الكاكاو والقشدة الحامضة مكونان يصنعان جيلي رقيق.
محتوى
يُعدّ جيلي الكاكاو والقشدة الحامضة طبقًا مثاليًا لأي مائدة احتفالية. الحلوى رائعة، لذيذة، وذات نكهة مميزة. كما أنها قليلة السعرات الحرارية، وهذا ميزة إضافية. ننصح باستخدام كريمة حامضة قليلة الدسم في هذه الوصفة - لا تزيد نسبة الدسم فيها عن 15%.
ميزات الطهي
لتحضير الحلوى، لا يكفي اتباع توصيات الوصفة؛ بل من المهم معرفة الفروق الدقيقة التي سيتم مناقشتها.
- يُنصح باختيار القشدة الحامضة ذات النسبة الدنيا من الدهون، لأنها تُخفق بشكل أفضل.
- لضمان ذوبان المكونات جيدًا، بما في ذلك السكر، يجب استخدام مكونات دافئة. لذا، إذا كنت تخطط لتحضير حلوى باستخدام الكريمة الحامضة، فأخرج جميع المكونات اللازمة من الثلاجة مسبقًا.
- لضمان الحصول على قوام كريمي ناعم، اخفقي الكريمة الحامضة جيداً. لن تُعطي الشوكة أو الملعقة النتيجة المرجوة.
- تأكد من تحضير الجيلاتين. لا تتطلب هذه الوصفة سكب المسحوق مباشرةً في الخليط، بل انقعه في ماء بارد واتركه ينتفخ قليلاً. بمجرد تكوّن كتل الجيلاتين، ضع الخليط في حمام مائي مع التحريك حتى يذوب تمامًا.
وصفة كريمة حامضة وهلام الكاكاو
ستحتاج إلى 400-500 مل من القشدة الحامضة غير الدسمة جداً، و2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو، وكوب غير مكتمل من السكر المحبب، و40 غراماً من الجيلاتين، و200-250 مل من الماء، والفانيلين.
فلنبدأ الطبخ إذن:
- بعد فتح عبوة الجيلاتين، صب المحتويات في وعاء صغير من المينا واملأه بالماء، واتركه ينتفخ لمدة ستين دقيقة تقريبًا.
- بعد ذلك، امزج الجيلاتين مع السكر الخشن وحرك جيداً. ثم أضف الفانيليا. ضع المزيج على الموقد واتركه حتى يغلي على نار هادئة. لكن لا تدعه يغلي تماماً! استمر في التحريك أثناء التسخين لضمان ذوبان المكونات.
- صفّي الشراب المُحضّر باستخدام قطعة قماش قطنية لإزالة أي تكتلات جيلاتين غير ذائبة. ثم صبّي الشراب في قالبين، وأضيفي الكاكاو إلى أحدهما، واخلطي جيداً. بعد ذلك، أضيفي كميات متساوية من الكريمة الحامضة إلى كلا القالبين، واخلطي جيداً.
- اسكبي المزيج الناتج طبقةً تلو الأخرى. فإذا كانت الطبقة الأولى من الكريمة الحامضة، والثانية من الكاكاو، وهكذا، بغض النظر عن نوع الطبقة الأولى. وتوصي الوصفة بتزيين الجيلي الجاهز بالفراولة أو الزبيب أو رقائق الشوكولاتة أو قطع الفاكهة.
للحفاظ على طبقات مربى القشدة الحامضة متماسكة، ضعيها في المجمد فوراً بعد الطهي. يُؤكل معظم المربى مباشرةً من القوالب التي صُنع فيها، لذا اسكبيه في أوعية جذابة على الفور.
قدّمي جيلي الكريمة الحامضة والكاكاو كحلوى، فالأطفال يعشقون هذه الحلوى! نحن على ثقة بأنكِ ستتقنين هذه الوصفة اللذيذة للجيلي.
