شارلوت الكرز: وصفة للطهي البطيء
محتوى
شارلوت هي فطيرة تفاح حلوة محبوبة. اكتسبت هذه الحلوى الرائعة شهرة واسعة بفضل نكهتها الرائعة والرقيقة وسهولة تحضيرها. واليوم، تُستخدم مجموعة متنوعة من المكونات لإعداد حشوة هذه الحلوى. على سبيل المثال، يعتبر تحضير حلوى شارلوت الوردية مع الكرز في قدر الطهي البطيء خيارًا رائعًا لتلك الأوقات التي تحتاج فيها إلى تحضير حلوى لذيذة ومميزة بسرعة.
تعود أصول الوصفة الكلاسيكية لهذه الحلوى الشهيرة إلى فرنسا، حيث كانت تُصنع في الأصل من الخبز الأبيض مع الفاكهة والكاسترد والمشروب الكحولي. إلا أن الحلوى بشكلها الحالي تعود أصولها إلى إنجلترا. عند تحضير فطيرة شارلوت، كان الإنجليز يضعون في قاع صينية خبز خبزًا منقوعًا في البيض والزبدة، ثم يرتبون بعناية شرائح التفاح المسلوقة مع السكر، ثم يغطونها بطبقة أخرى من الخبز المنقوع. تُخبز الفطيرة في الفرن لفترة، ثم تُقدم مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.
إليكم طريقة سريعة وسهلة لتحضير هذه الحلوى الرائعة. إليكم وصفة شارلوت الكرز في قدر الطهي البطيء.
مكونات
لتحضير الحلوى ستحتاج إلى:
- كوب واحد من الدقيق؛
- كوب واحد من السكر؛
- 3 بيضات دجاج؛
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛
- ملح؛
- الفانيلين؛
- الكرز المجمد – 300-600 غرام؛
- زيت دوار الشمس – ملعقتان كبيرتان؛
- سكر بودرة.
تعليمات الطبخ خطوة بخطوة
- باستخدام الخلاط، اخفق البيض والسكر معًا.
أضف رشة من الملح والماء والفانيلين إلى الخليط الناتج. - أضيفي الدقيق برفق إلى خليط البيض. قلّبي محتويات الوعاء برفق لمنع البيض المخفوق من السقوط.
- ادهني قاع وعاء الطهي المتعدد بزيت دوار الشمس، وضعي العجينة هناك، ثم ضعي الكرز فوقها بحرص.
- اضبطي جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز". اتركي الفطيرة تُخبز لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. بعد مرور ساعة، افتحي الغطاء واختبري العجينة بعود ثقاب للتأكد من نضجها.
- بعد انتهاء الوقت، اترك الفطيرة تبرد قليلاً. ثم استخدم ملعقة مسطحة لرفع حافة فطيرة شارلوت ونقلها إلى طبق التقديم.
قبل التقديم، رشي الحلوى بالسكر البودرة.
شارلوت مع الكرز والتفاح
يمكنكِ مزج نوعين من حشوات شارلوت الشهيرة لتحضير حلوى بنكهة مميزة. ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 4 بيضات؛
- كوب واحد من الدقيق؛
- كوب واحد من السكر؛
- 100 غرام من الكرز؛
- تفاحتان؛
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة؛
- 150 غرام من الزبدة؛
- ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز؛
- أضف الملح حسب الرغبة.
اخفقي البيض مع السكر بالخلاط لمدة دقيقة. أضيفي الدقيق المنخول والزبدة المذابة. اغسلي الفاكهة والتوت، وقشريهما، وأزيلي النوى، ثم قطعيهما حسب الرغبة. أضيفيهما إلى العجين مع البيكنج باودر والملح. أضيفي الكريمة الحامضة في النهاية. ضعي الخليط في وعاء طهي متعدد الاستخدامات مدهون بالزيت، واطهي على وضعية "الخبز" لمدة ساعة.
