مربى عنب الثعلب الصيني أو طريقة تحضيره باستخدام الكيوي
يمكنك اليوم تحضير عدد كبير من الحلويات الصحية. جيلي الكيوي – هذه إحدى وصفات الاستخدام الأصلي للتراث الفيتاميني للمناطق الاستوائية. عند صنع الجيلي، من المهم عدم استخدام الكيوي النيء، بل غليه أولاً بالماء المغلي، لأن الحمض الطبيعي الموجود في الفاكهة يدمر خصائص الجيلاتين في تكوين الجيلاتين.
الكيوي، فاكهة استوائية ذات لب أخضر زاهٍ وبذور سوداء، استطاعت أن تأسر قلوب عشاق الطعام المحليين بفضل نكهتها المميزة ومظهرها الشهي. وهي فاكهة غنية بالفوائد الصحية؛ إذ تحتوي حبة كيوي واحدة على الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من علامات الشيخوخة. دعونا نتعرف على وصفة مميزة باستخدام هذه الفاكهة.
جيلي بالبرتقال والكيوي
لتحضير جيلي الكيوي لثماني قطع، ستحتاج إلى 50 غرامًا من الجيلاتين و5 ملاعق كبيرة ممسوحة. لإذابة الجيلاتين، استخدم شراب سكر بنسبة 1:1.
مكونات الحلوى:
- نصف برتقالة.
- حبتان من الكيوي.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين (مكدستان).
- نصف كوب من الماء.
وصفة:
- ابشر قشر البرتقال.
- اعصر عصير البرتقال في وعاء منفصل.
- انقع الجيلاتين في الماء الساخن مع إضافة قشر الليمون.
- عندما ينتفخ الجيلاتين، أضف إليه عصير البرتقال.
- قطّع الكيوي إلى شرائح واسكب الماء المغلي فوقها لمدة 10 دقائق.
- ضع طبقة من الفاكهة الطازجة في وعاء شفاف.
- صب الجيلاتين والعصير فوقه.
- يُحفظ في الثلاجة ليبرد.
- يُقدّم الطبق مزيناً بالفواكه الطازجة أو التوت أو شرائح البرتقال.
كعكة مع سوفليه وجيلي
وصفة حلوى رائعة حقاً، تتميز بسوفليه أبيض ناصع وجيلي كيوي أخضر زاهٍ. تُحضّر بمكونات متوفرة بسهولة، وتُصنّف ضمن مستوى الصعوبة المتوسط. هذه الفطيرة مثالية لحفلات الأطفال؛ ستُسعد ضيوفك الصغار.
ستحتاج إلى القاعدة التالية:
- علبة بسكويت (300 غرام).
- 100 غرام من الزبدة.
- شوكولاتة بالحليب أو داكنة - قطعتان مربعتان.
لتحضير جيلي الكيوي، ستحتاج إلى:
- ثمرتان ناضجتان.
- عبوة من الجيلي العطري.
لتحضير حشوة الكريمة الحامضة، ستحتاج إلى:
- نصف كيلو من القشدة الحامضة.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة ونصف كبيرة من الجيلاتين.
- أضف الفانيليا حسب الرغبة.
وصفة تحضير الكعكة:
- قم بتفتيت البسكويت إلى فتات.
- ذوّبي الزبدة وأضيفيها إلى الفتات.
- ضعي الخليط الناتج في قاع صينية عميقة، بعد تبطينها بورق الزبدة. الصينية القابلة للإزالة مناسبة لهذا الغرض.
- قم بتحضير طبقة الجيلي وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
- قطّع الفاكهة الطازجة إلى شرائح واسكب عليها الماء المغلي لإزالة الحمض الذي تحتويه، والذي يدمر خصائصها الهلامية.
- ستحتاجين إلى وعاء دائري بنفس حجم الكعكة التي ستصنعينها. يجب أن يتناسب مع القالب الذي يحتوي حاليًا على فتات البسكويت والزبدة.
- بمجرد تثبيت الطبقة، يجب وضعها على الفطيرة المستقبلية.
- حضّري حشوة الكريمة الحامضة. صبّي الحليب المغلي فوق الجيلاتين وقلّبي حتى يذوب.
- اخفقي الكريمة الحامضة الحلوة مع الفانيليا، ثم امزجيها مع الحليب.
- اسكب الخليط الناتج فوق هذه الحلوى الشهية.
- ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- عند التقديم، زيّن الطبق بأوراق النعناع.
يُعدّ جيلي الكيوي طريقة رائعة لتحضير حلوى غنية بالفيتامينات في أي وقت من السنة. وصفات الكيك التي تحتوي على هذه الفاكهة الاستوائية عادةً ما تكون بسيطة، ويتميز الطبق النهائي برائحة زكية ومظهر فريد.
