جيلي رأس السنة مصنوع من اليوسفي
محتوى
سيكون جيلي اليوسفي اكتشافاً حقيقياً لجميع محبي الحلويات. لا تقتصر فوائد اليوسفي على كونه فاكهة لذيذة وعطرية ونابضة بالحياة، بل هو أيضاً كنزٌ من العناصر الغذائية. يحتوي اليوسفي على فيتامينات C وE وفيتامينات B، والتي تتكامل بشكل مثالي مع الكالسيوم والكولاجين الموجودين في الجيلاتين.
بفضل وفرة المتاجر، يتوفر اليوسفي على مدار العام. سينعشك مربى اليوسفي المصنوع من هذه الفاكهة الزاهية والعصيرة في حرارة الصيف ويدفئك في برد الشتاء.
وصفة بسيطة لمربى اليوسفي
توجد وصفات عديدة لصنع الجيلي. أبسطها يتطلب حبتين من اليوسفي، سكر (تعتمد الكمية على حموضة الفاكهة)، 15 غرامًا من الجيلاتين، وكوب ونصف من الماء. انقع الجيلاتين في ماء بارد لمدة 20 دقيقة، ثم قم بإذابته في حمام مائي.
في هذه الأثناء، استخدم مبشرة ناعمة لبشر قشر اليوسفي. أزل اللب الأبيض من اللب، وقطّعه إلى شرائح، ورشّه بنصف كمية السكر، واتركه في مكان دافئ لينقع. صبّ الكمية المتبقية من السكر والماء في قدر واتركه حتى يغلي. أضف بشر اليوسفي والجيلاتين السائل إلى الشراب الناتج.
ضعي القطر على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر. أضيفي عصير اليوسفي المقطع، واخلطي جيداً، ثم ارفعي المزيج عن النار. صفّي القطر وهو لا يزال ساخناً، واسكبي نصفه في أوعية صغيرة، واتركيه ليبرد لمدة 10-15 دقيقة.
ضعي شرائح اليوسفي على الطبقة المجمدة، ثم اسكبي باقي الخليط فوقها. ضعي الجيلي في الثلاجة. بعد ساعة ونصف إلى ساعتين، سيتماسك ويصبح جاهزاً. والنتيجة حلوى زاهية وشفافة مع قطع الفاكهة.
جيلي مع لب
تشرح وصفة أصلية أخرى كيفية صنع الجيلي باستخدام اللب. يُمكن استخدام اليوسفي الطازج أو المعلب. ستحتاج أيضًا إلى عصير الجريب فروت والجيلاتين. أولًا، كما هو موصى به في الوصفة السابقة، حضّر الجيلاتين.
بعد ذلك، اهرسي اليوسفي. يمكن هرس اليوسفي المعلب مباشرةً، أما الطازج فيتطلب جهدًا أكبر. قشري اليوسفي، وافصليه إلى فصوص، ثم أزيلي الغشاء الأبيض من كل فص.
أضيفي عصير الجريب فروت، الذي يضفي نكهة لاذعة، والجيلاتين السائل إلى هريس اليوسفي. ضعي المزيج على النار وسخنيه ببطء حتى يصبح ناعماً. صبّيه في قوالب فردية واتركيه حتى يتماسك.
مربى اليوسفي للتخزين طويل الأمد
وهناك أيضاً وصفة مثيرة للاهتمام لمحبي المربى. يُصنع هذا الجيلي عن طريق غلي عصير اليوسفي مع السكر.
حضّر الجيلاتين حسب التعليمات. قشّر اليوسفي واعصره لاستخراج العصير. ستحصل على لتر من العصير، سخّنه واخلطه مع الجيلاتين حتى يصبح المزيج ناعماً.
ضعي المزيج الناتج على نار هادئة حتى يغلي، مع إضافة السكر تدريجيًا. بمجرد ذوبان السكر تمامًا، صفّي المزيج باستخدام عدة طبقات من الشاش أو مصفاة دقيقة جدًا، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. يمكنكِ اختبار نضجه بوضع قطرة منه في كوب من الماء البارد؛ إذا لم تذب، فالهلام جاهز. صبّي الهلام وهو لا يزال ساخنًا في برطمانات نظيفة وأحكمي إغلاقها.
ستمنحك كل وصفة لحظات من المتعة مع حلوى زاهية، عطرية، لذيذة، والأهم من ذلك، صحية للغاية.
