كعكات الأرز بالشوكولاتة
تُعدّ هذه الكوكيز برقائق الشوكولاتة، المصنوعة من دقيق الأرز والفواكه المجففة والبذور، خيارًا رائعًا كوجبة خفيفة عندما لا يتوفر لديك وجبة كاملة. تتميز هذه الكوكيز بقيمتها الغذائية العالية، ومذاقها الحلو اللذيذ. يمكن تقديمها مع أي مشروب (شاي أو قهوة) أو ببساطة كهدية للأطفال - سيُسعدون بها حتمًا. أما لونها ونكهتها المميزة فتُكتسب من مسحوق الكاكاو.
علاوة على ذلك، فإن تحضير الكعك باستخدام هذه الوصفة في غاية السهولة. اطمئن، ستتمكن من التعامل معها دون أي عناء. تستغرق عملية تحضير العجين وخبزه حوالي ساعة.
مكونات
- دقيق أرز فاخر – 5-6 ملاعق كبيرة
- مسحوق الكاكاو – ملعقة كبيرة واحدة
- زبدة 72% – 50-60 غرام
- بيضة دجاج – قطعة واحدة
- الزبيب – 30 غراماً
- المشمش المجفف – 30 غرامًا
- بذور دوار الشمس المحمصة والمقشرة - 20 غرامًا
- سكر - نصف كوب
وصفة
يجب أن تكون الزبدة طرية عند عجنها. ضعي الزبدة في وعاء وقطّعيها إلى قطع بالسكين.
أضيفي السكر واتركيه حتى يلين الزبد. بعد حوالي 15 دقيقة، يمكنكِ البدء بخفقه بالشوكة والسكر.
أضيفي البيضة إلى وعاء خليط الزبدة واخفقيها جيداً حتى تمتزج تماماً. يجب أن يكون الخليط ناعماً إلى حد ما.
أضيفي بضع ملاعق من دقيق الأرز.
أضيفي مسحوق الكاكاو.
قلّب العجين. قطّع المشمش المجفف إلى مكعبات، وإذا لزم الأمر، انقع الزبيب في ماء ساخن لمدة 3-4 دقائق. أضفها إلى الوعاء مع العجين.
أضيفي البذور المقشرة.
أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق واعجني العجينة.
لتسهيل التعامل مع العجين، ضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق، مع تغطيته بغلاف بلاستيكي.
افردي العجينة واستخدمي قوالب البسكويت لتشكيلها بالشكل الذي ترغبين به. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت.
ضعيها في الفرن واخبزيها على درجة حرارة 170 درجة لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا.
