تناول الآيس كريم في حمية دوكان
محتوى
ما سر النجاح العالمي لحمية دوكان الشهيرة؟ يكمن السر في شعارها المعروف: "كُل ما تشاء!" في الواقع، لا يفرض خبير التغذية الفرنسي قيودًا صارمة على كمية الطعام أو يمنع الأطعمة المفضلة. يبقى نظامك الغذائي المعتاد، لكن التركيز يتحول من الكربوهيدرات إلى البروتينات.
وبما أنه لا يوجد حظر، فهذا يعني أن الآيس كريم مقبول تمامًا وفقًا لدوكان. وليس هذا فحسب، بل هناك العديد من الوصفات لهذه الأكلة الشهية من أشهر خبراء الحميات الغذائية.
آيس كريم دايت
لصنع آيس كريم غذائي يحتوي على كمية كبيرة من البروتين، ستحتاج إلى:
- كوب واحد من الحليب (خالي الدسم)؛
- 3 بيضات؛
- 200 غرام من الجبن القريش (خالي من الدهون)؛
- رشة من الفانيليا؛
- بديل السكر (حسب الرغبة).
طريقة تحضير هذا الطبق الشهي هي كالتالي:
- تبدأ العملية بفصل بياض البيض. ثم، استخدم الخلاط لخفقه حتى يصبح رغوة كثيفة جداً. أضف المُحلي والفانيليا تدريجياً.
- أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي الجبن القريش إلى بياض البيض المخفوق، ثم الحليب، وأخيراً صفار البيض. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم صبيه في القوالب. غطيها بغلاف بلاستيكي لمنع تسرب الروائح. جمدي الآيس كريم قليل السعرات الحرارية لمدة ساعتين.
يمكنك تناول هذا الطعام الشهي بكميات غير محدودة. مع ذلك، لا تفرط في تناوله، فهناك دائمًا خطر الإصابة بالتهاب الحلق إذا أكثرت من تناول هذا الطعام البارد.
آيس كريم الفستق
يحتوي هذا النوع من الآيس كريم على سعرات حرارية أعلى قليلاً، ولكنه يحتوي على الفستق الذي يُحسّن النكهة بشكل ملحوظ. أما المكونات المستخدمة فهي متشابهة تقريباً.
- 200 غرام من الجبن القريش (خالي من الدهون)؛
- ملعقتان كبيرتان من الفستق؛
- 4 بياض بيض؛
- أي بديل للسكر.
يتم تحضير آيس كريم الفستق بهذه الطريقة:
- امزج المُحلي (عدّل الكمية حسب الرغبة)، والجبن القريش، والفستق الحلبي المفروم في وعاء. في وعاء آخر، اخفق بياض البيض حتى يصبح قوامه متماسكًا. كلما كان البياض أكثر تماسكًا، كان الآيس كريم أنعم.
- عندما يصبح كلا الخليطين جاهزين، يُضاف خليط الفستق والزبادي إلى رغوة البروتين ويتم خفق كل شيء جيدًا.
- ثم تُكرر العملية: يُسكب الآيس كريم في أوعية ويُجمد. هذه المرة، ستستغرق عملية التجميد 5 ساعات على الأقل.
آيس كريم بالنعناع
وصفة أخرى لذيذة للآيس كريم تعتمد على نظام دوكان الغذائي هي النعناع. لتحضيرها، ستحتاج إلى:
- نصف لتر من الحليب (خالي الدسم)؛
- 100 غرام من النعناع الطازج؛
- 5 بيضات؛
- بديل السكر.
صنع آيس كريم بالنعناع:
- اطحن أوراق النعناع في الخلاط مع المُحلي. حوّل الخليط إلى عجينة.
- افصلي بياض البيض. اخفقيه بالخلاط حتى يصبح قوامه متماسكاً. أضيفي النعناع والحليب. استمري بالخفق لمدة 8 دقائق تقريباً، حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- أضيفي صفار البيض إلى الخليط واستمري في الخفق لمدة 3 دقائق أخرى. اسكبي الخليط في وعاء مناسب للتجميد وضعيه في المجمد.
- يُرفع المزيج ويُقلب كل 20 دقيقة لمنع انفصال المكونات. بعد 4 ساعات، يصبح آيس كريم النعناع جاهزاً.
وخلاصة القول، بحسب دوكان، ليست كمية الطعام هي المهمة، بل جودته. لذا، لا جدوى من حرمان النفس من التجارب الممتعة بالتخلي عن الأطعمة المفضلة.
شهية طيبة!
