حلويات لذيذة في قدر الطهي البطيء!

تُحضّر الحلويات في قدر الطهي البطيء بسرعة كبيرة وتكون لذيذة للغاية.وإذا كنت معتادًا على اتباع الطرق التقليدية في الطبخ، فنؤكد لك أن الطبخ في قدر الطهي البطيء أسهل بكثير، وستجد وصفات شهية تناسبك أيضًا. على سبيل المثال، الحليب المكثف. فهو متوفر بكثرة هذه الأيام في جميع المتاجر، لكن إضافة الدهون النباتية إليه تثير الشكوك حول مدى طبيعيته. وللتأكد تمامًا من فعاليته، حضّره بنفسك في قدر الطهي البطيء.

حليب مكثف محلي الصنع في قدر الطهي البطيء

• أغذية الأطفال "مالوتكا" - 1 كوب متعدد (180 جم)
• سكر – 0.5 لتر؛
• حليب – 0.5 لتر؛

طريقة التحضير:

1. امزج السكر وطعام الأطفال في وعاء متعدد الاستخدامات؛
2. أضيفي الحليب مع التحريك؛
3. اضبط وضع "الطهي على نار هادئة" لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات؛
4. بمجرد أن يغلي، قلّب المزيج واستمر في الطهي مع إغلاق الغطاء؛
5. سيكون الخليط المحضر سائلاً؛ لتكثيفه، قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة. اطبخه مع إغلاق الغطاء؛

إذا لم يتوفر لديك طعام الأطفال، يمكنك تعديل الوصفات واستخدام الحليب المجفف. أضف الكمية التي تُناسب ذوقك من الخليط. يُفضل استخدام الحليب المغلي منزلياً. لن يكون لون الحليب المكثف المُحضر منزلياً مماثلاً للحليب المُباع في المتاجر؛ بل سيكون لونه بنياً مائلاً للبيج، وهذا طبيعي. ستكون الحلويات المُحضرة بالحليب المكثف منزلياً هي نجمة أي مناسبة. هذه الوصفات تسمح لك بالتعديل والتغيير.

يتم تحضير المربى والمحفوظات والشراب باستخدام نفس المبدأ.

الفاكهة والسكر - مزيج كلاسيكي أبدي!

الحلويات هي كل ما يُقدّم بعد الطبق الرئيسي. في أوروبا، ظهر تقليد تقديم الحلويات في القرن التاسع عشر. وقد أتاح ازدهار إنتاج السكر لذوي الدخل المحدود تنويع وصفات حلوياتهم والاستمتاع بها. وما أسهل من طهي الفاكهة بالسكر؟

مربى البرقوق

• الماء – 350 مل.
• سكر – 400 غرام.
• برقوق – 400 غرام.
• زنجبيل مطحون – ملعقة صغيرة واحدة

طريقة التحضير:

1. أزيلي النوى من البرقوق وضعيه في وعاء؛
2. أضف الماء؛
3. قم بتشغيل وضع "الطهي المتعدد" (قد يسمى "الطهي")؛
4. درجة الحرارة 160 درجة؛
5. اطبخ لمدة 15 دقيقة؛
6. ثم أضيفي السكر والزنجبيل المطحون؛ واطبخي لمدة 30 دقيقة أخرى؛
7. اتركها تبرد؛ افرك البرقوق من خلال مصفاة وأعده إلى الوعاء؛
8. اضبط درجة الحرارة على 120 درجة واطبخ لمدة 35 دقيقة أخرى؛
9. يُغلى المزيج ثم يُطفأ الموقد؛

يمكن تنويع حلويات البرقوق بإضافة إضافات مختلفة. إذا كنت تخطط لتناول المربى كجزء من وجبة، ففكر في إضافة الشوكولاتة الداكنة المبشورة؛ أما إذا كنت ستحفظه، فلا داعي لإضافتها.

لا تقتصر حلويات الفاكهة على المربى فقط، بل إنها مجرد البداية. في قدر الطهي البطيء، يمكنكِ خبز الفاكهة، وكرملتها، وتحضير مزيج الفاكهة الصغيرة، والكومبوت، والكيسل، وغيرها الكثير. وصفاتها متنوعة بشكل مذهل.

مربى التوت الأزرق

• ماء – 800 غرام.
• توت أزرق – 400 غرام.
• سكر – 100 غرام.
• نشا – 4 ملاعق صغيرة

طريقة التحضير:

1. صب التوت الأزرق في وعاء؛
2. أضف 600 غرام من الماء؛
3. اضبط وظيفة "الطهي المتعدد" على 160 درجة؛
4. يُغلى المزيج؛
5. قم بإزالة المكونات وافركها من خلال منخل؛
6. صبّ الخليط في كوب متعدد الاستخدامات وأضف السكر؛
7. قم بإذابة النشا في كوب من الماء المغلي؛
8. يُسكب ببطء في خليط التوت الأزرق؛
9. اطبخ لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 110 درجة؛

تتطلب الوصفات تقليب الجيلي في جميع مراحل الطهي؛ وفي النهاية، يمكنك إضافة أي نوع من التوابل التي تفضلها، مما سيضفي على الحلويات مظهراً احتفالياً؛ ثم صبها في أكواب واستمتع بها.

كل هذا رائع، ولكن ماذا عن الخيار الصحي؟ توجد وصفات تحافظ على فوائد الحلويات عند طهيها في قدر الطهي البطيء. يُعدّ اليقطين نوعًا فريدًا من الخضراوات والتوت. من المعروف أن اليقطين منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية، كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر المفيدة. في الواقع، يحتوي اليقطين على نسبة كاروتين أعلى من الجزر، ولكن لا يعلم الكثيرون أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من السكريات الصحية. في بعض الحالات، يُمكن الاستغناء عن السكر في الوصفات.

يقطين مع المكسرات

• القرع – 0.5 كجم.
• عسل – 40 غرام.
• زبدة – 30 غرام.
• المكسرات – 100 غرام.
• الملح - رشة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قشّر اليقطينة وقطّعها إلى مكعبات؛
2. حدد وضع "الخبز" عند درجة حرارة 180 درجة؛
3. ضع اليقطين في وعاء متعدد الاستخدامات؛
4. اخبزيها لمدة 20 دقيقة؛
5. أضيفي الزبدة والعسل؛
6. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى؛

على الرغم من استخدام الزبدة، تُعتبر هذه الوصفات مناسبة للحمية الغذائية. فحلويات اليقطين، بفضل الزبدة، خفيفة على المعدة، كما أنها تُساعد على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل. وينصح خبراء التغذية بشدة بتناول اليقطين قبل فصل الشتاء. كما أن تحضير حلويات اليقطين سهل للغاية باستخدام طنجرة الضغط الكهربائية.

مخبز

هذا هو الجانب متعدد المهام في الطهي باستخدام جهاز الطهي متعدد الوظائف. وصفاته متنوعة بشكل مذهل، ومزاياه أكثر من ذلك. ما هو أكبر هاجس عند الخبز؟ خبز متساوٍ وقشرة غير محروقة؟ يوفر لك جهاز الطهي متعدد الوظائف كل هذا! الكعك هو الأسهل؛ كل ما عليك فعله هو إخراجه من الفرن باستمرار. إذا كنت ترغب في إسعاد أحبائك بالحلويات الشرقية، فإن جهاز الطهي متعدد الوظائف هو الخيار الأمثل.

كعكات شرقية

• دقيق – 350 غرام.
• بيض – قطعتان
• السمن النباتي – 150 غرام.
• السمسم – 50 غرام.
• عسل – 3 ملاعق كبيرة
• شوكولاتة داكنة – 100 غرام.

طريقة التحضير:

1. صب العسل في السمن المذاب واخفق البيض فيه؛
2. اخلط جيداً؛
3. أضيفي الدقيق واعجني؛
4. ضع قطعة من ورق الخبز في قاع وعاء جهاز الطهي المتعدد؛
5. شكّلي العجين على هيئة كرات وضعيها على ورق الزبدة؛
6. اضبط وضع "الخبز/الحساء"
7. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على كل جانب؛
8. اقلي بذور السمسم قليلاً؛
9. قم بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي؛
10. اغمس كل قطعة بسكويت في الشوكولاتة ثم في بذور السمسم؛

بدلاً من بذور السمسم، يمكنك استخدام الكاكاو أو رقائق جوز الهند أو المكسرات المطحونة أو رقائق الذرة.

وصفات الفطائر والكعك

يُعتبر كعكة الزفاف أقدم أنواع الفطائر المعروفة. ففي روما القديمة، كان يُكسر خبز مسطح مصنوع من النبيذ فوق رأس العروس، رمزًا للرخاء والحظ السعيد. لكن تحضير الخبز المسطح أو الفطيرة بدأ بطحن القمح؛ أما الآن، فبمجرد تجهيز جميع المكونات، لا يتبقى سوى الخبز.

فطيرة الماندرين

• اليوسفي – 3 حبات
• دقيق – ملعقة كبيرة واحدة
• سكر – ملعقة كبيرة واحدة
• سكر - مسحوق الفانيليا حسب الرغبة.
• بيض – قطعتان
• زبدة – 15 غرام.

طريقة التحضير:

1. اخفقي البيض مع السكر؛
2. أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح المزيج ناعماً؛
3. أضيفي شرائح اليوسفي إلى العجين؛
4. ادهن الوعاء بالزيت؛
5. اسكب الخليط في قدر الطهي المتعدد واطبخه؛
6. قم بتشغيل وضع "الخبز" واطبخ لمدة 45-50 دقيقة.
7. اتركها تبرد لمدة 5 دقائق ثم أخرجها من القالب؛
8. اقلبها ورش عليها المسحوق؛

تُخبز جميع الحلويات والفطائر والكعك وفقًا لهذا المبدأ.