البودينغ هو حلوى إنجليزية في المطبخ الروسي.
هل يمكنكِ الإجابة على السؤال: ما هو الطبق الأكثر ترقبًا في وليمة يوم عادي أو وليمة في الأعياد؟ صحيح، إنها الحلوى. وليس الأطفال وحدهم من ينتظرونها بشوق. فكل ربة منزل ماهرة تقريبًا لديها وصفة مميزة ومتعددة الاستخدامات تُسعد بها عائلتها وضيوفها. على سبيل المثال، قد تصبح وصفة حلوى "البودينغ" الإنجليزية الشهيرة من وصفاتكِ المفضلة. هذه الحلوى سهلة التحضير، وإذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف من ريدموند في المنزل، فيمكن تحضيرها في غضون دقائق قليلة.
في الماضي، لم يكن البودينغ يُعتبر من الحلويات الفاخرة. كان يُحضّر من مكونات متنوعة، مع استخدام البيض والدهون كمواد رابطة. وبعد سنوات عديدة، وبفضل البريطانيين، اكتسبت الوصفة خفتها ومذاقها الرائع الذي تتميز به اليوم. والآن، في القرن الحادي والعشرين، تم ابتكار طريقة لتحضير هذه الحلوى في جهاز طهي متعدد الاستخدامات من ريدموند، مما يوفر عليك الكثير من الوقت.
جرّب تحضير بودنغ الجبن القريش في قدر الطهي البطيء. إنه طبق فطور مثالي، إذ يمكنك تحضير جميع المكونات في الليلة السابقة، لتجد حلوى لذيذة بانتظارك في الصباح. أليس من الرائع أن تبدأ يومك بشيء لذيذ وصحي؟ يمكنك تعديل وصفة "بودنغ الجبن القريش في قدر الطهي البطيء" لتناسب ذوقك. أضف الكاكاو، الفاكهة، المربى - أي شيء ترغب به. وسيتولى قدر الطهي البطيء من ريدموند عناء التحضير.
بودنغ الجبن مع الفراولة
هذه الوصفة هي نسخة معدلة من حلوى البودينغ الإنجليزية الأصلية. استعدوا بروح معنوية عالية واتبعوا جميع التعليمات بدقة – نضمن لكم أن الحلوى ستكون لذيذة للغاية.
مكونات:
- جبن قريش – 400 غرام؛
- الفراولة – 200 غرام؛
- سكر – 200 غرام؛
- بيض – قطعتان؛
- سميد – 40 غرام؛
- كريمة حامضة – 50 غرام؛
- سكر الفانيليا؛
- زيت نباتي – 20 غرام؛
- النشا – 5 غرام
تحضير:
- أضيفي البيض، و100 غرام من السكر، والفانيليا، والسميد، والقشدة الحامضة إلى الجبن القريش. اخلطي المكونات جيداً لتجنب التكتلات.
- خذ الفراولة (يمكنك استخدام التوت المجمد أو الطازج) واخلطها مع النشا والسكر المتبقي.
- قم بتشحيم قوالب السيليكون بالزيت.
- صب 500 مل من الماء في وعاء جهاز الطهي المتعدد ريدموند وضع رف الطهي بالبخار الخاص به عليه.
- ضع القوالب الفارغة على رف سلكي. ضع الفراولة في كل قالب واحدة تلو الأخرى، ثم اسكب خليط الكريمة.
- أغلقي جهاز الطهي المتعدد واضبطي وضع الطهي على "الطهي بالبخار". سيستغرق الطبق 15 دقيقة للطهي.
- بعد انقضاء الوقت المحدد، قم بإزالة قوالب البودينغ وضع الحلوى في طبق التقديم.
- قبل التقديم، رشي القليل من الكريمة الحامضة أو الزبادي.
بودنغ الجبن القريش مع صلصة المشمش والكمثرى
وصفة بودنغ الجبن القريش والمشمش هذه سهلة للغاية، والطبق الناتج خفيف ولذيذ.
مكونات:
- جبن قريش – 300 غرام؛
- سكر حبيبي – 60 غرام؛
- زبدة – 1.5 ملعقة كبيرة؛
- بيضة – قطعة واحدة؛
- فتات الخبز – 50 غرامًا؛
- كريمة ثقيلة – 50 غرام؛
- المشمش المجفف – 80 غرام؛
- أضف الفانيليا حسب الرغبة؛
- ملح – رشة واحدة؛
لتحضير الصلصة ستحتاج إلى:
- إجاص – قطعة واحدة؛
- زبدة وزيت نباتي بنسبة 50/50 – ملعقة كبيرة واحدة؛
- سكر حبيبي – 80 غرام؛
- بشر الليمون – 0.5 ملعقة صغيرة؛
- عصير الليمون – ملعقة صغيرة واحدة؛
- كونياك – ملعقة كبيرة واحدة
وصفة:
- اشطف المشمش المجفف جيداً تحت الماء الساخن، ثم قطعه إلى شرائح أو قطع صغيرة.
- ضع الجبن القريش في وعاء الخلاط، ثم أضف الكريمة والزبدة المذابة والمبردة والسكر والملح وصفار البيض والفانيليا. اخلط المكونات حتى تمتزج جيداً.
- أضيفي فتات الخبز إلى الخليط. ولتحضير الفتات، ستحتاجين إلى عدة قطع من الخبز الأبيض، والتي ستحتاجين إلى طحنها في الخلاط.
- اخفقي بياض البيض حتى يصبح متماسكاً، ثم أضيفيه إلى خليط الجبن. امزجي المكونات برفق باستخدام ملعقة مسطحة، مع التقليب من الأسفل إلى الأعلى.
- أضيفي المشمش المجفف مع التقليب برفق.
- ادهني قاع وجوانب المقلاة بالزبدة، ثم اسكبي خليط اللبن الرائب المُجهز. قومي بتسوية السطح برفق، ولكن لا تضغطي عليه.
- صبّ نصف لتر من الماء في وعاء جهاز الطهي المتعدد ريدموند، ثم ثبّت رف التبخير. ضع المقلاة المُجهزة فوقه.
- شغّل وضع "البخار" لمدة 15 دقيقة. بعد سماع الإشارة، اترك الحلوى في جهاز الطهي المتعدد لمدة 40 دقيقة أخرى. لا تفتح الغطاء.
- بعد انقضاء هذه المدة، يمكنكِ إخراج البودينغ، لكن لا تُخرجيه من القالب. من المهم ترك الحلوى تبرد تمامًا، لأن البودينغ يكون سائلًا جدًا وهو ساخن.
والآن دعونا ننتقل إلى تحضير صلصة الكمثرى.
- قشّر الكمثرى وقطّعها إلى قطع صغيرة.
- خذ قدرًا وقم بإذابة الزبدة فيه.
- ثم أضيفي السكر وعصير الليمون وبشر الليمون. اتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر.
- أضيفي الكمثرى المقطعة إلى القدر واقليها لمدة 4 دقائق. يجب أن تصبح الفاكهة شفافة.
- أضف الكونياك واترك السائل يتبخر قليلاً. راقب جيداً: يجب أن يتبقى بعض الشراب من الفاكهة المكرملة.
- يمكن إخراج البودينغ المبرد من القالب وتزيينه بصلصة الكمثرى.
- قطّعي بودنغ الجبن إلى حصص وقدميه.
وكالعادة، إليكم وصفة فيديو لبودينغ الجبن القريش. سيُسعدكم خبزه في قدر الطهي البطيء في أي يوم، حتى في أيام العطلات!
