فطيرة الجبن القريش: تُطهى في قدر الطهي البطيء
محتوى
تُعدّ الفطيرة المنزلية حلوى لذيذة دائمًا. مع ذلك، يتردد الطهاة المبتدئون في تحضيرها بسبب الجهد الكبير المطلوب. لكن هذا كان الحال في الماضي. أما الآن، ومع أجهزة المطبخ الحديثة مثل جهاز الطهي المتعدد من ريدموند، فقد أصبح تحضير الفطيرة أسهل بكثير. الآن، على سبيل المثال، يمكنك خبز فطيرة الجبن القريش في قدر الطهي البطيء بسهولة استثنائية: ببساطة وسرعة، وبنتيجة ممتازة مضمونة.
لماذا الجبن القريش؟
يُعدّ اختيار هذا المنتج من الحليب المخمّر كقاعدة لهذه الحلوى خيارًا بديهيًا: فهو لذيذ للغاية، وصحيّ جدًا. حتى أولئك الذين لا يُفضّلون الجبن القريش في صورته الطبيعية يُحبّون المخبوزات المصنوعة منه، كما أنه مصدر لا يُضاهى للكالسيوم.
يمكنك بالطبع شراء جبن القريش من المتجر، ولكن لمَ لا تصنعه بنفسك؟ خاصةً وأن جهاز الطهي المتعدد من ريدموند جاهزٌ دائمًا للمساعدة. كل ما تحتاجه هو لتر واحد من الكفير (كلما كان أكثر دسمًا كان أفضل) ونصف ساعة. والنتيجة هي 200 غرام من جبن القريش المنزلي الطري واللذيذ، والذي يمكنك استخدامه كما تشاء. على سبيل المثال، يمكنك تجربة وصفة جديدة: خبز نسخة مبتكرة من كعكة الجبن الكلاسيكية "زيبرا".
حمار وحشي من الكريمة والشوكولاتة
تضفي الخطوط البيضاء والداكنة المتناوبة على كعكة الرخام هذه أناقةً فريدة. يُسهّل جهاز الطهي المتعدد الوظائف من ريدموند تحضير هذه التحفة الفنية وقتما تشاء. تستغرق الكعكة حوالي ساعتين لإعدادها، حيث يقوم الجهاز بمعظم العمل. حتى الطاهي المبتدئ لن يحتاج سوى 30 أو 40 دقيقة لتحضير قاعدة الكعكة. بعد ذلك، يمكنك الاسترخاء وترك مهمة خبز الحلوى لهذا الجهاز الذكي.
أي فطيرة جبن قريش تُحضّر في قدر الطهي البطيء تكون دائمًا طرية للغاية. وإذا أضفت إليها نكهات إضافية، ستكون النتيجة مذهلة. ومن بين الوصفات المبتكرة لفطيرة "زيبرا"، مزيج من جبن القريش والشوكولاتة. الوصفة بسيطة، والمكونات متوفرة.
- زبدة - 100 غرام (عجين)؛
- شوكولاتة داكنة - 125 غرام (عجينة)؛
- دقيق - 125 غرام (عجين)؛
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة (للعجين)؛
- السكر – 225 غرام (في العجين – 125 غرام، في الحشوة – 100 غرام)؛
- 3 بيضات (2 للعجين، و1 للحشو)؛
- سكر الفانيليا – عبوة واحدة (نصف لكل منهما – في العجين وفي الحشوة)؛
- جبن قريش - 250 غرام (للحشو)؛
- ملعقة كبيرة واحدة من السميد (للحشو)؛
- رشة ملح.
إليك طريقة تحضير فطيرة كريمة الشوكولاتة في قدر الطهي البطيء:
- قم بإذابة الشوكولاتة والزبدة معًا. يمكن القيام بذلك في الميكروويف أو في حمام مائي.
- اخفقي البيض مع السكر (العادي والفانيليا). امزجيه مع زبدة الشوكولاتة.
- لإتمام عملية تشكيل العجين، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والفانيليا ورشة ملح. ثم أضيفي هذا الخليط تدريجياً إلى خليط البيض والزبدة. اخلطي المكونات جيداً.
- لضمان الحصول على حشوة ناعمة، تنصح الوصفة بتصفية الجبن القريش باستخدام مصفاة. قد يكون الأمر متعباً بعض الشيء، لكن النتيجة تستحق العناء: تصبح الحشوة كريمية. بعد ذلك، أضيفي السكر والبيض والسميد والفانيليا.
- العجينة والحشوة جاهزتان. لم يتبق سوى دهن الصينية وتشكيل الفطيرة. تقترح الوصفة القيام بذلك باستخدام مبدأ "الحمار الوحشي": أي وضع عجينة الشوكولاتة بالتناوب مع خليط الكريمة.
- الآن عليك وضع الصينية في جهاز ريدموند، وبرمجته للخبز، وضبط المؤقت أولاً لمدة 60 دقيقة، ثم لمدة 25 دقيقة أخرى.
- أخرجي الفطيرة بعد أن تبرد تمامًا. ثم ضعيها في طبق جميل، ووزعي عليها حشوة "زيبرا" من كريمة الجبن والشوكولاتة. ها هي الحلوى الرخامية جاهزة بانتظار ضيوفك!
فطيرة الجبن القريش والتفاح
يتناغم الجبن القريش بشكل مثالي ليس فقط مع الشوكولاتة، بل مع الفاكهة أيضاً. لذا، إليكم وصفة فطيرة الجبن القريش المحضرة في قدر الطهي البطيء مع التفاح. وصفة بسيطة للغاية، ما يعني أنه بإمكانكم تحضيرها متى شئتم. وعندما تملّون من نكهة التفاح، يمكنكم استبدالها بسهولة بنكهة أخرى كالموز أو الكمثرى أو الأناناس.
إذن، مكونات الطبخ هي:
- تفاحة كبيرة واحدة؛
- 320 غرام من الدقيق؛
- 200 غرام من كل من الجبن القريش والزبدة؛
- بيضتان؛
- 100 غرام من السكر؛
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة
وصفة:
- برّدي الزبدة جيداً (يمكنكِ وضعها في المُجمّد لمدة نصف ساعة). ابشريها خشناً في وعاء كبير، أضيفي الدقيق المخلوط بالبيكنج باودر، أضيفي نصف كمية السكر، اخفقي البيضة، واعجني جميع المكونات حتى تتكون عجينة. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- قشّر التفاحة، وابشرها، واخلطها مع الجبن القريش والسكر المتبقي. اخفق البيضة الثانية بالخلاط الكهربائي.
- افردي ثلثي العجينة في وعاء طهي متعدد الاستخدامات مدهون بالزيت. وزعي الحشوة فوقها وغطيها بالعجينة المتبقية. ادهني الطبقة العلوية بالبيض المخفوق.
- أعيدي الوعاء إلى جهاز ريدموند، واضبطي وضع "الخبز" لمدة ساعة كاملة، وانتظري النتيجة. ستفوح رائحة التفاح الشهية من المطبخ طوال هذه المدة! ملاحظة: قدّمي أي مخبوزات مصنوعة من اللبن الرائب باردة. استمتعي بشرب الشاي!
