سيميفريدو هو آيس كريم إيطالي حقيقي.

على الرغم من أناقتها، إلا أنه من السهل تحضير هذه الحلوى في أي مطبخ عادي باستخدام مكونات متوفرة. وعلى الرغم من اسمها الفاخر وصورها التي تبدو خلابة، إلا أن تحضير السيميفردو بسيط للغاية. قبل أن نشارككم وصفة هذه الحلوى اللذيذة، سنتحدث عن أفضل المكونات التي يُنصح باقتنائها.

المكونات المناسبة

إلى جانب المكونات الأساسية، يُحضّر السيميفردو بنكهات تُحدد مذاقه الجوهري: الشوكولاتة، والمكسرات، والنعناع، ​​وغيرها. وبدون أي إضافات، يتميز السيميفردو بمذاقه الكلاسيكي الكريمي. مع إمكانية تجربة النكهات حسب الرغبة، إلا أن الوصفة تتطلب دقةً في اختيار المكونات الأساسية، والتي يجب أن تشمل البيض والقشدة. والآن، إليكم بعض التفاصيل حول المكونات المختارة لهذه الحلوى.

يجب أن تكون البيضات المستخدمة في هذه الحلوى طازجة، وكلما كانت طازجة أكثر، كان مذاق السيميفردو ألذ. إذا تجاوز عمر البيض عشرة أيام، فلن يكون المنتج صالحًا للاستخدام. والأفضل من ذلك كله استخدام بيض الدجاج الذي يُربى في المراعي المفتوحة.

المكون الثاني هو الكريمة. تتطلب هذه الوصفة عناية فائقة بهذا المكون، خاصةً إذا كنت ترغب في تحضير حلوى لذيذة حقًا. لذا، من البديهي أن تكون الكريمة طازجة وكاملة الدسم. تجنب الكريمة السائلة بنسبة 10%، فهي أقرب إلى الحليب. استخدم كريمة بنسبة 33% دسم على الأقل.

والآن دعونا ننتقل إلى طريقة تحضير السيميفردو، وتفاصيلها الدقيقة. إليكم الوصفة.

أشهى أنواع السيميفردو بالمكسرات

لإعداده، سنحتاج إلى:

• البندق – كوب واحد؛
• كريم – 400 مل؛
• بيض – 3 قطع؛
• السكر – كوب واحد؛
• ماء – 3 ملاعق كبيرة

أولًا، سنُحضّر الكراميل لطبق السيميفردو. للقيام بذلك، صبّ الماء في مقلاة وأضف 150 غرامًا من السكر. انتظر حتى يذوب السكر تمامًا، مع التحريك المستمر لمنع التصاقه بقاع المقلاة. اترك المزيج على نار هادئة حتى يصبح لون الكراميل بنيًا. يجب أن يكون قوامه سائلًا.

بعد ذلك، اترك المقلاة على النار وأضف البندق إلى الكراميل. تأكد من تحميصه جيدًا أولًا، أو اشترِ بندقًا محمصًا مسبقًا. قلّب البندق في الكراميل لبضع دقائق حتى يتغطى. ثم ضع البندق على سطح مستوٍ، مثل لوح تقطيع. سوِّه واتركه يبرد.

بعد ذلك، خذ البيض. افصل الصفار عن البياض بعناية. تنص الوصفة على ضرورة التأكد من عدم اختلاط البياض بالصفار. أضف الكمية المتبقية من السكر (٥٠ غرامًا) إلى الصفار وابدأ بالخفق بقوة باستخدام مضرب يدوي. اخفق الصفار لمدة ١٠-١٥ دقيقة. لا تتهاون في الخفق ولا تقلل المدة، لأن ذلك يؤثر بشكل مباشر على مذاق الحلوى.

بعد ذلك، أضيفي الكريمة إلى صفار البيض. كما ذكرنا سابقًا، تتطلب الوصفة كريمة خفق ثقيلة؛ وكلما زادت نسبة الدهون، كان ذلك أفضل. بعد إضافة الكريمة، اخفقي لمدة 15 دقيقة أخرى تقريبًا. يجب أن يتضاعف حجم الخليط تقريبًا. هذه علامة على أنكِ قرأتِ الوصفة بعناية واتبعتِ جميع التعليمات بشكل صحيح.

بعد ذلك، ننتقل إلى بياض البيض. نخفقه مرة أخرى، ولكن هذه المرة باستخدام الخلاط. يجب أن يكون لامعاً، متماسكاً، ثابتاً، وهشاً.

بعد ذلك، نحتاج إلى أداة مطبخ أخرى: الخلاط. استخدميه لطحن البندق حتى يصبح ناعماً كالبودرة. بمجرد طحن البندق، أضيفي الكريمة المخفوقة وصفار البيض. ضعي فوقها بياض البيض المخفوق. استخدمي مضرباً يدوياً واخلطي المكونات بعناية فائقة: حركي المضرب في اتجاه واحد مع تدوير الوعاء أثناء الخلط. إذا اتبعتِ هذه الخطوات بعناية، ستكون الحلوى طرية للغاية.

بعد ذلك، ننقل الحلوى بعناية إلى أطباق أو أوعية جميلة ونضعها في المجمد لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يجب تعديل الوقت حسب قوة المجمد لديك.

كما ترون، وصفة السيميفردو بسيطة للغاية، ويمكنكم تحضير هذه الحلوى في المنزل، لتكون النتيجة مطابقة تماماً للصورة. استمتعوا!

تابعونا، وجرّبوا وصفات جديدة شهية، وشاركونا آراءكم. نعدكم بأن نقدم لكم شيئاً جديداً كل يوم.

فيديو وصفة الآيس كريم سيميفريدو