جيلي عطري مع حليب مكثف
محتوى
جيلي الحليب المكثف هو حلوى أصلية يمكن تحضيرها بطرق متنوعة. دعونا نلقي نظرة على وصفتين أساسيتين: كعكة الزجاج المكسور وجيلي على طريقة بانا كوتا - جيلي الشوكولاتة مع الحليب المكثف.
كيف نختار الحليب المكثف المناسب للوصفة؟
يُصنع الحليب المكثف الأصلي من مكونين فقط: الحليب والسكر. ويمكن لمن يمتلكون أجهزة طهي متعددة الوظائف وأجهزة طهي بطيئة تحضير الحليب المكثف في المنزل للحصول على منتج عالي الجودة.
يُضيف المصنّعون المعاصرون مكونات نباتية إلى الحليب المكثف، مما يؤثر سلبًا على جودة الحلويات النهائية. ننصح بقراءة مكونات المنتج بعناية قبل الشراء. اختر المنتجات التي تحمل علامة GOST أو DSTU. كما يُفضّل اختيار العلب المعدنية على العلب الزجاجية.
يمكنكِ إجراء تجربة بسيطة للتحقق من جودة الحليب المكثف. ضعي كمية صغيرة من اليود في ملعقة من الحليب المكثف. إذا تحول لون البقعة إلى الأزرق، فهذا يعني أن الشركة المصنعة غير النزيهة قد أضافت النشا. لا يُنصح باستخدام الحليب المكثف المصنوع من زيت النخيل أو زيت جوز الهند عند تحضير الجيلي.
كعكة الزجاج المكسور - وصفة جيلي باستخدام الحليب المكثف
لتحضير حلوى أصلية ونابضة بالحياة، ستحتاج إلى عدة عبوات من الجيلي (متوفرة في أي متجر بقالة)، وعبوة من الجيلاتين، وعلبتين من الحليب المكثف.
- خذ 4 عبوات من الجيلي متعدد الألوان، وعلبتين من الحليب المكثف، وعبوة (30 جرام) من الجيلاتين أو الأجار أجار (جيلاتين نباتي قائم على البكتين).
- قم بتحضير 5 أنواع من الجيلي في أوعية مختلفة - 4 منها من عبوات تم شراؤها من المتجر، والخامس من الحليب المكثف مع الجيلاتين المذاب في كوب من الماء الدافئ.
- في وعاء عميق، قطّع الجيلي متعدد الألوان إلى مكعبات.
- اخلط المكعبات التي تشبه شظايا الزجاج الملون.
- صب الحليب المكثف والجيلاتين فوق كل شيء.
- اتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- عند التقديم، اقلب الكعكة الناتجة على طبق مسطح، وقطعها إلى أجزاء وزينها بأوراق النعناع الطازج أو أوراق بلسم الليمون.
تُعدّ هذه الحلوى مثاليةً لتجمعات العائلة الصيفية، فهي تُقدّم تجربةً منعشةً وشهيةً في آنٍ واحد. وتتناغم تماماً مع القهوة العطرية، أو شاي الأعشاب، أو الكومبوت، أو أي مشروب آخر.
باناكوتا مع الحليب المكثف المغلي
بانكوتا هي حلوى إيطالية كريمية، ولكن من خلال تعديل مكوناتها قليلاً، يمكنك الحصول على جيلي شوكولاتة رائع مصنوع من الحليب المكثف سيجعل أي ذواقة مجنونة.
هذه الحلوى في غاية الرقة، ونكهتها لا تُنسى. تكمن روعة هذه الجيلي في أنها مثالية للفطور والعشاء على حد سواء. ولن يستطيع عشاق النبيذ الفوار مقاومة متعة تذوقها مع كأس من الشمبانيا.
للاستعداد ستحتاج إلى:
- نصف علبة من الحليب المكثف العادي.
- نصف علبة من الحليب المكثف المغلي.
- 100 غرام من الحليب بنسبة دهون 3.2%.
- 250 غرام من الكريمة بنسبة دهون لا تقل عن 15٪ (إذا كانت الكريمة منزلية الصنع، يمكنك تخفيفها بالحليب).
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين أو الأجار (مكثف نباتي).
- 60 غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
تحضير البانا كوتا بالحليب المكثف المغلي أمر سهل:
- قم بتسخين الكريمة إلى درجة حرارة 40 درجة، ولكن لا تسخنها أكثر من اللازم حتى لا تنفصل.
- قم بإذابة ملعقة من الجيلاتين في الحليب الساخن.
- أضيفي الحليب المكثف برفق إلى الحليب العادي واخلطيهما.
- أضيفي الكريمة وقلبي مرة أخرى.
- يجب أن تحصل على كتلة سميكة.
- قسّم الخليط إلى ثلاثة أجزاء - أضف الحليب المكثف المغلي إلى جزء واحد، والشوكولاتة المذابة إلى الجزء الثاني، واترك الجزء الثالث بدون إضافات.
- ضعيها في قالب عميق على شكل طبقات - أولاً الطبقة البيضاء، ثم طبقة الحليب المكثف المغلي، ثم طبقة الشوكولاتة.
يمكن تقديم هذه الحلوى مع صلصة التوت؛ يُفضل استخدام توت العليق أو التوت البري. لتحضير الصلصة، خذ كوبًا من التوت المجمد أو الطازج ونصف كوب من السكر. اخلط التوت والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكب موس التوت فوق الحلوى قبل التقديم مباشرةً للحصول على مظهر شهي. بالهناء والشفاء!
