جيلي الحليب مع إضافة القهوة والشوكولاتة والفواكه
محتوى
يمكن أن يضفي جيلي الحليب المُعدّ بمهارة البهجة على أي عطلة أو ببساطة يرفع معنوياتك في يوم من أيام الأسبوع. يتم تحضير هذه الحلوى الرائعة (في الصورة) باستخدام الحليب - وهو منتج لذيذ وصحي بشكل لا يصدق، ووصفة تحضيره ليست معقدة على الإطلاق.
بضع كلمات عن الحليب
الحليب منتج يرافقنا طوال حياتنا. اعتدنا عليه منذ الطفولة، وغالباً ما لا نفكر في مدى فائدته وضرورته.
إليكم بعض الحقائق:
- يُعادل لتر واحد من حليب البقر التقليدي في قيمته الغذائية نصف كيلوغرام من اللحم؛
- نفس اللتر يلبي حاجة الشخص اليومية من الكالسيوم؛
- تركيبة الحليب فريدة من نوعها - فهي تحتوي على أكثر من مائة مكون ضرورية للغاية للنمو والتطور الطبيعي للجسم؛
- يُستخدم الحليب لعلاج العديد من الأمراض، فهو يعيد القوة بسرعة، ويقوي جهاز المناعة، وله تأثير مهدئ.
وأخيرًا، يُستخدم الحليب في صنع الكثير من الأشياء اللذيذة والصحية: الكريمة والقشدة الحامضة، والجبن والجبن القريش، ومنتجات الحليب المخمرة، وحتى الحليب المكثف الذي كان المفضل لدينا في طفولتنا.
وبمناسبة الحديث عن الحلويات، يجدر بالذكر أن صناعة الحلويات أمر لا يُتصور بدون الحليب. فجميع وصفات الخبز تقريباً تعتمد على هذا المكون الرائع. ويا له من مذاق لذيذ لمختلف أنواع الميلك شيك، والسوفليه، والجيلي، والموس! بالمناسبة، يُعدّ "حليب الطيور" الشهير أيضاً نوعاً من حلويات الحليب.
سنتحدث اليوم عن كيفية تحضير جيلي الحليب - حلوى لذيذة وخفيفة وصحية. وصفة هذه الحلوى الرائعة بسيطة للغاية لدرجة أن حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم تحضيرها بسهولة.
وصفة أساسية
توجد أنواع لا حصر لها من جيلي الحليب. ولكن قبل أن تطلق العنان لخيالك وتصنع نسختك الخاصة من هذه الحلوى اللذيذة، عليك أن تتعلم الوصفة الأساسية لهذه الحلوى الشهيرة المصنوعة من الحليب. ستحتاج إلى بعض المكونات:
- نصف لتر من الحليب (يحتوي بالضرورة على نسبة عالية من الدهون - 3.2٪)؛
- 30 غرام من الجيلاتين؛
- ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب؛
- قرفة أو فانيليا (عود واحد)؛
- نصف كوب من الماء.
وصفة صنع جيلي الحليب:
- يُسكب الجيلاتين في الماء المغلي البارد ويُترك لفترة حتى ينتفخ.
- ضعي السكر في وعاء (يفضل أن يكون غير لاصق)، ثم ضعي عود قرفة (أو فانيليا) فوقه، واسكبي الحليب، واتركيه حتى يقارب الغليان. هذا مهم - لا تدعي الحليب يغلي، لأن ذلك سيفسد طعم الحلوى.
- إذن، تم رفع الحليب الساخن عن النار في الوقت المناسب؛ والآن يحتاج إلى أن يبرد قليلاً. ربع ساعة كافية، كما تقول الوصفة. هذا يمنح التوابل الوقت الكافي لإضفاء نكهتها الشهية على الحليب.
- بعد مرور 15 دقيقة، أزيلي القرفة وأذيبي الجيلاتين في حمام مائي. لا تغليه (كما تفعلين مع الحليب)، بل أذيبيه فقط. امزجي الحليب والجيلاتين (يُفضل تصفيته قبل إضافته)، واخلطيهما جيداً، ثم صبّي الجيلي الجاهز في القوالب. بعد ذلك، ضعيها في الثلاجة حتى يذوب الجيلاتين تماماً.
بعد أن يتماسك جيلي الحليب تماماً، يمكنكِ تقديمه مباشرةً من القوالب التي صُبّ فيها، مع تزيينه بالتوت أو الشوكولاتة المبشورة (كما في الصورة). أو يمكنكِ غمس القوالب في ماء ساخن لبضع ثوانٍ، ثم قلبها ووضع طبق التقديم تحتها.
زيادة الشهية
بعد إتقان الأساسيات، حان الوقت لإضافة لمسة مميزة للحلوى، مما يجعلها أكثر جمالاً وشهية. أي نوع من التوت أو الفاكهة مناسب: عنب بدون بذور، توت العليق، فراولة، كرز، شرائح موز، وما إلى ذلك. فقط تذكر أن الكيوي والأناناس سيحتاجان وقتًا أطول حتى يتماسك الجيلي.
وصفة هذه الحلوى بسيطة للغاية: قبل سكب جيلي الحليب في القوالب، ضع بضع قطع من الفاكهة في القاع. هذا كل ما في الأمر.
يمكنكِ جعل الحلوى بنكهة الشوكولاتة بالحليب بإضافة لوح شوكولاتة إلى المكونات الأساسية. ببساطة، ابشريها وأذيبيها في الحليب أثناء تسخينه.
جيلي مزدوج الطبقات – قمة الحركات البهلوانية
لنبدأ بوصفة تستخدم التوت كطبقة ثانية زاهية. لإعدادها، بالإضافة إلى المكونات الموجودة في الوصفة الأساسية، ستحتاج إلى:
- الفراولة (طازجة أو مجمدة) – 300 غرام؛
- ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب؛
- ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.
يُحضّر جيلي الحليب وفقًا للوصفة الأساسية. والفرق الوحيد هو أنك ستحتاج إلى الاحتفاظ بملعقة كبيرة من الجيلاتين المتخثر جانبًا، إذ ستحتاجها للتوت.
لا تنصح الوصفة بالاستعجال في سكب خليط الحليب والجيلاتين المُجهز في القوالب. اتركيه جانباً في الوقت الحالي.
في هذه الأثناء، حان وقت تحضير التوت: ضعه في قدر، وغطه بالماء، ورش عليه السكر، واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. ثم صفّ الفراولة من خلال مصفاة، وأذب الجيلاتين المتبقي في الهريس.
حان الآن وقت ملء القوالب: صبّي مربى التوت حتى يمتلئ نصفها، ثم ضعيها في المُجمّد (ليتماسك أسرع) لمدة 5 دقائق. عندها فقط تسمح الوصفة لخليط الحليب بإكمال تشكيل الحلوى.
بعد ذلك، أعيدي الحلوى ذات الطبقتين إلى الثلاجة حتى تتماسك تمامًا. تبدو هذه الحلوى أكثر جاذبية بدون قوالب (كما في الصورة)، لذا قبل التقديم، انقليها إلى أطباق التقديم، كما هو موضح في الوصفة الأساسية.
جيلي الحليب والقهوة
هذا مثال آخر على مزيج من اللون والنكهة: الحليب والقهوة. لتحضيره، ستحتاج إلى:
- كوبان من الحليب كامل الدسم؛
- كوبان من القهوة الطازجة؛
- 4 ملاعق كبيرة من السكر؛
- 30 غرام من الجيلاتين؛
- نصف كوب من الماء المغلي البارد؛
- رشة من الفانيلين والقرفة.
تعليمات التصنيع:
- أولاً، انقع الجيلاتين. أثناء انتفاخه، حضّر القهوة مع ملعقة كبيرة من السكر. ثم اتركه يبرد قليلاً، وتبّله بالقرفة ونصف كمية الجيلاتين المنتفخ.
- يُغلى الحليب مع 3 ملاعق كبيرة من السكر، ثم يُبرد قليلاً، ويُنكه بالفانيليا ويُخلط مع الجيلاتين المتبقي.
- ينبغي تحضير الحلوى بنفس طريقة تحضير حلوى التوت - في طبقتين: أولاً خليط القهوة، وبعد أن يتماسك، خليط الحليب. أو يمكن التناوب بين الطبقتين البيضاء والداكنة.
باستخدام الوصفات المعروضة، يمكنك ابتكار نسخك الخاصة والفريدة تمامًا من هذه الحلوى اللذيذة من خلال مزج مكونات متنوعة. ففي النهاية، تتيح هذه الحلوى مجالًا واسعًا للإبداع.
