الآيس كريم المقلي هو حلوى أصلية وساخنة للغاية.
هناك وصفة لحلوى لذيذة تختلف اختلافاً جذرياً عن الطبق الذي اعتدنا عليه ونتناوله تقليدياً. آيس كريم ساخن - أحد أكثر أنواع الحلويات أصالة ولذة، وهو ليس معقدًا بشكل خاص. إن فكرة الآيس كريم المقلي لها جذور في المطبخ الشرقي، ولكن هناك العديد من الاختلافات، ومن بينها تبرز الوصفة المكسيكية للحلوى الباردة في قشرة مقلية ومقرمشة وحلوة.
ميزة خاصة للحلوى
يأتي الآيس كريم الذي اعتدنا عليه بنكهات متنوعة، لكن يجب أن يكون باردًا دائمًا. لإبهار ضيوفك، يمكنكِ ابتكار طبق فريد من نوعه: الآيس كريم المقلي، يُقدم ساخنًا من الفرن، ساخنًا من الداخل وباردًا من الخارج. ستجدين العديد من الوصفات على الإنترنت مع صور توضح طريقة تحضير هذه الحلوى. الهدف الأساسي هو الجمع بين ما يبدو متناقضًا: الساخن والبارد. يُقدم الآيس كريم الساخن في مطابخ عالمية متنوعة، وتحديدًا في المطبخين الآسيوي والمكسيكي. ورغم اختلاف كل نوع، إلا أن جوهر الطبق وطريقة تحضيره تبقى واحدة.
جوهر هذه الحلوى هو مغرفة باردة من الآيس كريم الحقيقي مغلفة بقشرة ساخنة ومقرمشة. الآيس كريم، المغلف بقشرة لذيذة ومقرمشة ومقلي في زيت ساخن، كفيل بإبهار حتى أكثر الذواقة تطلبًا. تُظهر الصور على الإنترنت أو في مجلات الطبخ بوضوح كيف يجب أن يكون شكل الطبق وكيفية تحضيره. السر يكمن في توفر المكونات اللازمة واتباع الوصفة بدقة.
خطوات الطبخ
قبل البدء بالطهي، يمكن لكل ربة منزل اختيار تحضير حلوى بنكهة شرقية أو مكسيكية. ستكون هذه الحلوى المقلية والساخنة مفاجأة سارة للجميع على المائدة. لتحضير هذه الحلوى الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- آيس كريم طبيعي - 500 غرام؛
- رقائق الذرة – 6-7 أكواب؛
- رقائق جوز الهند؛
- بيضة دجاج - قطعة واحدة؛
- زيت دوار الشمس - نصف كوب.
تختلف وصفات الآيس كريم المكسيكية والشرق أوسطية باختلاف المكونات المستخدمة. فالآيس كريم الصيني الساخن يتطلب رشة من الفانيليا، بينما يتطلب الآيس كريم المكسيكي ملعقة صغيرة من القرفة. وعادةً ما تُرفق وصفات الآيس كريم المقلي والبارد بصور عديدة.
يمكنكِ متابعة عملية الطهي بالكاميرا. ستساعدكِ الصور على اتباع الوصفة بدقة. قبل البدء، ضعي الآيس كريم، مقطعًا إلى حصص وزنها ٥٠-٧٠ غرامًا، في المُجمد. قد تختلف الوصفة، لكن النكهة الأساسية تبقى نفسها تقريبًا. اطحني رقائق الذرة في الخلاط حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا. سيكون الطبق المقلي جاهزًا ويحافظ على شكله عندما تصبح طبقة التغطية ناعمة بما يكفي.
اخفقي البيضة لتحضير العجينة. أولًا، دحرجي كرات الآيس كريم في رقائق الذرة، ثم اغمسي الكرة في العجينة، وبعد ذلك فقط اغمسيها في رقائق الذرة المطحونة. تُعاد الكرات الناتجة، كما هو موضح في الصورة، إلى المُجمد.
أهم خطوة في عملية التحضير هي قلي الآيس كريم. صبّي زيت دوار الشمس في قدر صغير، وبمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي الكرات المُحضّرة للقلي العميق. تتطلب الوصفة قليًا سريعًا، لا يزيد عن 15-20 ثانية. السر يكمن في الحصول على آيس كريم مقلي جيدًا بقشرة ذهبية وشكل مرغوب.
إن ظهور هذه الحلوى الفريدة على المائدة سيثير إعجاب الجميع. نتمنى لكم شهية طيبة، ونعدكم بتقديم وصفات جديدة يومياً.
