فطيرة اليقطين - 11 من أسهل وأسرع وألذ الوصفات

ضعي الزبدة الطرية والسكر في وعاء عميق. باستخدام مضرب يدوي أو خلاط، اخفقي المكونات حتى تصبح هشة وفاتحة اللون.

أضيفي البيض والقشدة الحامضة إلى خليط الزبدة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز.

اخلط العجين.

لف العجينة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

افرد العجينة المبردة على شكل دائرة بقطر أكبر قليلاً من قطر صينية الخبز.

ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت.

نثقب العجين بالشوكة.

غطيها بورق الزبدة ورشي أي حبوب فوقها لمنعها من الارتفاع أثناء الخبز.

اخبزي قاعدة الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.

نقوم بتقشير اليقطين، وإزالة البذور، وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

ضع قطع اليقطين في قدر، وغطها بالماء، وضعها على النار، واتركها تنضج لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.

صفّي اليقطين، وضعيه في وعاء عميق، وأضيفي السكر والفانيليا والتوابل.

امزج المكونات حتى تصبح ناعمة.

أضيفي البيض والقشدة والنشا إلى هريس اليقطين.

امزج جميع المكونات جيداً باستخدام خفاقة يدوية حتى يصبح المزيج ناعماً.

ضعي الحشوة على العجين.

اخبزي الفطيرة لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

اتركي فطيرة اليقطين الجاهزة تبرد قليلاً ثم زينيها بالسكر البودرة.

ضعي الدقيق والملح ومسحوق الخبز والقرفة في وعاء عميق.

امزج المكونات بعناية.

في وعاء منفصل، اكسر البيض، أضف السكر واخفقه برفق باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي.

أضيفي الزيت النباتي واستمري في خفق الخليط حتى يصبح ناعماً.

أضيفي الجزر المبشور خشناً واليقطين، بالإضافة إلى الزبيب والمكسرات، إلى خليط البيض. اخلطي كل شيء معاً بملعقة أو ملعقة مسطحة.

صب خليط الدقيق في خليط الجزر واليقطين.

اخلط جميع المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

ضعي العجينة الناتجة في صينية مبطنة بورق الزبدة.

اخبزي الفطيرة لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

نقوم بتحضير جميع المكونات اللازمة.

حضّري عجينة اليقطين. اهرسي اليقطين المخبوز المبرد في الخلاط حتى يصبح ناعماً وضعيه في وعاء عميق.

أضيفي بشر البرتقال إلى هريس اليقطين واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.

في وعاء منفصل، اكسر بيضتين، أضف الملح وسكر الفانيليا وابدأ بالخفق بسرعة منخفضة باستخدام الخلاط.

أضيفي السكر تدريجياً وزيدي سرعة الخفاقة. اخفقي المزيج حتى يصبح هشاً ومتماسكاً.

أضيفي هريس اليقطين والزيت النباتي إلى الخليط الناتج واخلطي كل شيء جيداً.

صفي الدقيق ومسحوق الخبز من خلال منخل.

امزج الخليط جيداً لتجنب التكتلات.

حضّري عجينة الشوكولاتة. في وعاء عميق، اخلطي البيض وسكر الفانيليا والملح. اخفقي المكونات بسرعة منخفضة باستخدام الخلاط.

أضيفي السكر تدريجياً وزيدي سرعة الخفق.

عندما يزداد حجم الكتلة وتصبح مستقرة، صب الكفير والزيت النباتي واخلط جيداً.

صفي الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز من خلال منخل.

امزج الخليط بعناية حتى يصبح ناعماً.

ضعي العجينة في صينية مبطنة بورق الزبدة، بالتناوب بين عجينة الشوكولاتة وعجينة اليقطين.

ستبدو الكعكة المستقبلية في هذه المرحلة على هذا النحو.

ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي الفطيرة لمدة ساعة. اختبري نضجها باستخدام عود خشبي؛ يجب أن يخرج نظيفاً.

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

قشّر اليقطينة، وأزل البذور، ثم ابشرها على مبشرة ناعمة.

اكسر البيض في وعاء عميق واخفقه برفق.

أضيفي السكر والفانيليا إلى البيض واخفقيهما حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي الكريمة الحامضة إلى الخليط الناتج.

ثم أضيفي اليقطين المبشور وقشر الليمون. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز واخلطي جيداً بالمضرب لتجنب التكتلات.

أضيفي الزيت النباتي واخلطي المزيج جيداً مرة أخرى.

بطّن الصينية بورق الزبدة واسكب العجين فيها.

اخبزي الفطيرة على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة، حتى تنضج تماماً. ثم اتركيها تبرد تماماً.

في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز.

ابشر الزبدة المبردة على مبشرة خشنة وأضفها إلى الدقيق مع الملح.

امزج المكونات جيداً بيديك أو بملعقة.

أضيفي الخل، وسكر الفانيليا، وصفار البيض.

افرك الخليط مرة أخرى بيديك. يجب أن تشبه العجينة الناتجة فتاتًا خشنًا.

ضعي نصف العجينة في الصينية بحرص باستخدام ملعقة. ضعي العجينة كاملة في الثلاجة لبضع دقائق.

ابشر اليقطين على مبشرة خشنة، ثم أضف السكر وقشر البرتقال وعصير البرتقال.

اخلط كل شيء بعناية.

نخرج العجينة من الثلاجة ونضع الحشوة عليها.

رشّ الفتات المتبقية فوق الحشوة.

اخبزي الفطيرة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. يجب أن يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أصبحت فطيرة اليقطين اللذيذة جاهزة.

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

قشّر اليقطينة بعناية وأزل البذور.

قطّعها إلى مكعبات بالسكين.

ضع اليقطينة في القالب.

اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة حتى تصبح طرية.

في وعاء عميق منفصل، اخلط الدقيق مع الملح.

أضيفي الزبدة المبشورة على مبشرة خشنة إلى الدقيق.

امزج المكونات برفق باستخدام ملعقة أو يديك.

أضيفي الماء مع عصير الليمون واعجني العجينة بسرعة.

لفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

اهرسي اليقطين المبرد باستخدام الخلاط اليدوي.

أضيفي البيض والتوابل والحليب المكثف إلى هريس اليقطين.

اخلط المزيج حتى يصبح ناعماً.

افرد العجينة المبردة وقطّع منها دائرة.

ضعي العجينة في الصينية، واصنعي حوافًا واثقبيها بالشوكة لمنع ظهور الفقاعات والتشققات أثناء الخبز.

اخبزي العجينة لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

أخرجي عجينة الفطيرة القصيرة من الفرن، واتركيها تبرد قليلاً، ثم وزعي حشوة اليقطين فوقها.

اخبزي الفطيرة على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة.

يجب أن تصبح الحشوة كثيفة وأن تتحمر حواف العجين جيداً.

اسكب الدقيق في وعاء عميق أو طبق، وأضف رشة ملح واخلط.

ابشر الزبدة المبردة على مبشرة خشنة وأضفها إلى الدقيق.

صب الماء المثلج في الخليط الناتج.

اعجني العجين برفق بيديك.

افرد العجينة على شكل دائرة.

نضعها في المقلاة، ونوزعها بالتساوي، ثم نصنع الجوانب.

قشّري اليقطينة وانزعي بذورها، ثم قطّعيها إلى شرائح صغيرة واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة.

ضع اليقطين المبرد في وعاء الخلاط، وأضف البيضة وصفار البيض والحليب المكثف.

أضف التوابل.

اخفقي خليط اليقطين حتى يصبح ناعماً.

صب الحشوة المحضرة على العجين.

اخبزي الفطيرة لمدة 15 دقيقة الأولى على درجة حرارة 200 درجة، ثم اخفضيها إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى.

اتركي الكعكة بعد الانتهاء من صنعها لتبرد تماماً، ثم ارسمي عليها شبكة عنكبوت باستخدام كريمة الشوكولاتة.

يمكنك استخدام طلاء جاهز أو إذابة الشوكولاتة الداكنة.

فطيرة اليقطين الأصلية للهالوين جاهزة.

حضّر المكونات.

قشّر اليقطين والتفاح وابشرهما على مبشرة خشنة.

اعصر التفاح المبشور ورشه بالقرفة.

في وعاء عميق، اخلطي الزبدة الطرية والسكر والبيض والملح.

امزج جميع المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي التفاح واليقطين إلى الخليط الناتج واحداً تلو الآخر.

اخلط المزيج حتى يصبح ناعماً.

انخلي الدقيق ومسحوق الخبز من خلال منخل وأضيفيهما إلى خليط اليقطين والتفاح.

اخلط جيداً.

صب العجين الناتج في صينية مبطنة بورق الزبدة.

يمكنك تزيين الجزء العلوي من الفطيرة بشرائح التفاح واليقطين ورشها بالسكر.

اخبزي الفطيرة على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. ثم اتركيها تبرد تماماً.

حضّر مكونات العجين.

في وعاء محضر الطعام، اخلط الدقيق والسكر والزبدة الباردة ومسحوق الخبز.

امزج المكونات لمدة 10 ثوانٍ حتى تصبح فتاتًا. إذا لم يكن لديك محضر طعام، يمكنك هرس الخليط يدويًا.

أضيفي البيضة.

اعجن العجين (في محضرة الطعام أو باليد).

احتفظ بجزء صغير من العجين للتزيين.

لفّ الباقي بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة.

حضّر مكونات الحشوة.

في وعاء عميق، امزجي هريس اليقطين، والجبن القريش، والسكر، والبيض، والسميد، والملح، والقرفة.

امزج المكونات باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً.

نخرج العجين من الثلاجة ونفرده على الصينية.

ثم اسكب حشوة اليقطين فوقها.

نصنع الزينة من قطعة العجين التي نتركها جانباً.

نضعها على الفطيرة.

اخبزي الفطيرة على درجة حرارة 180 لمدة 40-45 دقيقة.

اتركي الفطيرة بعد الانتهاء من خبزها لتبرد. ثم رشيها برفق بالسكر البودرة.

حضّر مكونات الحشوة.

قشّر اليقطينة وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.

ضعي قطع اليقطين في قدر سميك القاع، وغطيها بالماء، ثم ضعيها على نار متوسطة. بمجرد أن يغلي الماء، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

أضيفي الزبيب والسكر إلى اليقطين، واخلطي كل شيء، ثم اطهي الخليط الناتج لبضع دقائق أخرى حتى يذوب السكر تمامًا.

ثم ارفع المقلاة عن النار واترك الحشوة تبرد.

حضّر مكونات العجين.

صب الماء الدافئ في وعاء صغير، وأضف ملعقة كبيرة من السكر والخميرة.

اخلط جميع المكونات جيداً واتركها حتى تتفاعل الخميرة.

في وعاء منفصل، اخفقي صفار البيض مع السكر.

صب الكفير، أضف الملح واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي الخميرة إلى الخليط الناتج.

أضيفي الدقيق على دفعات، مع التقليب في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعماً.

عندما يصبح الخليط متجانساً، صب الزيت النباتي واخلط كل شيء مرة أخرى.

رشي الطاولة أو لوحًا خاصًا بالدقيق واعجني العجين.

ضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة.

نتركه في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.

عندما تختمر العجينة، اعجنيها برفق مرة أخرى.

من المهم توخي الحذر من عدم تسجيل النقاط.

قسّم العجينة إلى قسمين وقم بفرد كل قسم إلى سمك 1 سم.

ضع جزءًا واحدًا من العجين المفرود على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

قمنا بتوزيع حشوة اليقطين المبردة عليها.

غطّي الوجه بالعجين المتبقي.

زيّن الفطيرة حسب ذوقك.

ادهنيها بالبيض حتى يصبح لونها بنياً جميلاً.

اخبزي الفطيرة على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة.