مربى التوت من ربة منزل حنونة
سيكون مربى التوت الرقيق، المصنوع منزلياً على يد ربة منزل حنونة، إضافة رائعة لحفلة شاي مسائية دافئة مع عائلتك وأصدقائك الأعزاء. تتيح لك هذه الوصفة الاقتصادية والفعالة من حيث التكلفة استخدام التوت غير المناسب لصنع المربى أو المحفوظات.
عند تحضير مربى التوت الحلو لفصل الشتاء، غالبًا ما تُهدر كمية كبيرة من التوت لعدم صلاحيتها للاستخدام. لا تتسرع في التخلص من هذه الكمية، فالتوت الذي به بعض الكدمات الطفيفة يمكن استخدامه دائمًا لصنع كومبوت عطري، أو جيلي، أو حلوى جيلي لذيذة. على سبيل المثال، مربى التوت سهل التحضير للغاية. بهذه الطريقة، لن تجد استخدامًا للمنتج فحسب، بل ستسعد أحبائك أيضًا بجيلي توت لذيذ وشهي.
إلى جانب مذاقها الرائع ورائحتها الفوّاحة، تتمتع ثمار التوت بفوائد صحية عديدة. فكمية الفيتامينات والمعادن الوفيرة في هذه الثمرة الفريدة تمدّ الجسم بالطاقة، خاصةً خلال أشهر الشتاء الباردة، عندما يكون جهاز المناعة ضعيفًا. لذا، فإنّ حلوى التوت ليست لذيذة فحسب، بل هي أيضًا حلوى صحية للغاية تُقدّم مع الشاي العطري. إليكم وصفة لتحضير مربى التوت بدون مواد مُكثّفة.
جيلي التوت الكلاسيكي
لتحضير مربى التوت في المنزل، عليك تحضير المكونات التالية مسبقاً:
- توت طازج – 1 كجم؛
- كوب من السكر المحبب؛
- ماء – كوب واحد؛
- حمض الستريك – 2 غرام.
طريقة التحضير:
- لتحضير هذه الحلوى بالتوت، ضع التوت أولاً في مقلاة مطلية بالمينا واسحقه جيداً باستخدام عصا فرد خشبية، من النوع المستخدم لفرد عجينة الزلابية.
- بعد ذلك، صب الماء في المقلاة مع التوت المهروس وحرك الخليط باستخدام ملعقة غير معدنية.
- بعد ذلك، ضعي الوعاء الذي يحتوي على التوت على الموقد. يجب أن يغلي مزيج التوت. أزيلي أي رغوة تتكون على سطح المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى تقريبًا.
- بعد انقضاء الوقت المحدد، ارفع الخليط من على الموقد واتركه يبرد.
- افرك الكتلة الناتجة جيداً من خلال منخل، ثم اعصرها من خلال قطعة قماش قطنية.
- يجب أن تكون النتيجة عصير توت، أضف إليه السكر. أعد المزيج إلى القدر، وضعه على النار، واتركه حتى يغلي.
- اطبخي مزيج جيلي التوت لمدة 40 دقيقة. تأكدي من إزالة الغشاء الرقيق من سطح المزيج بشكل دوري.
- عندما يصبح مربى التوت جاهزاً، أضيفي حمض الستريك، وقلّبي جيداً، ثم ارفعي القدر عن النار. اسكبي المربى في مرطبانات معقمة ومجهزة مسبقاً. يُفضل استخدام مرطبانات ضحلة.
- اترك البرطمانات التي تحتوي على حلوى التوت مفتوحة حتى تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك، أغلق الحاويات بأغطية من النايلون وخزنها في مكان بارد، مثل الثلاجة.
يمكن استخدام هذا الجيلي المصنوع من التوت كحشوة للحلويات، أو لتزيين الفطائر الحلوة، أو البانكيك، أو السيرنيكي، أو الفطائر المقلية. كما يُعدّ الجيلي حلوى رائعة بحد ذاته، تُقدّم مع الشاي الساخن العطري. إليكم وصفة أخرى مميزة لجيلي التوت مع الكشمش الأحمر.
جيلي الكشمش الأحمر والتوت
بإضافة عصير الكشمش إلى الوصفة، يمكنكِ الحصول على حلوى أكثر كثافة. تبقى طريقة تحضير الجيلي كما هي، والفرق الوحيد هو إضافة عصير الكشمش إلى عصير التوت. يتميز الكشمش، بالإضافة إلى تناسق لونه مع التوت، بقدرته على تكوين جيلي رائع. لذا، لكل لتر من عصير التوت، ستحتاجين إلى حوالي 300 مل من عصير الكشمش وكيلوغرام واحد من السكر.
شهية طيبة!
