ما هي الأشياء اللذيذة التي يمكنك صنعها من البسكويت؟
ما الذي يُميز حلويات الكوكيز التي لا تحتاج إلى خبز؟ إنها لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد في التحضير. مثالية عندما تحتاجين إلى حل سريع وسهل لشاي مع الضيوف، أو عندما ترغبين فجأة في تدليل نفسك وأحبائك بشيء لذيذ.
هناك العديد من أنواع حلويات الكوكيز التي لا تحتاج إلى خبز: مثل التيراميسو الإيطالي، وكعكة الجبن الأمريكية، وحتى كعكة نابليون الفرنسية وكعكة حليب الطيور الروسية، يتم تحضيرها دون خبز العجين. يمكنكِ تحضير الحلويات باستخدام المكونات المتوفرة لديكِ في المنزل وتخصيصها حسب رغبتكِ. تُستخدم البسكويت في صنع الكيك والمعجنات والحلويات. ومن الإضافات الشائعة: المارشميلو، والزنجبيل، والفواكه، والقشدة الحامضة، والجبن القريش، والفطائر، والفواكه المسكرة، والشوكولاتة، وحتى رقائق الذرة.
على سبيل المثال، يمكن استخدام بسكويت الإسفنج، الذي يتشرب بسهولة، لصنع الكعك أو المعجنات، كل منها بحشوة وشراب مختلفين. يُعد شراب القيقب من أكثر الإضافات الصحية للحلويات؛ فهو الأفضل بين أنواع الشراب من حيث محتواه من الفيتامينات والهرمونات النباتية ومضادات الأكسدة.
حلوى الكراميل
وصفة رائعة لحلوى مصنوعة من بسكويت الكراميل، سهلة وسريعة التحضير للغاية.
ستحتاج إلى:
- عبوتان من بسكويت الشورت بريد
- علبة من الحليب المكثف المغلي (يمكنك شراؤه مغلياً مسبقاً)
- عبوة زبدة
- نصف كوب من الزبيب
- 200 غرام من الفول السوداني المحمص
- رقائق الشوكولاتة (للتزيين)
صبّي الماء الساخن على الزبيب حتى ينتفخ. حمّصي الفول السوداني، ثم قشّريه وقطّعيه. عندما يصبح الزبيب طريًا، اشطفيه وجفّفيه. قطّعي الزبدة إلى قطع صغيرة وذوّبيها في حمام مائي. ثم اخفقي الزبدة والحليب المكثف جيدًا بالخلاط. أضيفي الزبيب وكمية قليلة من الفول السوداني (70 غرامًا) وقلّبي بملعقة.
اغمسي كل قطعة بسكويت أو ادهنيها بالكريمة، حسب رغبتك. يمكنكِ رصّها على شكل كومة أو صنع كعكات. رشي كل طبقة من البسكويت بالفول السوداني. زيني الوجه برقائق الشوكولاتة والمكسرات المتبقية. ثم ضعي الحلوى في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتماسك. بالهناء والشفاء!
تيراميسو منزلي الصنع
وصفة "تيراميسو" تعني "أبهجني"، وهي مشتقة من الكلمات الإيطالية "تيرا" (يسحب)، و"مي" (أنا)، و"سو" (يرفع). إنها حلوى رقيقة وجميلة ولذيذة للغاية.
المكونات المطلوبة:
- 500 غرام من جبنة الماسكاربوني
- علبة واحدة من بسكويت سافوياردي أو أي نوع آخر من البسكويت الإسفنجي
- 4 بيضات
- 40 مل. يمكنك اختيار الكحول حسب الرغبة: ليكور (بيليز)، كونياك، رم، براندي.
- 100 غرام من السكر
- كوب واحد من القهوة المركزة
- الفانيلين
- مسحوق الكاكاو
أولًا، افصلي بياض البيض عن الصفار. حتى المبتدئين يستطيعون فعل ذلك. برّدي البياض، أضيفي رشة ملح، واخفقيه حتى يصبح قوامه متماسكًا. الآن ضعي الرغوة في الثلاجة، ثم انتقلي إلى باقي المكونات.
اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح لونه فاتحاً. سيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة. يجب أن يكون المزيج النهائي شبيهاً بالقشدة الكثيفة. نصيحة: لا ينصح الإيطاليون بالخفق بسرعة عالية.
ضعي جبنة الماسكاربوني في وعاء منفصل واهرسيها. ثم أضيفيها تدريجيًا إلى خليط صفار البيض. يُفضل الاستمرار في خلط الخليط يدويًا، لأن الإفراط في الخفق قد يتسبب في انفصاله. بعد ذلك، أضيفي رغوة بياض البيض واخلطي برفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا بدأ الخليط بالانفصال، فلا تقلقي؛ فقط قلّبيه بملعقة مسطحة. الكريمة جاهزة؛ ضعيها في الثلاجة.
الآن يمكنك أخذ استراحة قصيرة وتحضير بعض القهوة لنفسك ولتحضير حلوى التيراميسو الرقيقة. سنحتاج إلى قهوة طبيعية قوية بدون سكر. أضف جرعة من مشروب كحولي، مثل الكونياك أو الروم، إلى القهوة المبردة - ثق بذوقك هنا. اختر الطبق الذي ستستخدمه لتقديم حلوى التيراميسو. يمكن أن تكون أوعية، أو طبقًا كبيرًا، أو مزهريات صغيرة، أو أي شيء آخر.
بعد ذلك، يختار كل خباز الطريقة الأنسب له: إما وضع طبقة من الكريمة في قاع الصينية ثم غمس البسكويت سريعًا في القهوة، أو وضع البسكويت فوق الكريمة. (تنبيه! سيصبح البسكويت طريًا جدًا، لذا يُفضل الخيار الثاني للمبتدئين). أو، يمكن وضع البسكويت أولًا، ثم سكب كمية من القهوة تناسبه، ثم سكب خليط الجبن الكريمي. يُرش مسحوق الكاكاو فوق الكريمة باستخدام منخل.
ضعي التيراميسو في الثلاجة لمدة 6-10 ساعات حتى ينضج ويتشرب النكهات. تذوقي هذه الحلوى اللذيذة واستمتعي بلحظات لا تُنسى من المتعة!
