. استخدمي العجين المتبقي لتشكيل الطبقة العلوية. إذا تبقى لديكِ بعض العجين، يمكنكِ الإبداع وتشكيله على هيئة أنماط أو تصاميم على سطح الفطيرة.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، ثم ضعي الفطيرة فيه، واخبزيها حتى تنضج - حوالي 30-40 دقيقة. قدّمي الفطيرة باردة أو ساخنة مباشرة من الفرن.
شهية طيبة!
