فطيرة اليقطين بالتفاح - 7 وصفات بسيطة ولذيذة

يُعدّ اليقطين خياراً مثالياً للحلويات، بفضل نكهته الحلوة الخفيفة. رائحته منعشة وتُذكّر قليلاً برائحة البطيخ الرقيقة.

يوجد أكثر من مئتي طبق مصنوع من اليقطين في عالم الطهي، لكن هذه المجموعة تقدم لكم واحدة من أشهرها عالمياً: فطيرة اليقطين. وإذا أضفتم التفاح إلى الوصفة، فستحصلون على حلوى لذيذة وغنية بالعصارة، مثالية لأي وجبة.

فطيرة اليقطين والتفاح في الفرن

وصفة أخرى لفطيرة اليقطين التقليدية، تتميز هذه المرة بقوامها الهش. هذه النسخة تجعل الفطيرة أكثر طراوة ونعومة.

مكونات

• سكر - 100 غرام
• دقيق - 400 غرام
• ملح - حسب الرغبة
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
• زبدة - 200 غرام
• تفاح - 2-3 قطع
• مستخلص الفانيليا - 2 غرام
• يقطين - 250 غرام

مدة الطهي: ساعة و10 دقائق - ساعة و20 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

انخلي الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء عميق، ثم أضيفي الملح والسكر. اخلطي جميع المكونات.

الخطوة الثانية

باستخدام مبشرة، ابشر الزبدة في الخليط الناتج.

الخطوة 3

اعجني العجينة جيداً بيديك.

الخطوة الرابعة

ابشر التفاح واليقطين في وعاء منفصل. رش السكر والفانيليا واخلط كل شيء معًا.

الخطوة 5

ادهني صينية الخبز بالزبدة. صبي ثلثي الخليط في الصينية ووزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة.

الخطوة 6

وزّعي الحشوة المبشورة على العجينة ووزّعيها بالتساوي على كامل الصينية.

الخطوة 7

صبّي العجين المتبقي فوق الحشوة وسوّي السطح.

الخطوة 8

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية، واخبزي الفطيرة حتى يصبح لونها ذهبياً (حوالي ٤٥-٥٠ دقيقة). أصبحت جاهزة!

فطيرة اليقطين مع التفاح والقرفة

تُضفي القرفة نكهة مميزة على أي نوع من الحلويات المخبوزة، فتمنحها رائحة زكية ولمسة خفيفة من المرارة. فطيرة اليقطين ليست استثناءً، لذا فهي تتناغم تمامًا مع هذه التوابل.

مكونات

• بيض - 3 قطع
• سكر - ملعقة كبيرة واحدة
• صودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• القرفة - حسب الرغبة
• بشر الليمون - حسب الرغبة
• يقطين - 300 غرام
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة
• مستخلص الفانيليا - 10 غرام
• عصير ليمون - حسب الرغبة

مدة الطهي: 70-80 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

ابشر لب اليقطين والتفاح المقشر في وعاء عميق باستخدام مبشرة خشنة.

الخطوة الثانية

اكسر البيض في وعاء منفصل واخفقه بالخلاط. أثناء الخفق، أضف السكر والفانيليا تدريجياً.

الخطوة 3

اسكب الحشوة المبشورة في الوعاء مع خليط البيض. أضف القليل من قشر الليمون المبشور.

الخطوة الرابعة

امزج جميع المكونات باستخدام ملعقة مسطحة.

الخطوة 5

انخلي الدقيق في وعاء وأضيفي إليه بيكربونات الصوديوم وعصير الليمون. اخلطي المكونات جيداً.

الخطوة 6

أضيفي القرفة إلى العجين واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 7

اسكب العجينة المحضرة في صينية الخبز وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 8

بعد الخبز، يمكنك تزيين الفطيرة بالسكر البودرة. الطبق جاهز!

فطيرة اليقطين مع الجبن القريش والتفاح

وصفة فطيرة يقطين رقيقة تذوب في الفم. يضفي جبن القريش نكهة لاذعة، مكملاً بذلك حلاوة الحلوى.

مكونات

• بيض - قطعتان
• سكر - 120 غرام
• يقطين - 300 غرام
• ملح - حسب الرغبة
• دقيق - 300 غرام
• زبدة - 180 غرام
• كريمة حامضة - ملعقة كبيرة واحدة
• جبن قريش (5-9% دهون) - 350 غرام
• سكر - 95 غرام
• قشر برتقال - قطعة واحدة
• بيض دجاج - قطعة واحدة
• نشا البطاطس - 0.5 ملعقة كبيرة
• مستخلص الفانيليا - 0.5 غرام
• مسحوق الخبز - 10 غرام

مدة الطهي: 80-90 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

في وعاء عميق، امزجي الدقيق جيداً مع السكر والملح ومسحوق الخبز والفانيليا.

الخطوة الثانية

أضيفي الزبدة إلى الخليط واخلطي المكونات بيديكِ حتى تصبح متماسكة.

الخطوة 3

صب البيض والقشدة الحامضة في الوعاء ثم اخلط جيداً.

الخطوة الرابعة

اعجني الخليط المحضر بيديك حتى يصبح قوامه مثل العجين الطري.

الخطوة 5

افصلي ثلث العجين وشكّليه على هيئة كرات لتبريدها بسرعة. جمّدي الكرات لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 6

انقلي العجينة المتبقية إلى صينية خبز مدهونة بالزيت ووزعيها بالتساوي. ولتسهيل سكب الحشوة، اصنعي حوافًا صغيرة حول الجوانب.

الخطوة 7

في وعاء منفصل، امزج جيداً الجبن القريش، و70 غراماً من السكر، والنشا، والفانيلين، والبيض.

الخطوة 8

خذ وعاءً عميقاً آخر وابشر فيه لب اليقطين وقشر البرتقال و25 غراماً من السكر والنشا. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 9

انقل ثلثي حشوة اللبن الرائب إلى صينية الخبز، مع فرد الخليط حول العجين بشكل دائري على طول الحواف.

الخطوة 10

الآن خذ ثلثي حشوة اليقطين وافردها على العجين، لتشكيل دائرة داخلية ثانية. اضغط على كل دائرة لتشكيل دائرة محكمة.

الخطوة 11

املأ الدائرة الجديدة بخليط الجبن المتبقي، وضع خليط اليقطين المتبقي في وسط الفطيرة.

الخطوة 12

نخرج الكرات من المجمد ونوزعها فوق الفطيرة، ونفرد العجين في طبقة متساوية.

الخطوة 13

ضعي الصينية في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية. مدة الخبز حوالي 45-55 دقيقة. الطبق جاهز!

فطيرة اليقطين والتفاح مع السميد

هذه الوصفة مثالية لمن لا يرغبون ببذل جهد كبير في الطبخ ويريدون توفير المكونات. يمكنكِ تحضير فطيرة يقطين لذيذة حتى بدون دقيق، والآن ستتعلمين الطريقة.

مكونات

• ليمون - قطعة واحدة
• سكر - 300 غرام
• سميد - 270 غرام
• يقطين - 300 غرام
• الكفير - 250 مل
• مسحوق الخبز - ملعقتان صغيرتان
• ماء - 120 مل

مدة الطهي: 60-70 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

ابشر لب اليقطين ناعماً في وعاء عميق.

الخطوة الثانية

صب الكفير فوق المكونات، ثم أضف السميد، ومسحوق الخبز، و100 غرام من السكر، وبشر الليمون. اخلط جميع المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 3

ضعي الخليط الناتج في صينية خبز، وسوّي سطحه. اخبزيه في الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة الرابعة

صب السكر المتبقي في قدر، وأضف الماء وعصير الليمون الذي تم عصره مسبقًا من الليمونة المتبقية.

الخطوة 5

ضع المقلاة على النار واترك السائل يغلي لمدة 3 دقائق.

الخطوة 6

نخرج الفطيرة من الفرن ونسكب عليها سائل الليمون من المقلاة.

الخطوة 7

اتركي العصير يتغلغل في الفطيرة. الطبق جاهز!

فطيرة اليقطين مع الكريمة الحامضة

تُضفي الكريمة الحامضة على العجين قوامًا طريًا ونكهةً لاذعةً خفيفة. تذوب الفطائر المصنوعة من هذا العجين بسهولة في الفم، مما يسمح لك بالاستمتاع الكامل بنكهة الحشوة.

مكونات

• يقطين - 400 غرام
• كريمة حامضة - ملعقة كبيرة واحدة
• سكر - 150 غرام
• بيض - قطعتان
• تفاح - 3 قطع
• ملح - حسب الرغبة
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة
• زيت نباتي - 50 مل
• دقيق - 180 غرام
• زبدة - 20 غرام

مدة الطهي: 70-80 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

في الخلاط، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا.

الخطوة الثانية

أضيفي الكريمة الحامضة والزيت النباتي إلى الخليط، واخلطي المكونات بملعقة كبيرة.

الخطوة 3

اسكب الدقيق ومسحوق الخبز تدريجياً في الوعاء، مع التقليب المستمر للعجين بملعقة حتى يصبح ناعماً.

الخطوة الرابعة

ابشر لب اليقطين على مبشرة متوسطة الحجم وأضفه إلى العجين.

الخطوة 5

قشّر التفاح وقطّعه إلى أضلاع. ضع الأضلاع في صينية خبز مدهونة بالزيت.

الخطوة 6

املأ قالب التفاح بالعجين. يمكنك صنع نقش على سطحه باستخدام التفاح المتبقي.

الخطوة 7

ضعي الصينية في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزيها لمدة 60 دقيقة، مع التحقق من نضجها بين الحين والآخر باستخدام عود أسنان. الطبق جاهز!

فطيرة الكفير مع اليقطين والتفاح

إذا كنت تبحث عن عجينة طرية وهشة للغاية، فستحب هذه الوصفة. بفضل الكفير، ستحصل على فطيرة لذيذة وخفيفة ستكون بالتأكيد إضافة رائعة لأي مائدة.

مكونات

• سكر - 400 غرام
• بيض - 4 قطع
• مستخلص الفانيليا - قطعة واحدة
• الكفير - 0.5 لتر
• تفاح - 2 - 3 قطع
• مسحوق الخبز - 12 غرام
• القرفة - ملعقة كبيرة واحدة
• يقطين - 350 غرام
• دقيق - 650 غرام
• زبدة - 100 غرام

مدة الطهي: ساعة و20 دقيقة - ساعة و30 دقيقة

عدد الحصص: 1

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1

باستخدام مضرب يدوي، اخفق البيض والسكر والفانيليا في وعاء عميق حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة الثانية

أضيفي الزبدة المذابة إلى الخليط وقلبي.

الخطوة 3

صب الكفير في الوعاء واستمر في التقليب.

الخطوة الرابعة

أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز تدريجياً إلى الخليط الناتج مع التحريك المستمر.

الخطوة 5

ابشر لب اليقطين على مبشرة خشنة.

الخطوة 6

ضعي طبقة من العجين في صينية الخبز ورشي فوقها اليقطين المبشور. ثم قومي بتسوية الطبقة العلوية.

الخطوة 7

رشي طبقة اليقطين بالقرفة والسكر، مع توزيع التوابل بالتساوي.

الخطوة 8

ضعي طبقات الفطيرة بالتناوب، مع وضع العجين واليقطين والتوابل بالتناوب حتى تنتهي المكونات. يجب أن تكون الطبقة العلوية من العجين. يمكنكِ تزيينها بشرائح رقيقة من التفاح.

الخطوة 9

ضعي الصينية المملوءة في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. اخبزيها لمدة ٦٠-٧٠ دقيقة، مع التحقق من تماسك العجينة بين الحين والآخر باستخدام عود أسنان. الطبق جاهز!