سوربيه خفيف مصنوع من تشكيلة من التوت
الشربات هو آيس كريم فواكه خفيف مصنوع بدون استخدام الحليب أو الكريمة. يُعرف أيضاً باسم السوربيه. وهذا الاسم، بالمناسبة، يُعتبر مناسباً، لأن الشربات التقليدي مشروب شرقي مصنوع من التوت والتوابل العطرية.
في عالم الطهي الحديث، يُصنع السوربيه من عصائر الفاكهة والتوت والتوابل والسكر والآيس كريم. وهو محبوب ومُقدّر لخفته وانتعاشه، فضلاً عن مئات النكهات المختلفة التي يُقدمها.
تشكيلة متنوعة من الشربات
تُعد هذه الوصفة واحدة من أكثر أنواع السوربيه شيوعاً.
لصنع الآيس كريم ستحتاج إلى:
- تشكيلة من التوت (يمكن تجميدها) - 350 غرام
- سكر حبيبي - 210 غرام
- ماء نقي - 1.5 كوب
- عصير ليمون - ملعقة صغيرة واحدة
- القرفة
- أوراق النعناع
أولاً، حضّر شراب السكر. صب الماء في قدر. أضف السكر وعصير الليمون. اطبخ المزيج حتى يصبح قوامه لزجاً قليلاً.
امزج خليط التوت حتى يصبح ناعماً، ثم صبّه في الشراب. اخلط جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي. أضف التوابل، ثم صبّ الخليط في قوالب، وجمّده حتى يتماسك. زيّنه بأوراق النعناع.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الآيس كريم (بضع ملاعق) إلى الشربات، مما سيجعله أكثر سعرات حرارية وأكثر إشباعاً.
آيس كريم مع ليكور التوت
هناك نسخة أخرى من هذه الحلوى تتضمن استخدام الكحول، لذا يجب تقديمها للبالغين فقط.
ستكون هذه الحلوى إضافة رائعة لأي مائدة احتفالية.
لذا، سنحتاج إلى:
- توت العليق - 350 غرام
- بشر البرتقال - ملعقة صغيرة
- لوز - 50 غرام
- مياه الشرب - 1.5 كوب
- سكر حبيبي - 200 غرام
- عصير ليمون - ملعقة صغيرة واحدة
- مشروب كحولي بنكهة التوت - 50 مل
- آيس كريم (اختياري) - 100 غرام
حضّر شرابًا بمزج الماء والسكر وعصير الليمون. اهرس التوت في الخلاط وفتّت اللوز. امزج جميع المكونات مع الشراب، وأضف بشر البرتقال، والمشروب الكحولي، والآيس كريم (اختياري). اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم ضعه في المُجمّد حتى يتماسك تمامًا.
قدم الآيس كريم مع مشروب التوت المسكر مزيناً بالتوت الطازج وأوراق المليسة أو النعناع.
هناك خيار آخر، وربما الأسهل والأسرع، لتحضير هذه الحلوى وهو خلط عصير جاهز، حتى لو كان من المتجر، مع شراب وتجميده.
