وصفة لهلام الأغار غير المألوف
محتوى
لا يمكن صنع أي نوع من الجيلي بدون إضافة الجيلاتين. هل تحبّون الجيلي المصنوع من الفاكهة، أو الحليب، أو أي نوع آخر؟ ثم نوصي بتحضيره ليس بالجيلاتين المعتاد، ولكن بالأجار أجار، أي الجيلاتين النباتي ذو الأصل البحري.
يُستخلص الأجار من الأعشاب البحرية. وهو يحتوي على الألياف، والعديد من العناصر الغذائية الدقيقة الأساسية، وحمض الفوليك. وله خصائص مضادة للبكتيريا، ويساعد على إزالة السموم من الجسم، ويعزز وظائف الكبد.
يُستخدم الأغار على نطاق واسع في العديد من المجالات، فهو يدخل في صناعة الحلويات، والآيس كريم، والمارشميلو، والكيك، والهلام. يُباع على شكل مسحوق أبيض كريمي، أو رقائق، أو حبيبات. يُفضل استخدام المسحوق في الطهي.
نقدم لكم فيما يلي عدة خيارات لصنع الجيلي - يعتمد اختيار الوصفة على تفضيلاتكم الشخصية فقط.
جيلي الكرز مع الأجار
نقدم لكم وصفة لحلوى الكرز البسيطة واللذيذة للغاية.
مكونات:
- الكرز – 500 غرام
- سكر – 4 ملاعق
- ماء – 3 أكواب
- أجار أجار - بضع ملاعق
وصفة:
ضعي الكرز في وعاء عميق واسكبي عليه الماء المغلي. ثم أضيفي السكر الخشن وقلّبي الآجار حتى يذوب، مع توزيعه بالتساوي في السائل. اتركي المزيج يغلي مع التحريك المستمر. بمجرد أن يغلي، ارفعيه عن النار. اسكبي الجيلي في قوالب فورًا، لأنه يتماسك بسرعة. ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. الآن يمكنكِ تجربته! إنها وصفة بسيطة وسريعة التحضير!
جيلي الحليب مع الأجار
مكونات:
- حليب – 500 مل
- أجار أجار – ملعقة صغيرة
- سكر بني محبب - 4-5 ملاعق كبيرة
- بسكويت شوكولاتة دائري محشو - 7-8 قطع
وصفة:
- انقع الأجار في الماء لبضع ساعات لتسريع ذوبانه في الماء المغلي. اخلط الحليب مع السكر وسخّنه على الموقد. بمجرد أن يصبح الحليب دافئًا، أضف الجيلاتين واتركه حتى يغلي. اطبخه لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب تمامًا.
- أثناء تسخين الحليب ونضج الجيلاتين الطبيعي، افصلي نصفي البسكويت. ضعي النصف المغطى بالكريمة في القوالب، بحيث يكون جانب الكريمة للأعلى. ضعي النصف الآخر غير المغطى بالكريمة في غلاف بلاستيكي واضغطي عليه باستخدام النشابة.
- ارفعي الحليب عن النار واتركيه يبرد. ثم اخفقيه بالمضرب اليدوي أو الخلاط حتى يصبح رغوياً. بعد ذلك، أضيفي البسكويت المطحون واخلطي جيداً. يتجمد جيلي الآجار بسرعة كبيرة، حتى في درجات الحرارة الدافئة، لذا من المهم مراعاة ذلك.
- بعد توزيع الجيلي في القوالب، ضعها في مكان بارد حتى يتماسك تماماً. سيتماسك الجيلي في غضون خمس دقائق فقط.
جيلي الفراولة مع الأجار
إذا كنت من محبي التوت الطازج، نقدم لك وصفة لذيذة بالفراولة. مع العلم أنه يمكنك استخدام أي نوع من التوت بدلاً من الفراولة.
مكونات:
- أجار-أجار – 6 غرام
- سكر حبيبي – 60-70 غرام.
- ماء – 500 مل
- قشر الليمون
- عصير ليمون – 100 مل
- الفراولة – 400-500 غرام
وصفة:
- أضف قشر الليمون والسكر المحبب إلى 400 مل من الماء النقي واترك المزيج يغلي لبضع دقائق، ثم أزل القشر، واسكب الفراولة المهروسة وعصير الليمون، وحرك المزيج مع تغطيته بغطاء.
- صبّ 100 مل من الماء في وعاء آخر، أضف الأغار، اخفق المزيج، واتركه حتى يغلي. استمر في الغلي مع التحريك المستمر. بمجرد أن يغلي المزيج، أضف هريس الفراولة إلى الأغار. اتركه يغلي بقوة مع التحريك المستمر، ثم ارفعه عن النار بعد دقيقة واحدة.
- يُفضّل استخدام قدر عميق، لأن السائل يرتفع عند الغليان. قلّب المزيج بملعقة لإزالة أي رغوة، ثم اسكبه في أكواب زجاجية. لا يُنصح بسكب هذا الجيلي في قوالب سيليكون نظرًا لقوامه الرقيق. يمكنك إضافة حبات فراولة كاملة أو أنواع أخرى من التوت اللذيذ إلى الحلوى الجاهزة.
- اتركي الجيلي حتى يتماسك، وبعد نصف ساعة ضعيه في مكان بارد.
جيلي العنب مع الأجار
ستحتاج إلى عنقود من العنب. حضّر مربى العنب مع 400 مل من الماء. ستحتاج أيضًا إلى السكر؛ اضبط الكميات حسب الرغبة. اسكب كوبًا من المربى الجاهز والمبرد، وأضف إليه ملعقة كبيرة من الأغار، واتركه حتى يتخثر.
صفّي ما تبقى من الكومبوت المبرد، ثم أضيفي الآجار المتخثر. اتركيه يغلي لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب الآجار تمامًا. وزّعي العنب في قوالب زجاجية، ثم اسكبي الآجار المغلي فوقه. بعد أن يبرد، ضعي الجيلي الجاهز في مكان بارد حتى يتماسك تمامًا.
هذه وصفات جيلي الآجار التي نقدمها. تأتي جميعها بقوامات مختلفة، لكنها تشترك في نكهة لا مثيل لها وسهولة التحضير! الخيار لك تمامًا في اختيار الوصفة المناسبة!
شهية طيبة!
وصفة فيديو لتحضير جيلي الآجار
