ماذا تفعل البرتقالات في طنجرة الطهي البطيء؟
محتوى
كثير من ربات البيوت، بعد استخدامهن جهاز الطهي متعدد الوظائف، يتخلين عن الفرن نهائياً. وهذا ليس بالأمر المفاجئ: فالمخبوزات التي تُحضّر في هذا الجهاز الرائع تتميز بهشاشتها المذهلة، وطراوتها، ونكهتها الرائعة. هكذا بالضبط تكون نتيجة فطيرة البرتقال عند طهيها في قدر الطهي البطيء.
قصة البرتقال
البرتقال فاكهة مهجنة. يُعتقد أنه هجين بين نوعين من الحمضيات: اليوسفي والبوميلو. لكن من المستحيل الجزم بصحة هذا الاعتقاد نظرًا لتاريخ زراعة البرتقال الطويل، إذ يعود تاريخ زراعته في الصين إلى آلاف السنين قبل الميلاد.
ولا بد من القول إن جهود مبتكري البرتقال لم تذهب سدى: فهذه الفاكهة الرائعة غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة وغيرها من المواد المفيدة. وتُعد هذه الفاكهة المشمسة مفيدة للغاية لجميع أجهزة الجسم الحيوية: الجهاز الهضمي، وجهاز القلب والأوعية الدموية، وجهاز الغدد الصماء، والجهاز العصبي.
ناهيك عن أن البرتقال لذيذ بشكل لا يُصدق. ولكن، إذا مللتَ من الفاكهة الطازجة، يمكنك تحضير فطيرة برتقال شهية. علاوة على ذلك، فإن الطهي في قدر الطهي البطيء يحافظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية.
فطيرة البرتقال البسيطة
أسهل أنواع الفطائر التي يمكن تحضيرها تتطلب الحد الأدنى من المكونات:
- برتقالتان؛
- كوبان متعددان من الدقيق؛
- 4 بيضات؛
- نصف كوب من الزيت النباتي؛
- كوب واحد متعدد من السكر؛
- عبوة من مسحوق الخبز؛
- رشة ملح.
لتحضير الفطيرة:
- ابشر قشر برتقالة واحدة. اهرس اللب في الخلاط.
- امزج الدقيق مع البيكنج باودر والملح. أضف لب البرتقال والزيت النباتي.
- اخفقي البيض والسكر جيداً. ثم أضيفيهما إلى العجين.
- ادهني صينية متعددة الاستخدامات واسكبي فيها خليط البرتقال. اخبزي الفطيرة على وضعية "الخبز" المعتادة لمدة ساعة وعشرين دقيقة تقريبًا. بعد أن تبرد حلوى البرتقال، استمتعي بها.
فطيرة البرتقال والجبن القريش
ستُسعد فطيرة البرتقال هذه، المُحضّرة في قدر الطهي البطيء بعجينة الجبن القريش، حتى أكثر الأذواق تطلبًا. ستحوّل هذه المعجنات البرتقالية الشهية والطرية أي حفلة شاي إلى احتفالٍ بهيج.
والأمر الرائع حقاً هو أن هذه الوصفة الرائعة سهلة التحضير. كل ما عليك فعله هو توفير المكونات التالية:
- 500 غرام من الجبن القريش (ويفضل أن يكون جبن قريش منزلي الصنع، مطبوخ في نفس جهاز الطهي المتعدد)؛
- حبتان من البرتقال (مع أن واحدة قد تكفي)؛
- 50 غراماً من السكر ونفس الكمية من الدقيق؛
- 5 بيضات؛
- زيت لتشحيم المقلاة؛
- رشة ملح.
حان الآن وقت البدء بالطهي:
- قشّر البرتقال وقطّعه إلى شرائح. ضعه جانباً في الوقت الحالي.
- افصلي البيض إلى مكوناته. تبّلي البياض بالملح واخفقيه حتى يصبح متماسكاً. اخفقي الصفار مع السكر.
- باستخدام الخلاط، اخفقي الجبن القريش، ثم أضيفي الدقيق وصفار البيض. وأخيرًا، أضيفي بياض البيض وقلّبي برفق. عند هذه المرحلة، عليكِ إيقاف الخلاط واستخدام الطريقة التقليدية: قلّبي المكونات برفق بملعقة. وإلا، ستفقد العجينة قوامها الخفيف.
- ادهني صينية الخبز بالزبدة، ثم وزعي نصف كمية خليط الجبن القريش فيها. رصي شرائح البرتقال فوقها، ثم وزعي الكمية المتبقية من الخليط.
- شغّل وضع "الخبز" التقليدي واضبط الوقت على 50 دقيقة. تذكر أن أي مخبوزات مصنوعة من اللبن الرائب يجب أن تبرد تمامًا - وهذه فطيرة البرتقال باللبن الرائب ليست استثناءً.
لن تضطر للانتظار إلا قليلاً. وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالنكهة الرقيقة لهذه الحلوى البرتقالية.
