كيفية تزيين الكعكة وخلق جو "شوكولاتة"؟
يمكن تحويل المخبوزات المنزلية - سواء كانت كعكة أو معجنات أو فطيرة - من طبق حلو عادي إلى حلوى أنيقة وساحرة إذا تم تزيينها بالشوكولاتة. فن تزيين منتجات الحلويات - صانع الشوكولاتة - جاء إلينا من فرنسا، وبمجرد إتقانه، يمكن للمرء أن يصنع المعجزات من المخبوزات العادية.
لإعداد كعكة منزلية، إلى جانب مذاقها الرائع، من الضروري أن تتمتع بمظهر جذاب، وفي هذه الحالة، يُعدّ الشوكولاتة من أسهل المكونات وأكثرها ملاءمة. ولتحقيق ذلك، تُستخدم كريمة الشوكولاتة المُحضّرة من ألواح الشوكولاتة في حمام مائي. كما يُمكن إذابة الشوكولاتة في المنزل باستخدام الميكروويف. تزيين الكيك عملية ممتعة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً.
تحضير وترتيب صنع كريمة الشوكولاتة
يُعدّ تزيين كعكات الشوكولاتة المنزلية أسهل باستخدام أدوات مُخصصة، إذ يصعب تحقيق النتيجة المرجوة بدونها. ولجعل كعكتك ألذّ وأجمل، قد تحتاج إلى ميزان حرارة، وفرشاة معجنات، وسكين رفيعة، وملاعق مسطحة بأشكال متنوعة. تتراوح طرق التزيين بين سكب كريمة التزيين الساخنة على الكعكة بالكامل، ورسم أشكال من كريمة الشوكولاتة. باستخدام خيالك، يمكنك تزيين مخبوزاتك بأشكال أو نقوش، لتُبدع تحفة فنية من الشوكولاتة.
نقدم خيارات متنوعة لتزيين الطبق بالشوكولاتة. يمكنك استخدام أي نوع من الشوكولاتة لهذا الطبق: داكنة أو بيضاء، مُرّة أو بالحليب. تمنحنا الشوكولاتة البيضاء فرصة رائعة لإطلاق العنان لإبداعنا.
الوصفة القياسية تبدو كالتالي:
- 300 غرام من الشوكولاتة؛
- 60-70 غرام من شراب السكر؛
- إضافات غذائية وألوان حسب الرغبة.
تتضمن عملية التحضير الأساسية إذابة لوح الشوكولاتة. ويُستخدم عادةً حمام مائي مزدوج لهذا الغرض. خذ وعاءين، أحدهما أصغر من الآخر. املأ الوعاء الأكبر بالماء حتى ثلث سعته، واملأ الوعاء الأصغر بالشوكولاتة المطحونة.
ضعي قدرًا كبيرًا على الموقد وأضيفي إليه علبة الحلوى. اتركي الماء حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك المستمر حتى تذوب قطع الحلوى.
تُصبح العملية أسرع في الميكروويف، مما يجعل تزيين الشوكولاتة في غاية السهولة. ضع الوعاء الذي يحتوي على قطع الشوكولاتة المكسرة في الميكروويف على طاقة ٥٠٪، ثم اضبط المؤقت لمدة لا تزيد عن دقيقتين. من المهم عدم الإفراط في طهي الشوكولاتة.
خيارات الديكور
أسهل طريقة هي عصر خليط الشوكولاتة من وعاء مرن لتزيين الكيك. وللقيام بذلك، استخدم كيسًا بلاستيكيًا أو مبردًا شفافًا واملأه بالخليط الساخن.
لفّ المبرد على شكل مخروط، واقطع الزاوية، وبذلك تكون حقنة المعجنات المرتجلة جاهزة. بهذه الطريقة، يمكنك فرد كريمة الشوكولاتة بعناية على سطح الكيك، لتشكيل حروف أولية مختلفة، أو نقوش احتفالية، أو أشكال متنوعة.
هناك طرق أخرى لتزيين المخبوزات المنزلية بالشوكولاتة. على سبيل المثال، يمكنكِ صنع رقائق الشوكولاتة بنفسكِ، أو استخدام قوالب جاهزة. لهذه الطريقة، ستحتاجين إلى غلاف بلاستيكي وملاعق مسطحة. اسكبي كريمة الشوكولاتة بحرص على سطح صلب، وافرديها في طبقة رقيقة، ثم اتركيها تبرد. باستخدام سكين رفيعة، قطّعي الطبقة المبردة إلى قطع صغيرة على شكل معينات أو رقائق. يمكنكِ التزيين بأي مزيج من هذه القطع.
تُعد أوراق نبات البهشية طريقة سهلة لتزيين الحلوى. وللقيام بذلك، اغمس الأوراق الكاملة في الخليط الساخن واتركها تبرد.
يُضفي مزيج الشوكولاتة البيضاء والداكنة لمسة جمالية رائعة على الحلوى. في هذه الحالة، تُذاب الشوكولاتة بنفس الترتيب وفي وعاءين منفصلين، ثم تُسكب الشوكولاتة البيضاء أولاً، ثم الشوكولاتة الداكنة، على سطح مستوٍ. يُمكن تزيين سطح الحلوى بفرشاة معجنات، لتشكيل أي تصميم ترغبون به أو باستخدام ضربات فرشاة عشوائية لإضفاء لمسة فنية مميزة.
ستبدو الكعكة المزينة بهذه الطريقة رائعة حقاً، احتفالية ومبهرة.
