متعة الكرز لجميع أفراد العائلة
محتوى
لا تقتصر أجهزة المطبخ الحديثة على جعل عملية تحضير المخبوزات المنزلية بسيطة قدر الإمكان فحسب، بل تسمح لك أيضًا بتحقيق نتائج لذيذة. تُعد فطيرة الكرز المطبوخة في قدر الطهي البطيء مثالاً مثالياً على ذلك.
انسجام تام
تُشكّل حلاوة العجين وحموضة الكرز مزيجًا مثاليًا من النكهات. ولذلك، تُعدّ فطائر الكرز إضافةً مُحبّبة ومُفضّلة على موائد الاحتفالات والموائد اليومية على حدّ سواء.
لم تعد فطائر الكرز مقتصرة على فصل الصيف، بل أصبحت متاحة بسهولة في أي متجر. يمكنك الآن شراء كيس من الكرز المجمد، واستخدامه في الخبز لا يقل جودة عن استخدام الكرز الطازج. كما أنك لن تضطر إلى عناء إزالة النوى.
يمكن تحضير فطيرة الكرز في قدر الطهي البطيء باستخدام أي نوع من العجين: الإسفنجي، أو عجينة الباف باستري، أو عجينة الخميرة، أو عجينة الفطائر الهشة. في كل الأحوال، ستكون هذه الحلوى قطعة مميزة حقاً.
الخيار الأول، التقليدي
أولاً، تنويه سريع. يشير مصطلح "الكأس" في هذه الوصفة إلى كأس خاص بأجهزة الطهي المتعددة. تبلغ سعته 160 ملليلترًا.
لذا، لتحضير ألذ حلوى بالكرز، ستحتاج إلى:
- 300 غرام من الكرز (منزوع النوى بالطبع)؛
- 200 غرام من الزبدة (المطرية)؛
- 2 – 2 ½ كوب دقيق؛
- 4 بيضات؛
- كوب واحد من السكر؛
- مسحوق الخبز - ملعقتان صغيرتان؛
- الفانيلين (حسب الرغبة).
خطوات الطبخ:
- إذا كانت حبات الكرز مجمدة، فقد حان الوقت لإذابتها. وللقيام بذلك، ضعها في مصفاة أو منخل لإزالة العصير الزائد.
- باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة والسكر. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق. أكملي خلط مزيج الزبدة والبيض مع الدقيق والبيكنج باودر والفانيليا.
- ضعي العجينة الناتجة (السميكة نوعاً ما) في وعاء الطهي متعدد الاستخدامات المدهون مسبقاً. رتبي الكرز فوقها.
- تستغرق وصفة فطيرة الكرز هذه في قدر الطهي البطيء 100 دقيقة بالضبط (60 + 40) للطهي على وضع "الخبز". كما تحتاج إلى تركها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى وهي مغطاة. بعد ذلك، أخرجي الفطيرة ورشيها بالسكر البودرة.
- لكن يمكنك بذل جهد إضافي بسيط لإتقان الحلوى: ضع فوق الفطيرة كريمة حامضة مخفوقة مع السكر وزينها برقائق الشوكولاتة والتوت. ها هي الحلوى اللذيذة جاهزة!
الخيار الثاني، الشوكولاتة
لتحضير فطيرة الكرز بالشوكولاتة في قدر الطهي البطيء، ستحتاج إلى:
- 300 غرام من الكرز منزوع النوى؛
- 80 غرام من السكر؛
- 320 غرام من الدقيق؛
- العسل والكاكاو - ملعقتان كبيرتان من كل منهما؛
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة؛
- نصف كوب من الزيت النباتي؛
- رشة ملح؛
- عبوة من الفانيلين.
تحضير:
- حضّر الكرز كما في الوصفة الأولى. أي قم بإذابة الثلج عنه واترك العصير والماء يتصفيان.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر. في وعاء أصغر، اخلطي العسل والزيت النباتي والسكر والفانيليا والملح جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- اصنعي حفرة في خليط الدقيق واسكبي الخليط الناتج فيها. ابدئي بعجن العجين، مع إضافة التوت تدريجياً.
- ادهني وعاء جهاز الطهي المتعدد بالزبدة وضعي فيه العجين. أغلقي الغطاء، واضبطي الجهاز على وضع "الخبز" لمدة ساعة. عند انتهاء الدورة، لا تستعجلي إخراج الكيك، بل اتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى مع إغلاق الغطاء. يُسهّل استخدام رف البخار إخراج الكيك، ويمكنكِ رشه بالسكر البودرة للتزيين.
الخيار الثالث، الجبن القريش
لا تحصر نفسك بالخيارين الأولين فقط. فهما جيدان بلا شك، ولكن لم لا تجرب صنع فطيرة كرز جديدة في قدر الطهي البطيء - فطيرة جبن قريش؟ خاصةً وأن مكوناتها بسيطة للغاية.
ستحتاج إلى إضافة المكونات التالية إلى العجين:
- 320 غرام من الدقيق؛
- بيضتان؛
- سكر حبيبي - ملعقتان كبيرتان؛
- 100 غرام من الزبدة؛
- ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز؛
- الفانيلين.
للحشو:
- 300 - 400 غرام من الكرز (منزوع النوى بالطبع)؛
- 350 غرام من الجبن القريش (بالمناسبة، يمكنك صنعه بنفسك في قدر الطهي البطيء)؛
- كوب واحد من القشدة الحامضة بنسبة 20%؛
- 160 غرام من السكر المحبب؛
- 3 بيضات؛
- ملعقة كبيرة من أي نوع من النشا.
تحضير:
- أولاً، عليكِ إذابة الكرز: ببساطة أخرجيه من الكيس وضعيه في مصفاة. سيسمح ذلك بتصفية العصير الزائد أثناء تحضير العجين.
- اخفقي البيض مع السكر والزبدة الطرية، ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والفانيليا. اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- ضعي العجينة المُحضّرة في وعاء الطهي متعدد الاستخدامات المدهون بالزيت، ووزّعيها بالتساوي على طول القاع، مع الحرص على عمل حافة. ثم رشيها برفق بنشا الذرة.
- ضعي الكرز على العجين ورشي عليه النشا المتبقي - سيمنع ذلك تسربه عند تقطيع الفطيرة.
- امزج الجبن القريش مع البيض والسكر والقشدة الحامضة، واخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم اسكبها فوق التوت.
- اضبطي برنامج "الخبز" على ٨٠ دقيقة (٦٠ + ٢٠). لا تفتحي الغطاء حتى نهاية الطهي! لا تتعجلي في فتح الغطاء بعد انتهاء الخبز، لأن الكيك سيهبط. انتظري ساعة أخرى قبل فتح الغطاء.
- لكن هذا ليس كل شيء: الآن يجب ترك الفطيرة لتبرد تماماً في المقلاة.
وأخيراً، حانت اللحظة التي سيُكافأ فيها صبركم: فطيرة الجبن القريش والكرز الرائعة، المطبوخة في قدر الطهي البطيء، جاهزة، حان وقت تقديمها!
من المؤكد أن هذه الحلوى الرقيقة ستثير موجة من البهجة بين أفراد الأسرة الممتنين.
