كعكة الكرز ذات الطبقات غير المألوفة
لا تتطلب كعكة الفطائر بالكرز هذه الكثير من الوقت أو المكونات، فهي سهلة التحضير، وستحبها جميع أفراد الأسرة. إنها مثالية للقاءات ودية على فنجان شاي أو لأي مناسبة خاصة. اجعلها فرصة للتعبير عن حبك واهتمامك.
خلافاً للاعتقاد الشائع، فإن الفطائر ليست مناسبة فقط خلال مهرجان ماسلينيتسا؛ فهي منتج متوازن ولذيذ بشكل لا يصدق، وفي نفس الوقت مشبعة ولذيذة وسهلة التحضير.
تضمن الحشوات المتنوعة للفطائر تنوعها. فمنهم من يعشقها مع مربى الفاكهة، ومنهم من يفرح برؤية الفطائر مع الجبن القريش والزبيب. أما وصفة اليوم فهي لذيذة مع الكرز.
طريقة عمل كعكة البانكيك
إن رائحة هذه الثمرة ولونها الزاهي ومظهر الطبق النهائي الجذاب جعلت الكرز أحد المكونات الرئيسية في العديد من الحلويات.
ستحتاج إلى:
- حوالي لتر واحد من الحليب الطازج.
- كوبان من الدقيق.
- أضف السكر حسب الرغبة (حوالي ملعقتين كبيرتين).
- الفانيلين أو سكر الفانيليا (اختياري).
- ثلاث بيضات دجاج.
- رشة ملح
- زيت نباتي.
عملية الطهي
لدمج نكهات العجين العطري مع الحشوة اللذيذة، استخدم الكريمة. فهي لا تُضفي لمسةً شهيةً فحسب، بل تُعزز أيضاً نكهة طبقك المميز. تتكون الكريمة من 200 غرام من الزبدة، وبيضتين، ونصف كوب من السكر. أما الحشوة، فتتكون من حوالي 800 غرام من الكرز المجمد أو الطازج، مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
تُحضّر الحشوة بطريقة خاصة: يجب إذابة الكرز في درجة حرارة الغرفة. بعد غسله وتجفيفه، تُضاف إليه بضع ملاعق كبيرة من السكر. من المهم ترك الحشوة لتنقع؛ وللقيام بذلك، ضع الوعاء الذي يحتوي على الكرز في مكان بارد ومظلم لمدة 15-20 دقيقة. قبل إضافة الحشوة إلى الفطائر، صفّ أي عصير زائد باستخدام مصفاة.
يُخلط خليط الفطائر مع بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. السر يكمن في الحصول على قوام مناسب قابل للصب لضمان توزيع الخليط بالتساوي على المقلاة. يجب أن يصبح لون الفطائر ذهبياً من الجانبين، مع رائحة فانيليا مميزة. يعتمد عدد الفطائر التي ستستخدمها لتزيين طبقات كعكة فطائر الكرز على حجمها المطلوب.
اطبخي الكريمة في حمام مائي مع التحريك المستمر حتى تتكاثف. يمكنكِ إضافة أي مكونات لإضفاء تنوع على النكهات، بما في ذلك المكسرات والشوكولاتة والقرفة والحليب المكثف. بمجرد أن تصبح الكريمة جاهزة، اخفقيها مع الزبدة للحصول على قوام متماسك وزيادة حجمها.
تُوزّع حبات الكرز بالتساوي على سطح كل فطيرة، ثم تُشكّل على هيئة أنبوب. النسبة المثالية لهذه الكعكات هي 6-5-4-3-2-1 فطيرة. يجب تغطية كل طبقة بسخاء بكريمة غنية ولذيذة لضمان تشرب الكرز. يمكن تزيين سطح الكعكة بالفواكه أو الشوكولاتة أو الكريمة.
من خلال قضاء القليل من الوقت واستخدام أسلوب مألوف ومجرب ومضمون، ستصنع طبقًا مثيرًا للاهتمام سيكسبك الثناء والإعجاب بموهبتك في الطهي.
استمتعوا! جربوا وصفات أخرى بالكرز على موقعنا الإلكتروني.
